食材指制作食物时所需要使用的原料,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?相信你应该喜欢小编整理的板栗烧鸡的做法,请在阅读后,可以继续收藏本页!
材料:
板栗200克,土鸡900克,料酒2瓷勺,蚝油1瓷勺,酱油1.5瓷勺,清水大半碗,姜片3片,胡椒粉1量勺,
板栗烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟,捞出放入冷水里泡晾,剥出板栗仁备用
步骤2,半只鸡洗净去掉内脏,切块
步骤3,热锅,锅内倒入适量的芥花籽橄榄油
步骤4,放入姜片爆香
步骤5,倒入鸡块快速翻炒均匀
步骤6,倒入料酒翻炒至冒酒香,鸡块慢慢煸出油
步骤7,加入胡椒粉,酱油,蚝油翻炒均匀至上色
步骤8,此时可加入板栗翻炒
步骤9,倒入大半碗清水,翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一,打开中火煮至收汁即可
步骤10,出锅,用恒大兴安街芥花籽橄榄油烧的板栗烧鸡超级好吃
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板栗烧鸡翅的做法
鸡翅和板栗一直是我喜欢的食材,乘着现在大小超市都有板栗卖,价格也不贵,哈哈,赶紧的买些做道板栗烧鸡翅吧,绝对的美味好吃。用红烧的方法做的板栗烧鸡翅,烧好后板栗粉糯香甜,鸡翅香味扑鼻,肉质细嫩,口感鲜美哦。。。。。。
材料:
鸡翅10个,板栗16个,葱,盐,料酒,冰糖,八角,花椒,姜,蒜,生抽,老抽,
板栗烧鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,把蒜切半,姜切片,葱切断。
步骤2,鸡翅一切二。
步骤3,锅中放水,水开后放入鸡翅焯水,捞出淋干水分备用。
步骤4,锅中放少许油,放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄。
步骤5,放入蒜葱姜,花椒,八角和冰糖翻炒出香味。
步骤6,放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
步骤7,放入开水,再放入板栗,大火煮开后转中小火慢炖,大约30分钟左右。
步骤8,最后放入盐调味,如果汁比较多,可以开大火收汁即可,我今天做的汁收得太干了些。
私房板栗烧鸡的做法
中秋刚过,这国庆节马上就接踵而来,在我的印象中,中秋、国庆总是紧挨着,而这两个节日最时令、最传统的宴客菜就莫属于它了,大家猜猜,是什么?大家肯定会异口同声地回答:“板栗烧鸡”。当秋天的风刚刚吹起,空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香,九月,新鲜的板栗就开始大量上市了。板栗不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质,维生素等多种招牌营养素,素有“干果之王”的美称。中医认为,栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。“板栗烧鸡”作为传统的补益食品,板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,它与鸡肉可谓是最佳搭档,同烹后,菜品色泽红亮、味咸鲜醇正,香中带甜、甜中带鲜、风味极佳,是一款不可多得的美味佳肴。在刚过去的中秋家宴上,我就上道“私房板栗烧鸡”来招待客人,既然说是私房菜,当然有我的绝招:绝招一煎鸡肉。因为鸡肉本身所含油脂很高,先将鸡肉煎一下,煎到鸡肉微微发黄,不仅能将油脂煎出,而且煎过的鸡肉更容易入味;记得鸡肉煎出来的油大部分要倒出来不用,这样做更健康;;绝招二用少许油煸香大料,这样更能激发调味料的香味,当然为了不影响菜品的整洁,在煮制过程中将它全部放入调味料钢球中,即可将味道煮融入菜中,又能煮好后方便拿出;绝招三煮制时加入番茄酱,这创意的调味料让鸡肉与板栗更惹味,不用担心会酸,番茄酱放入能中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;同时放入点冰糖让鸡肉的色泽更亮;简单的三点,做出不一样的滋味双节传统宴客菜,也让我们节日餐桌更亮丽出彩。
材料:
三黄鸡1只,板栗250克,冰糖适量,花椒适量,八角适量,姜适量,生抽适量,鸡精适量,小葱适量,胡椒粉适量,油盐适量,番茄酱适量,
私房板栗烧鸡的做法的做法步骤:
步骤1,三黄鸡切成块后凉水下锅;
步骤2,煮开后捞出洗净控干备用;
步骤3,锅中放入适量的油,下入焯过水的鸡肉煸炒;
步骤4,将鸡中的水分煸干,表面微微发黄,连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;
步骤5,剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;
步骤6,煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;
步骤7,煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;
步骤8,再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;
步骤9,下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);
步骤10,再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);
步骤11,大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜,再依据个人口味加入盐、鸡粉等调味;
步骤12,拿出调味料钢球,翻炒均匀,大火收汁即可;
步骤13,盛入碗中,摆上小葱装饰。
步骤14,再来一张。
板栗烧鸡腿的做法
材料:
全鸡腿,板栗,辣椒,花椒,桂皮,姜,盐,料酒,糖,酱油,胡椒粉,,
板栗烧鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡全腿剁小块,洗净装入大碗里,加盐,料酒,酱油,姜抓匀腌20分钟。
步骤2,板栗洗净,改刀成大小均等的块。入油锅煎炒至半熟后捞出备用。
步骤3,余油再次烧热,放入腌好的鸡块,炒至表面金黄。
步骤4,放辣椒,花椒,姜丝,桂皮煸香。
步骤5,加入没过鸡腿块的清水,大火烧开后加入板栗煮5分钟。
步骤6,调入盐,酱油,少许白糖和胡椒粉,转小火焖煮半小时左右收汁,撒上小葱末起锅即可。
板栗烧鸡翅根的做法
今天开始,天气骤然变冷,马上就进入零下的温度了,明天是雨夹雪,今天开始就感受到瑟瑟的寒意,北方的冬天是真的来了。天气冷了,饮食上就偏爱热乎乎的汤菜。
材料:
鸡翅根6个,板栗10个,虫草花50克,烤肉料20克,姜2片,大葱1段,大蒜5粒,八角1个,香菜1小棵,,
板栗烧鸡翅根的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,板栗先略微煮一下,再凉水里泡一下,这样会比较容易去皮。虽然会容易点,但是没有传说的那么灵验,还是要借助刀子。
步骤3,炒锅里加入一点点油润锅,不要多,因为待会鸡皮还会析出一些油来。
步骤4,把鸡翅根煎一会,表面变焦香后退到一边,再下入葱姜蒜炒出香味。
步骤5,加入烤肉料炒匀。
步骤6,再加入适量水,能没过鸡翅,家里好多烤肉料,最近做菜都刻意的多用,省事又好吃。
步骤7,烧开后,先炖一会,再加入板栗,再炖半小时,至板栗软糯的程度。
步骤8,这时候加入虫草花,再炖5分钟即可。香香糯糯滑滑的板栗烧鸡翅根就做好了,下饭一流。
步骤9,最后加入香菜段,翻匀了就可以出锅了。超级下饭,汤鲜味美。
步骤10,美味
步骤11,好吃极了
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