不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?下面,我们为你推荐了土豆焖鸡尖的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
我家大王跟他爹都喜欢吃土豆和鸡尖~所以就想着这个办法来做给他们吃
材料:
鸡尖三十只左右,土豆一个稍大点的,耗油适量,八角,花椒,姜,
土豆焖鸡尖的做法的做法步骤:
步骤1,鸡尖~土豆~八角~花椒~姜片准备好
步骤2,锅里倒油~放入八角花椒姜片(喜欢吃辣椒的可以加入辣椒干一起烹饪或是新鲜辣椒都可以)
步骤3,配料味烹出后~倒入鸡尖翻炒几下~炒制半熟
步骤4,接着倒入土豆块儿继续翻吵几下
步骤5,翻炒几下后~加盐~南德麻辣鲜(一点都不辣)~王守义十三香(个人喜欢吃)~酱油~耗油~继续翻炒几下~
步骤6,翻炒后加水~漠过土豆跟鸡尖就好~最后盖锅盖焖个十分左右~小火哦~
步骤7,倒出锅就欧拉~味道棒棒哒
97Msw.com相关知识
土豆罐焖鸡的做法
原料: 鸡腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒
辅料: (1)酱油2大匙 (2)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
做法: 1.鸡腿剁小块,拌入调味料(1)略腌后,用油炸至上色捞出;土豆去皮、切滚刀块后,用油炸一下。 2.香菇泡软、去蒂、对切两半;红枣洗净、泡软;葱姜切末,备用。 3.用2大匙油爆香葱姜末后,放入鸡块和香菇略炒,再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开,煮10分钟后,再与土豆一同盛入罐内同煮。 4.待熟软入味即可盛出食用。
tips: 红皮的小土豆比较松软,含水分少,比较适合久焖的菜。 如果用瓦罐直接放在炉火上焖,一定要小火,以免破裂;如需添加汤汁,要加热水或热汤,否则也容易破裂。
土豆焖鸡
食材明细:
土豆500g,鸡半只,茶油6ml,料酒一瓶盖,生抽两汤匙,盐两小勺,小米辣(喜欢吃辣的可以加)2-3个,蒜(个人比较喜欢蒜香)一整个,大片生姜7-9片,香菜两根,桂皮一块,八角2个,豆瓣酱1-3勺,陈醋1小勺,白糖1-2勺,鹌鹑蛋250g,腐竹一张
土豆焖鸡的做法步骤:
第1步土豆和鹌鹑蛋放到电压锅,上汽蒸8-10分钟煮到半熟就可以了,因为我家里买的土豆是我们本地产的小土豆,个头很小也比较粉糯,只需要个8分钟就半熟了。有些大个土豆很难熟,就需要先切成小块再去蒸。将所有食材准备好,这是我准备好的所有食材,(我妈妈不吃辣,所以我没有准备辣椒,喜欢吃辣的朋友可以准备2-3根小米辣,或者辣椒油,后面我会出一个辣椒油的菜谱的请多多关注哦)我这里是半只鸡,但是我把两只鸡脚都放在一起了,因为鸡肉有些部位特别油多,我单独拿出来了,鸡肉斩成小块的。左边的油壶里是茶油和菜籽油,这都是炒鸡的好搭配。我家里都比较喜欢这两种油,做肉菜即使油放多了吃起来不会很油腻
第2步放油,微热后就放姜片,姜片可以多一点。再放入剔出来的鸡油鸡皮,我这里炒菜时候来不及拍鸡皮的照片了,等油热了放鸡块下去。鸡块放入锅里翻炒两下放入所有的大蒜子,其实大蒜不要用油先爆炒,这样蒜子的香味会少很多的。炒到微黄就加入料酒,生抽,盐(这里先只需要加一勺盐,我家里的盐勺比较小,各位炒的时候注意盐量,只要鸡有咸味就可以了)加好后继续翻炒。炒到鸡肉上色就可了。
第3步将炒好的鸡肉盛出来,留下油在锅里。留下的油放入豆瓣酱,我的放得很少,因为我妈妈不能吃辣,所以有辣的我都减少到基本尝不出辣。不过可以吃辣的朋友豆瓣酱是需要放2-3勺子的这样才有味啊
第4步土豆鹌鹑蛋下锅,搅一下,不要翻,要不鹌鹑蛋会破。加水,刚好和鸡肉平齐,加另一勺盐,白糖,和一小点醋。
第5步先大火5分钟,在中火10分钟,这样所有的食材都入味了,要是时间充足可以换成小火再焖个10分钟。这是我家的盐勺(白色的小勺)和放料的勺子(铁勺)
第6步碗底放腐竹,将菜装出,撒上香菜,一道美味的土豆焖鸡就出锅啦。
小贴士:
糖是一定要放的,要是怕甜可以减少糖的量。有时候因为家人身体原因不能吃刺激辛辣的食物,在我们湖南好多菜没辣觉得会不好吃,其实不会。因为我妈妈我开始研究各种不需要辣椒就能做出的美味。
土豆焖鸡脖
食材明细:
主料::土豆两个,鸡脖600g,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,大豆酱1勺,葱适量,干辣椒3个,大料1个,料酒适量,白糖1匙,盐适量,姜适量,
土豆焖鸡脖的做法步骤:
1.用葱姜料酒煮水,水开后放鸡脖煮10分钟。煮好后捞出鸡脖去掉肥肉和筋膜剁段。
2.土豆切块。
3.葱姜,干辣椒,大料。
4.热锅凉油,爆香葱姜,干辣椒,大料。
5.放鸡脖,翻炒1分左右放1匙白糖,沿着锅边放一匙料酒。
6.糖炒到粘稠挂到鸡脖上时放土豆。
7.土豆翻炒均匀放一勺郫县豆瓣酱。
8.豆瓣酱翻炒均匀放一勺大豆酱。
9.再次炒均匀放水,要没过食材。水开后改中小火焖煮,尝下味道,用盐调味,汤要咸一些食材才能入味。
10.汤汁粘稠,土豆绵软,鸡脖熟透,就可以关火装盘撒葱花。
小贴士:
鸡脖一定要去掉肥肉和筋膜,都说那是淋巴。
土豆香菇焖鸡
食材明细:
主料::鲜鸡半支,土豆适量,
辅料::香菇适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,味极鲜适量,
土豆香菇焖鸡的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡切块,香菇切细,姜切丝,土豆切块,待用。
3.鸡用水焯一下。
4.锅肉放少许油,放入姜丝,再放入鸡块,翻炒一下
5.放入香菇,土豆,继续翻炒。
6.加入少许水,放盐粉,鸡粉,味极鲜,翻炒一下,用锅盖焖个二十分钟,即可出锅。
7.好香啊,上桌了!
