中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?于是,小编为你收集整理了陈皮牛腩的做法。希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
材料:
牛腩肉,陈皮,生姜,花椒,大蒜,葱白,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,蚝油,料酒,水淀粉,,
陈皮牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;
步骤2,各式配料准备好;
步骤3,锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;
步骤4,牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;
步骤5,一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;
步骤6,转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。
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彩椒陈皮牛腩
食材明细:
主料::牛腱子1个,
辅料::灯笼彩椒1个,洋葱2片,京葱1/4根,
配料::陈皮10g,蚝油适量,老抽适量,糖适量,
彩椒陈皮牛腩的做法步骤:
1.陈皮一把放入碗中浸泡,汁水留用。
2.牛腱子放锅内煮上1个小时。
3.洋葱京葱切段,放油煸香后入彩椒快炒。
4.牛肉入锅,加入陈皮水,糖和老抽,大火收汁,最后勾芡,放入彩椒陈皮,完成。
陈皮的做法
往年都会晒点儿橘皮,留着做菜或者煮水,今年从老中医那里得知,只是晒晒是不对的,需要三蒸三晒,方可有效。
材料:
橘子,水,盐,,
陈皮的做法的做法步骤:
步骤1,橘子在盐水中泡二十分钟。
步骤2,用牙刷刷干净。
步骤3,吃的时候,劲量整个皮剥下来。
步骤4,上蒸锅蒸熟。
步骤5,然后放阳台晒干。这就是一蒸一晒,晒干后再重复第四第五的步骤两次,完成了三蒸三晒即可。
陈皮糖的做法
材料:
陈皮400g,白砂糖400g,
陈皮糖的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮盐水浸泡半小时
步骤2,洗净后切丝
步骤3,用温水洗三次控干多余水分
步骤4,白砂糖下锅,经实践先加少许水白糖化的更快
步骤5,白砂糖熬化
步骤6,陈皮下锅
步骤7,沸腾中
步骤8,熬出白色结晶关火
步骤9,冷确
步骤10,装瓶
步骤11,成品出炉
陈皮酱鸭的做法
鸭肉身上有一种让人无法接受的腥味,处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好吃,最简单有效的方法就是酱汁来调。无论是江浙的酱鸭还是湖南的酱板鸭,都试图用多道秘制工序来去除腥味,并焕发出浓郁诱人的酱香。今天这道改良版酱鸭,只用了鸭腿部位,配以并不复杂的调料,调制出适合小朋友们的美味酱汁来。酱香浓郁、肉质酥嫩的酱鸭腿,是喵姐和喵小弟的心头大爱。一人啃一腿,啃到最后相互指着对方脸上残留的酱汁大笑,把我也乐得够呛。
材料:
鸭腿2只,冰糖6颗,陈皮4g,八角1颗,生姜1片,大葱1小段,老抽2g,盐1g,
陈皮酱鸭的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮泡半个小时。陈皮可以帮助去除鸭肉的腥味,并且增加菜肴的香气。
步骤2,鸭腿冷水入锅,放入生姜。
步骤3,大火煮开,焯水约2分钟,撇去浮沫。
步骤4,泡好的陈皮切小段。
步骤5,热锅少油,将焯水后的鸭腿摆入。
步骤6,小火煎至底部微黄,翻面。
步骤7,煎至两面微黄后,放入大葱和冰糖。
步骤8,翻炒至冰糖完全融化,鸭腿均匀上色。
步骤9,移入炖锅中,加入开水,没过食材。如果是冷水,鸭肉容易遇冷收缩,口感就没那么好了。
步骤10,调入盐、老抽和陈皮。
步骤11,大火煮开后转中小火,焖煮约45分钟。中途可以去翻面。如果是用整鸭的话,焖煮的时间要更长,大概150分钟。
步骤12,转大火,稍微收汁。如果汤汁还剩很多,可以用勺子不断舀起,浇在鸭腿上,尽可能让鸭肉入味。
步骤13,咽口水了吧?赶紧给孩子们做来尝尝:)
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