食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你见过哪些低中高食材呢?为此,你可能需要看看“虾皮炒冬瓜的做法”,欢迎大家参考阅读。
材料:
冬瓜,虾皮,耗油,盐,蒜苗,,
虾皮炒冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净去皮去瓤,锅里放油烧开放冬瓜翻炒片刻
步骤2,加入洗干净的蒜苗翻炒(蒜苗这步忘记拍照了)再加入虾皮倒一点耗油
步骤3,出锅前加入少量盐就OK咯
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虾皮冬瓜的做法
材料:
冬瓜适量,虾皮适量,油少许,盐少许,鸡精少许,,
虾皮冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,.冬瓜去皮,
步骤2,去瓤洗净切薄片
步骤3,用清水冲一下沥干备用。(据网上说还要用盐腌制5分钟。我是没有腌制。)
步骤4,虾皮用沸水泡2分钟,沥干水份,备用
步骤5,锅内少许油烧热,下冬瓜炒几分钟,看白色部分有些变色透明说明已经差不多了
步骤6,倒入准备的大部分虾皮,再稍微炒一会儿
步骤7,放盐、鸡精(或者味精),关火盛盘。将剩下的一小点虾皮撒在上面装饰即可
虾皮炒冬瓜木耳
食材明细:
主料::冬瓜450g,黑木耳50g,
辅料::油适量,盐适量,虾皮适量,葱适量,姜适量,
虾皮炒冬瓜木耳的做法步骤:
1.黑木耳泡发后入煮锅焯水。
2.黑木耳 焯水后捞出沥干水,撕成小朵。
3.冬瓜去皮去瓤。
4.冬瓜洗干净切成片。
5.起油锅,葱姜入锅煸香后虾皮入锅炒。
6.冬瓜入锅炒。
7.黑木耳入锅炒。
8.炒至冬瓜变软,加盐炒。
9.炒均匀即可出锅享用。
小贴士:
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、此菜有虾皮提鲜,不宜添加味精等调味品。
3、虾皮有盐的成分,加盐时要控制好量。
虾皮素炒冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::虾皮适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,
虾皮素炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮、瓤,切片,备用
2.葱切末,备用
3.炒锅内下油热后,放入适量虾皮,炒香
4.下入葱末炒香
5.倒入冬瓜片,翻炒均匀
6.加适量高汤大火快炒
7.炒至冬瓜片晶莹透亮至熟加适量盐
8.出锅装盘
小贴士:
正常光合作用下的冬瓜,北方一般在八至十月份收获,是夏末、秋初,而不是在冬季。它之所以叫冬瓜,是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜,也是这个原因,冬瓜又称白瓜。它能利尿消肿、清热解毒和减肥。
虾皮炒冬瓜球
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材料:
主料:虾皮30g,冬瓜500g,
辅料:细香葱适量,色拉油适量,鸡精适量,,
虾皮炒冬瓜球的做法步骤:
1. 准备好所有食材。冬瓜去皮洗净,红尖椒洗净,香葱洗净。虾皮用热水浸泡十分钟。
2. 将冬瓜用挖球器挖出一个个的冬瓜球备用,剩下的边角料直刀切碎。
3. 将红尖椒切细丝,蒜瓣去皮切成末,香葱的葱白切成小段,绿色部分切丝,放在凉水里,一会儿功夫就能发现香葱丝打卷了,将香葱卷从水里捞出备用。
4. 炒锅置于火上,中小火,倒入适量的色拉油。
5. 七成油温时放入葱白段和蒜末煸炒出香味。
6. 倒入浸泡过的虾皮,炒香。
7. 将冬瓜的边角料放入,翻炒均匀。
8. 倒入适量的水。水的量要稍微多些,最好基本和食材平齐。盖上锅盖,转为中大火焖烧至八成熟。
9. 倒入冬瓜球,焖烧至冬瓜球呈完全透明状、锅内的汤汁呈浅白色。
10. 调入盐。
11. 调入鸡精。
12. 放入红尖椒丝,盖上锅盖,再焖烧两三分钟即可出锅。摆盘的时候先以冬瓜的边角料垫底,然后浇汤汁,再将冬瓜球放入,用少许虾皮和红尖椒丝点缀,冬瓜球上面再放些许打卷的香葱丝。整个摆盘简单漂亮!虾皮炒冬瓜球烹饪技巧
虾皮炒冬瓜(1)
食材明细:
主料::冬瓜500g,虾皮适量,植物油适量,花椒适量,鲜酱油适量,盐适量,
辅料::香菜1颗,
虾皮炒冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮去籽清洗干净
2.锅中放适量植物油,放入花椒
3.花椒出香味后放入冬瓜片
4.加入适量鲜酱油
5.加入适量盐调味
6.冬瓜成透明状,撒入虾皮,翻炒均匀,出锅
7.撒香菜,我还撒了几颗枸杞
虾皮烧冬瓜的做法
女孩子减肥必备品就是冬瓜了。
材料:
虾皮1小把,冬瓜1块,盐适量,浓汤宝1/3块,葱末炝锅适量,,
虾皮烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净切块备用。
步骤2,虾皮洗净挤干水份。热油锅下入葱末和虾皮一同翻炒出香味。
步骤3,下入冬瓜一同翻炒30秒。
步骤4,放入开水沫过冬瓜。将1/3浓汤宝放入锅中,撒入适量盐。
步骤5,一直大火烧至汤汁浓稠,冬瓜全部变透明。
虾皮蚝油烧冬瓜的做法
材料:
小号冬瓜一个,虾皮1把,盐1茶匙,生抽1汤勺,蚝油1汤勺,清水适量,
虾皮蚝油烧冬瓜的做法的做法步骤:
步骤1,小号冬瓜一个,洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好,不容易坏。
步骤2,把冬瓜横放过来,咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的。
步骤3,切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤,此处用手也行。
步骤4,然后一分为二,为了是方便下刀。
步骤5,像削西瓜皮一样,片去瓜皮取瓜肉。
步骤6,把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。
步骤7,把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了。
步骤8,把所有的冬瓜切成小块后备用。
步骤9,锅烧热,放入适量的油。油温约6成热的时候,放入冬瓜,翻炒数下后,淋入生抽继续翻炒。
步骤10,待全部上色后,加入蚝油,翻炒均匀。
步骤11,此时冬瓜全部上色,并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多,不超过冬瓜底部的1/3为宜。
步骤12,此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状,个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮,继续小火盖上锅盖略煮,因为表面变得透明,但内芯还是硬的,要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜,要需要片刻。约过2分钟左右掀开锅盖,看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子,用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜,便可以大火收汁,再放入余下的一些虾皮点缀,收汁结束后即可出锅。
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