只有正常的食材才能有正宗的美食,它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你是食材达人吗?小编特地为你收集整理“焦香四溢的猪肉香菇锅贴的做法”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
关于是叫锅贴还是煎饺,萌妈特别普及一下,封口的叫煎饺,开口的叫锅贴。萌妈不会擀饺子皮,所以一般买的外售的,这个天气,大家买时要特别注意,东西容易变质。可拿起来闻一下,如果发酸或是有小霉点,饺子皮就不能要了。不然该吃坏肚子了。
材料:
外售饺子皮20张,猪肉(肥三瘦七)150g,香菇5朵,胡萝卜一小段,盐半小勺,蚝油一汤匙,老抽一小勺,香油一小勺,生抽一汤匙,淀粉一汤匙,
焦香四溢的猪肉香菇锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,胡萝卜切碎,不喜欢的可以不放不会影响口味。我纯粹是因为萌萌要吃,为了均衡营养搭配的蔬菜。
步骤2,过油炒一下,可有利于脂溶性营养的释放。
步骤3,炒熟盛出备用。
步骤4,香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。
步骤5,泡发后攥干。
步骤6,切碎成丁。
步骤7,剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。
步骤8,搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。
步骤9,最后加一小勺香油。
步骤10,搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。
步骤11,把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。
步骤12,取一张饺子皮,放入适量肉馅。
步骤13,口子抹一点汁,捏紧。
步骤14,锅里刷少量油,排入锅内。
步骤15,全部做好在开火,保持在中小火。
步骤16,煎到底部黄黄的
步骤17,加两汤匙水。
步骤18,马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。
步骤19,成品,诱人吧。
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焦香锅贴
食材明细:
主料::饺子皮够用,
辅料::韭菜50克,肉碎60克,干香菇2枚,大葱半粒,姜少许,
配料::白酱油1汤匙,橄榔油2汤匙,
焦香锅贴的做法步骤:
1.锅贴少少滴材料。
2.韭菜洗净,切成小小段。
3.葱切小粒状,姜盅烂取汁。
4.预备好猪肉碎。
5.香菇浸软也成小小粒状。
6.把全部材料放一个大碗中。
7.放进调味料(白酱油和橄榔油)。
8.把它们调拌均匀。
9.在皮的中间放适量的馅料,用少许水涂抹其中对齐的2边。
10.把2边对折拿起,把中间1/3的皮捏紧,头尾2边不用捏,空出洞洞看得见里面的馅料。
11.做好滴全部锅贴。
12.锅中涂抹少许油,放下锅贴用中火煎至有焦香味飘出。
13.倒下适量的水,盖锅盖,煮至水干,饺子皮程透明状即可。
14.底部成微焦状,香喷喷滴焦香味。
15.“焦香锅贴”开吃咯!!
16.再沾一点姜丝醋,真滴美味!!
猪肉香菇锅贴
食材明细:
主料::猪肉适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,淀粉适量,老抽适量,胡椒粉适量,香油适量,
猪肉香菇锅贴的做法步骤:
4.香菇反复洗净后再泡发,因为后面香菇水还有用。
5.泡发后攥干。
7.剁好的猪肉糜加淀粉,姜粉,蚝油,老抽和生抽调味。
8.搅拌均匀后,分多次,慢慢搅进香菇水,每次都香菇水吸收了再加下一次的。
9.最后加一小勺香油。
10.搅拌均匀,肉馅会水当当的,锅贴也会汤汁十足。
11.把切好的胡萝卜和香菇丁一起加入,拌匀。
12.取一张饺子皮,放入适量肉馅。
13.口子抹一点汁,捏紧。
15.全部做好在开火,保持在中小火。
16.煎到底部黄黄的
17.加两汤匙水。
18.马上盖盖子,听到吱吱啦啦的声音,就是水烧干了。开盖把锅贴翻面,放两汤匙水,再盖盖。听到吱吱拉拉的声音,锅贴就好咯。
19.成品,诱人吧。
水煎香菇猪肉锅贴的做法
材料:
猪肉,香菇,大葱,蛋清,蚝油,鸡粉,盐,料酒,酱油,,
水煎香菇猪肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,香菇用水煮一下切丁,肉切好,把料倒进馅里,调拌均匀。
步骤2,图简单,超市买的饺子皮
步骤3,一一包好,两边不用捏合
步骤4,锅贴要开着口,油热摆在锅里,煎约一分钟就可以,倒入没过锅贴2/3高的开水,或者再稍稍少点!
