俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为你精心整理的“陈皮凤爪的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
我家那的些猪都爱啃鸡爪子,尤其是嘴馋时,想起鸡爪子就特别解馋,这款陈皮凤爪是我们最常啃的一种,味道鲜美,并且啃完之后,嘴巴里还有陈皮的余香,那甘甘鲜鲜的味道,真的很令人回味无穷,每次有它出现时,全家人都会Hold不住,连吃饭从来都不紧张的女儿都会第一个跑到座位上,等着啃。味道真的鲜美,用陈皮的鸡爪子不仅味道鲜美,还可以帮助消化,避免食积。
材料:
鸡爪500克,陈皮15克,叉烧酱1大匙,砂糖2小匙,酱油10ML,,
陈皮凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,把材料准备好。
步骤2,鸡爪洗干净,并剪去指甲。
步骤3,锅中煮开水,放入鸡爪,大火煮开后再煮2分钟左右。
步骤4,取出,用清水冲洗干净。
步骤5,沥干水分。
步骤6,陈皮提前20分钟用温水泡软。
步骤7,、取出,切成长丝。
步骤8,把鸡爪和所有调料放入电压锅中,加少许水,混合均匀后,压15分钟。
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Hold不住的美食---陈皮凤爪
食材明细:
主料::鸡爪500克,陈皮15克,
辅料::叉烧酱1大匙,砂糖2小匙,酱油10ML,
Hold不住的美食---陈皮凤爪的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.鸡爪洗干净,并剪去指甲。
3.锅中煮开水,放入鸡爪,大火煮开后再煮2分钟左右。
4.取出,用清水冲洗干净。
5.沥干水分。
6.陈皮提前20分钟用温水泡软。
7.取出,切成长丝。
8.把鸡爪和所有调料放入电压锅中,加少许水,混合均匀后,压15分钟。
9.消气后即可开吃。
10.芬香扑鼻,实在是诱惑。
11.因为用的是电压锅,所以不要放太多水,如果是普通锅,可适当多加少许多,并延长烹调时间。
12.味道好的不得了,最重要的是吃完之后唇齿留香,令人回味无穷。
小贴士:
1、原则上调料已够味,口味重的亲,可适当加点盐。
2、如果用的是普通锅,在煮的过程要不断翻动,以免粘底。
陈皮的做法
往年都会晒点儿橘皮,留着做菜或者煮水,今年从老中医那里得知,只是晒晒是不对的,需要三蒸三晒,方可有效。
材料:
橘子,水,盐,,
陈皮的做法的做法步骤:
步骤1,橘子在盐水中泡二十分钟。
步骤2,用牙刷刷干净。
步骤3,吃的时候,劲量整个皮剥下来。
步骤4,上蒸锅蒸熟。
步骤5,然后放阳台晒干。这就是一蒸一晒,晒干后再重复第四第五的步骤两次,完成了三蒸三晒即可。
陈皮牛腩的做法
材料:
牛腩肉,陈皮,生姜,花椒,大蒜,葱白,干辣椒,冰糖,老抽,生抽,蚝油,料酒,水淀粉,,
陈皮牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;
步骤2,各式配料准备好;
步骤3,锅里加入适量油,放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香;
步骤4,牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后,加入锅内煸炒,喷入适量料酒,加老抽上色、生抽、蚝油调味;
步骤5,一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水,大火煮开转小火慢炖至牛肉酥烂;
步骤6,转大火,加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。
陈皮糖的做法
材料:
陈皮400g,白砂糖400g,
陈皮糖的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮盐水浸泡半小时
步骤2,洗净后切丝
步骤3,用温水洗三次控干多余水分
步骤4,白砂糖下锅,经实践先加少许水白糖化的更快
步骤5,白砂糖熬化
步骤6,陈皮下锅
步骤7,沸腾中
步骤8,熬出白色结晶关火
步骤9,冷确
步骤10,装瓶
步骤11,成品出炉
陈皮酱鸭的做法
鸭肉身上有一种让人无法接受的腥味,处理不好的话会难以下咽。要想把鸭肉做得好吃,最简单有效的方法就是酱汁来调。无论是江浙的酱鸭还是湖南的酱板鸭,都试图用多道秘制工序来去除腥味,并焕发出浓郁诱人的酱香。今天这道改良版酱鸭,只用了鸭腿部位,配以并不复杂的调料,调制出适合小朋友们的美味酱汁来。酱香浓郁、肉质酥嫩的酱鸭腿,是喵姐和喵小弟的心头大爱。一人啃一腿,啃到最后相互指着对方脸上残留的酱汁大笑,把我也乐得够呛。
材料:
鸭腿2只,冰糖6颗,陈皮4g,八角1颗,生姜1片,大葱1小段,老抽2g,盐1g,
陈皮酱鸭的做法的做法步骤:
步骤1,陈皮泡半个小时。陈皮可以帮助去除鸭肉的腥味,并且增加菜肴的香气。
步骤2,鸭腿冷水入锅,放入生姜。
