俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的炸藕盒的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
炸藕盒是浙江省传统的汉族名点,属于浙菜系。肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性。藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片;肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好。
材料:
藕一段,五花肉200g,食盐1/2茶匙,葱1段,姜2块,蒜3瓣,料酒1汤匙,生抽1.5汤匙,香油1汤匙,植物油2汤匙,胡椒粉1茶匙,小麦面粉适量,鸡蛋1个,,
炸藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜猪肉加姜蒜剁成肉泥,加入葱花拌匀,肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用。
步骤2,藕,去皮切成薄片。
步骤3,藕片一面均匀抹上肉馅。
步骤4,选择大小相同的藕片盖上,轻轻按压。
步骤5,全部做好备用。
步骤6,面粉中加入鸡蛋和盐,加入少许清水和成糊并加入几滴香油。将做好的藕盒放入面糊中过一下,锅中放植物油,油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可。
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香炸藕盒的做法
“荷莲一身宝,秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收季节,也是吃藕的最佳时节。莲藕味甘,富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等,易于消化,非常适合日常食用。今天的这道香炸藕盒,味道鲜美、色泽金黄、外酥里嫩,咬一口在嘴中,肉汁四溢。是一道非常地道美味的家常菜。做法也不难,两片莲藕中夹上肉馅,放入油锅中炸熟即可。非常适合居家制作。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料:
藕1根,猪肉馅200克,姜5克,香葱10克,面粉50克,淀粉20克,泡打粉3克,生抽5毫升,料酒5毫升,盐1克,鸡精1克,食用油适量,
香炸藕盒的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将莲藕去皮,切成3到4毫升厚的片,每两片中间不要切段。
步骤3,将切好的藕片泡入水中备用。(避免藕片氧化变黑)
步骤4,将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内,倒入50毫升左右的清水搅拌匀均,然后静置15分钟备用。
步骤5,开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精,然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
步骤6,将香葱末放到肉馅中搅拌匀均,
步骤7,淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
步骤8,取一个藕夹,然后在两片藕中加入适量的肉馅。(肉馅要匀均的抹在藕片上,夹好后,再将藕轻轻的压一下)
步骤9,将藕夹放入面糊中,使表面匀均的裹上一层面糊。
步骤10,锅中倒入适量的食用油。油热后,将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄,然后控油捞出即可食用。
【浙江】炸藕盒
食材明细:
主料::莲藕1节,肉馅200g,鸡蛋1个,面粉50g,红薯淀粉50g,水55g,小苏打1/4茶匙,姜5g,小葱2根,淀粉2茶匙,酱油3茶匙,
辅料::食盐1/4茶匙,
【浙江】炸藕盒的做法步骤:
1.准备食材:莲藕、肉馅、姜、葱
2.姜切末、葱切葱花,放入肉馅中,加入酱油、花椒粉、淀粉、食盐
3.搅打上劲起胶,放置一旁腌制入味
4.莲藕去皮。切片,每两片底端连接在一起
5.把肉馅填入藕夹中,压紧
6.全部填上肉馅,备用
7.碗中放入面粉和淀粉,比例1:1 。放入一个鸡蛋
8.加水,调成半流动的面糊。放入少许食盐调味
9.放入藕盒,裹上面糊
10.油烧至6成热,放入藕盒。小火炸至,待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至两面金黄,捞出沥油
11.大火加热油锅,把炸好的酥肉再复炸一次,炸透即可
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