香菇土豆焖鸡
食材明细:
主料::鸡全翅3只,土豆1个,
辅料::香菇8朵,姜6片,葱2棵,盐2克,鸡精2克,生抽2勺,老抽半勺,
香菇土豆焖鸡的做法步骤:
1.香菇8朵提前20分钟在温水中泡发
2.鸡全翅三只斩成小块
3.放入锅中焯一下水
4.冲去浮沫,沥干水份备用
5.姜切片、葱白切段、香菇切块
6.将鸡肉、姜片、葱白放入锅内小火翻炒一分钟,炒出香气
7.加入生抽、老抽将鸡块翻炒上色
8.往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖五分钟,再加入土豆、香菇小火焖十分钟
9.最后大火收汁,调入适量盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士:
1、香菇需要提前在温水中泡发,鸡块需要先入锅焯水处理。
2、土豆入锅焖的时间约为10分钟就可以了。
土豆焖鸡(咖喱鸡)
食材明细:
主料::土豆几个,鸡腿几个,
辅料::料酒适量,生抽适量,老抽适量,姜片适量,盐适量,胡椒粉适量,
土豆焖鸡(咖喱鸡)的做法步骤:
1.把土豆去皮切成滚刀块。
2.把鸡翅斩小块
3.锅内放少许油倒入鸡块进去翻炒,放点姜
4.翻炒至鸡块发白。倒入生抽、料酒翻炒。
5.加水没过鸡腿。盖上盖子焖一下
6.水开后倒入土豆、加盐烧开煮。
7.慢慢熬,收一下水。给鸡腿和土豆充分入味。
8.放老抽上色。放胡椒粉提味。其实如果有咖哩粉的话,就放咖哩粉。但是我家没有。我就用胡椒粉代替了。出来的味道其实也一样的。只是咖哩粉比较辣而已。
9.好了,一道简单的焖鸡腿就能做出跟咖哩鸡一样的味道了。你也不妨试试看吧
鸡尖杂锦
食材明细:
主料::鸡尖1近,
辅料::胡萝卜一根,洋葱一个,辣椒适量,
配料::盐少许,鸡精少许,
鸡尖杂锦的做法步骤:
1.1、先将鸡尖洗净,用热水烫一烫,晾干;鸡尖用料酒、盐、洋葱粒腌制10分钟;
2.2、洋葱、胡萝卜、辣椒切丝,蒜切粒;
3.3、先爆香蒜粒,加入鸡尖爆炒,直至鸡尖熟透;盛起;
4.4、先后爆炒洋葱、胡萝卜,加入鸡尖,闷熟后,加入适量盐,鸡精,放入葱段;
5.5、然后香喷喷的鸡尖杂锦就做好了
海鲜酱焖鸡翅尖的做法
材料:
鸡翅尖500克,海鲜酱2汤匙,生姜1大块,料酒1汤匙,盐1/2汤匙,,
海鲜酱焖鸡翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,加入1/2汤匙盐和1汤匙料酒在水里,放进鸡翅尖进去煮开;
步骤2,水开后捞起鸡翅尖,放进凉水里,清洗干净浮沫和绒毛;
步骤3,热油锅,爆香姜片,放鸡翅尖进去中火爆香;
步骤4,加入2汤匙海鲜酱,滴入几滴料酒;
步骤5,翻炒均匀;
步骤6,加入刚好没过鸡翅尖的清水,大火煮开后,转中火焖至收汁。
【义乌】香菇土豆焖鸡
食材明细:
主料::鸡半只,土豆3个,干花菇5朵,
辅料::葱适量,姜1大块,黑枣6粒,料酒半碗,酱油3茶匙,枸杞适量,
【义乌】香菇土豆焖鸡的做法步骤:
1.备好半只鸡。
2.备好三个土豆及花菇。
3.土豆去皮切大块,过清水备用。
4.将鸡剁大块备用。
5.香菇泡发后改刀备用。
6.锅里加清水,鸡块冷水下锅焯洗备用。
7.备好一份生姜及黑枣。
8.将所有食材均下锅。
9.再加入料酒及酱油,还有半小碗清水。
10.选择焖煮功能,煮制半小时。
11.最后加入香葱及枸杞调味点缀即可。
12.这样子一份土豆香菇焖鸡就完成了。
小贴士:
鸡在焖之前记得要焯一下,冷水焯鸡肉才更清新。
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