步骤3,大火煮开,焯水约2分钟,撇去浮沫。
步骤4,泡好的陈皮切小段。
步骤5,热锅少油,将焯水后的鸭腿摆入。
步骤6,小火煎至底部微黄,翻面。
步骤7,煎至两面微黄后,放入大葱和冰糖。
步骤8,翻炒至冰糖完全融化,鸭腿均匀上色。
步骤9,移入炖锅中,加入开水,没过食材。如果是冷水,鸭肉容易遇冷收缩,口感就没那么好了。
步骤10,调入盐、老抽和陈皮。
步骤11,大火煮开后转中小火,焖煮约45分钟。中途可以去翻面。如果是用整鸭的话,焖煮的时间要更长,大概150分钟。
步骤12,转大火,稍微收汁。如果汤汁还剩很多,可以用勺子不断舀起,浇在鸭腿上,尽可能让鸭肉入味。
步骤13,咽口水了吧?赶紧给孩子们做来尝尝:)
陈醋凤爪的做法
最近在我的朋友圈里这道菜红透半边天,跟朋友聊天只要是聊吃的都会有它的身影,每次听了都蠢蠢欲动,找了一次餐厅里特意点了这道菜,份量少得可怜,价格高的不要不要的,不过味道真的超级好,入口的一刻真的惊呆了我,吃了基本挺不下来,回家之后自己就马上行动做了起来,我加入了柠檬,吃起来味道很清新,更符合我的口味。
材料:
鸡脚600克,姜(煮时用)20克,香葱3根,陈醋250ml,生抽220ml,芝麻油20ml,白砂糖30克,姜(泡时用)20克,小辣椒3个,柠檬半个,
陈醋凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡脚清洗干净,切掉小爪子,再切开两半。
步骤2,锅中放适量的水大火煮开,放入鸡脚煮到鸡脚变色,3-5分钟左右。
步骤3,捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。
步骤4,锅中再次放入适量的水,放入切好的姜片和香葱煮开,稍微煮久一点,让姜的味道完全释放出来,去腥味更好。
步骤5,然后再次放入鸡脚,大火煮8-10分钟左右即可。
步骤6,再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样,再一次用冷水冲洗降温。
步骤7,然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。
步骤8,把陈醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干净无生水的容器中搅拌均匀,再放入鸡脚,提前切好的柠檬片,姜片,小辣椒再搅拌一次。
步骤9,最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。
步骤10,成品。
步骤11,成品。
陈皮鸡的做法
色香味:色泽红亮,麻辣香嫩。
主料:鲜嫩开膛鸡一只、(约500克)。
辅料:干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10克、料酒10克、盐3克、酱油10克、菜油500克、鲜汤50克、糖20克、醋10克、香油5克。
制作:
a)嫩鸡开膛洗净后,去掉头、颈、脚爪,剔去骨头,鸡肉切成约2厘米见方的块,盛入碗,加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀;
b)干辣椒擦净,去蒂、籽,切成短节。陈皮洗净撕成块;
c)锅置旺火上,下菜油烧热(约150℃),去掉鸡块中的姜、葱;
d)滗去什水后,鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟),捞出,去掉炸油;
e)另下菜油约150克,烧热,放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸,随即放入鸡块;
f)加少量鲜汤,烹入糖醋汁;
g)用中火收至汤汁吐油时起锅,淋上少许香油,晾冷装盘。
陈皮白肉的做法
陈皮是个好东西,即是中药材,也可以作为调味小料使用,特别是煮肉,用陈皮即可以去腥解腻,还可以提味。同时还有化痰助消化的功效。陈皮的制作方法很简单,平时吃的橘子,把皮洗净晾干保存起来就可以。
材料:
五花肉800克,陈皮50克,盐适量,葱姜适量,
陈皮白肉的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉切大块。
步骤2,锅中加冷水,放入五花肉。烧开后,煮2分钟。捞出,冲洗干净备用。
步骤3,把葱姜切块,陈皮洗净。
步骤4,锅中重新加冷水,放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
步骤5,旺火烧开,加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
步骤6,煮至五花肉熟透,即可关火。
步骤7,出锅装盘,切片后即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《陈皮凤爪的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了陈皮专题,希望您能喜欢!