没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?你也许需要"给自己换换口味【麻油香辣金针菇】的做法"这样的内容,仅供参考,希望能为你提供参考!
过年吃腻了山珍海味,给自己换换口味吧~~~超级喜欢金针菇啊,再加上老爸的稍稍一变化,让我这个吃货,,,直流哈喇子,大搓大搓地往嘴里送,盘子直接见底哈。。。今天一早决定来复制下,效果不错,味道也棒!棒!棒!要问比起超市里卖的怎么样,个人更喜欢自己做的。。。所有图解均为本人边做边拍,绝非盗图。
材料:
金针菇适量,花桥辣椒酱适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,葱花少许,
给自己换换口味【麻油香辣金针菇】的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材。(这一盘用了250克的金针菇,要挑嫩的金针菇才会好吃,并且不会缠牙哦。。这里用的是桂林三宝之一的花桥辣椒酱,个人特别喜欢。)
步骤2,锅里注水,烧开。
步骤3,趁烧水的时候洗净金针菇,把一小段根部切除。
步骤4,把金针菇放入沸水中,淖熟捞出,稍稍沥干水份。
步骤5,沥了水的金针菇装在一个大碗里,根据自己喜好加入盐,鸡精,辣椒酱,彻底拌匀
步骤6,浇上麻油,继续拌匀,装盘。
步骤7,最后洒上葱花装饰下,赶紧享用吧。。欢迎关注我的微信公众号:八珍玉食,对应的帐号为bzyshi新浪博客:http://blog.sina.com.cn/u/2336883240会不定期分享美食DIY的制作过程哦。
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锡纸包鲈鱼的做法 换换口味做鲈鱼
一说到鲈鱼,大家肯定都想到清蒸鲈鱼。吃腻了清蒸鱼食谱的,是不是想换换口味呢?试试这款锡纸包鲈鱼,用锡纸包裹起来放入烤箱烤,避免水分的流失,口感鲜嫩多汁,味道也非常鲜美呢。
锡纸包鲈鱼
原料:鲈鱼1条,大蒜头5-6瓣,料酒1小勺,黑胡椒碎适量,盐1小勺,糖1小勺,葱适量,蒸鱼豉油2小勺,芝麻油适量
锡纸包鲈鱼的做法
1、鲈鱼洗净沥干水分,在鱼身上两侧都打上花刀。
2、大蒜头磨成蒜泥,加入料酒,磨入黑胡椒碎颗粒,加入盐、糖,调匀。
3、将蒜泥均匀抹在鱼身和鱼肚内部,特别是花刀里面。
4、在鱼身上放在葱段。
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5、将鱼包入锡纸内,上面封口包严实。腌制10分钟。
6、烤箱预热到230度,预热好之后将鱼放入烤箱中层,上下火烤25分钟。
7、烤好之后取出,打开锡纸。
8、在鱼身上浇上蒸鱼豉油。
9、撒上葱花,芝麻油放入油锅内烧热,浇在鱼身上即可。
锡纸包鲈鱼的做法小贴士
锡纸包裹的时候一定要包严实,不要有缝隙哦,避免汤汁外流,也可以将水分全部锁在鱼肉内部,保证鲜嫩的口感。
换换口味—【鲜蘑猪肉水煎包&蒸包】
食材明细:
主料::猪肉250克,蘑菇5个,胡萝卜半根,面粉450克,酵母适量,
辅料::盐适量,油适量,白糖适量,胡椒粉适量,生抽适量,芝麻油适量,
换换口味—【鲜蘑猪肉水煎包&蒸包】的做法步骤:
1.准备馅料材料。
2.先把胡萝卜去皮切小丁。
3.猪肉剁至起胶。
4.胡萝卜丁与猪肉末混合,一起剁至充分拌匀。
5.把混合好的萝卜和猪肉放到一个碗里,加盐,白糖和胡椒粉腌制。
6.蘑菇洗净切碎。
7.蘑菇丁在锅中加适量盐,炒干水。
8.蘑菇丁与胡萝卜猪肉混合成肉馅,加适量生抽调味。
9.加少许芝麻香油,拌匀了,成肉馅。
10.准备发酵好的面团。
11.把面团排气,搓成长条。
12.切成小剂子。
13.擀成中间厚,周围薄的皮,包入肉馅。
14.包好的包子最后醒发20分钟。
15.平底锅刷油,铺上包子。
16.倒入没过包子三分之一的水,盖盖子把水收干即可(为了好看我加了一点芝麻)。
17.剩下的包子直接上锅蒸了,温水上锅,冒蒸气后继续蒸5分钟,关火,焖3分钟后开盖子即可。
在家自己烤金针菇
食材明细:
主料::金针菇适量,
辅料::蒜蓉辣酱适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,黑胡椒适量,白砂糖适量,白芝麻适量,色拉油适量,
在家自己烤金针菇的做法步骤:
1.把金针菇去蒂,洗干净,沥干水分。
2.把烤盘上放锡箔纸,在锡箔纸上刷少许色拉油,再整齐的码上金针菇,在金针菇的上面均匀的撒上蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。
3.烤箱160度预热5分钟。把烤盘翻入中层,烤箱220度,烤15分钟,取出烤盘,把金针菇翻拌一下,均匀的撒上白芝麻。再放入烤箱,烤5分钟。
4.烤好的金针菇装盘即可。
辣炒金针菇的做法
天气越来越冷了,我和饭模也越来越喜欢叫外卖➕买零食了......原因好像是逃避冬天下厨房,太冷了...这几天来了暖气,看着满屋子零食,痛定思痛,不能这么堕落下去了。开始撸袖子下厨房。开火咯。鉴于我一直以来热衷于新奇菜式。饭模强烈要求我锻炼家常菜的能力。做就做....搞得定!
材料:
金针菇400克,辣椒4,盐适量,生抽适量,黄豆酱,蚝油,白醋一丢,白砂糖,姜蒜,鸡精,
辣炒金针菇的做法的做法步骤:
步骤1,洗净
步骤2,辣椒姜蒜。姜放多了不要参考图。减半。
步骤3,生抽➕白醋➕白砂糖➕黄豆酱➕鸡精➕盐➕蚝油
步骤4,热锅凉油。爆香
步骤5,下料汁
步骤6,下金针菇。大火爆炒3分钟
步骤7,炒软了
步骤8,开吃
辣炒金针菇
食材明细:
主料::金针菇250g,
辅料::自制辣酱2匙,糖少许,芝麻适量,孜然适量,葱丝适量,姜丝适量,
辣炒金针菇的做法步骤:
1.金针菇去根洗净,挤去水分
2.锅内放油烧热,放入姜丝爆香
3.放入金针菇
4.炒软后放入辣酱炒匀
5.放入糖
6.放入芝麻和孜然炒香
7.放入葱丝
8.炒匀出锅。
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