步骤5,盖锅盖,小火
步骤6,出锅
步骤7,享受美食吧
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴
食材明细:
主料::后腿肉250克,海鲜菇适量,杏鲍菇适量,白蘑菇适量,胡萝卜适量,葛瓜适量,
辅料::姜1片,蒜2瓣,料酒1汤匙,蚝油适量,生抽适量,香油适量,盐适量,
电饭煲做锅贴——香菇猪肉锅贴的做法步骤:
1.1:材料图
2.把各种菇洗净切细丁、把胡萝卜和葛瓜去皮也切细丁,或切碎
3.猪肉去皮,切成小块,姜切小块、蒜去皮
4.把猪肉和蒜姜用料理机打碎,或者自己剁成肉馅
5.猪肉里加入料酒、蚝油、生抽、盐、水和淀粉,用筷子往一个方向搅拌至上劲,并且水分被猪肉吸收
6.把香菇丁个胡萝卜葛瓜丁拌入肉馅里,淋上香油拌匀
7.取1个饺子皮,放上适量肉馅
8.先把饺子皮对折中间捏合,再把两边往里面捏合
9.包好的锅贴,话说锅贴是两端不封口的,不过我不想汁水流失就给封了
10.锅里刷少许油,码上锅贴
11.可以用蛋糕功能,火力大一点
12.煎至锅贴底部有点定型了加入1:10兑 的面粉水
13.继续煎至面粉水的水分被收干,底部焦黄即可出锅!
飘香四溢的---豉香带鱼
食材明细:
主料::带鱼500克,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::豆豉1大勺,八角1粒,盐4克,糖5克,料酒适量,醋5克,酱油2克,淀粉适量,
飘香四溢的---豉香带鱼的做法步骤:
1.带鱼洗净,切成段。
2.准备好辅料。
3.洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。
4.腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。
5.煎锅加入少量的油,下入粘粉的带鱼段煎制。
6.煎至两面金黄取出。
7.锅中留底油,下入豆豉、葱姜蒜和八角煸香。
8.加入清水,酱油、糖、醋、料酒烧开。
9.下入煎好的鱼段,汤汁要没过鱼。大火烧开转小火,烧至30分钟。
10.收干汤汁即可。
小贴士:
豆豉是咸味的,腌鱼的时候也加入盐了,所以在烧至时候就不要加盐了。
荠菜猪肉锅贴的做法
俗话说:正月二月三月间,荠菜可以当灵丹。荠菜,又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。分布全国各地,漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。如今,随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行,荠莱更是受人青睐了。荠菜清香甘甜,风味诱人。初春之荠更是鲜嫩无比,压倒珍馐。民间食用荠菜的花样很多,如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等,不仅味道鲜美异常,而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。昨日用荠菜做的锅贴,馅子鲜美香嫩,外皮焦脆可口,真的是春日才能享受到的美味。
材料:
荠菜500克,猪肉馅200克,饺子皮500克,盐适量,糖2克,胡椒粉2克,姜粉1克,生抽20克,料酒15克,鸡精适量,香油适量,色拉油适量,鲜辣粉5克,,
荠菜猪肉锅贴的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘洗干净。
步骤2,锅中水烧开放入荠菜焯烫。
步骤3,挤干水分后切碎。
步骤4,肉馅中加入盐,糖,料酒,香油,鸡精,胡椒粉,姜粉,生抽拌均匀。
步骤5,锅中加入色拉油和鲜辣粉。
步骤6,小火炸香后加入荠菜肉馅中。
步骤7,全部拌均匀成为馅料。
步骤8,取一张饺子皮包入荠菜馅。
步骤9,把上面面皮捏紧,两边不用捏紧。
步骤10,一次全部做好成为锅贴生坯。
步骤11,锅中加入油烧热放入锅贴煎至1分钟。
步骤12,然后加入冷水。
步骤13,加盖子大火煎至。
步骤14,水分已干。在淋入适量的香油。
步骤15,中火煎至2分钟,底焦黄关火。
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