没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读荷香云耳蒸鸡的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
公众号:叶子Ivy粤菜中蒸菜特别特别多,广东人喜欢原汁原味。无鸡不成宴,所以很多时候我们会蒸鸡,虫草花蒸鸡、豉汁蒸鸡、冬菇蒸鸡、云耳真鸡等等。荷叶更是经常在粤菜中出现,蒸肉类的时候加入荷叶,清楚解腻。叶子喜欢吃云耳,云耳的叫法来自哪里还真不清楚,其实也就是木耳。木耳味甘,性平,丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,还有胡萝卜素、维生素烟酸等,被誉为“菌中之冠”。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等以及疏通肠胃,润滑肠道。鸡能温中补脾,益气养血,补肾益精。具体营养和不同鸡的品种有所不同,身体虚弱、畏寒怕冷多吃。材料:鸡半只木耳一小把荷叶一张蚝油一勺盐一小勺生抽一勺鸡精一小勺生粉一勺胡椒粉适量参与活动:
材料:
鸡半只,木耳一小把,荷叶一张,蚝油一勺,盐一小勺,生抽一勺,鸡精一小勺,生粉一勺,胡椒粉,,
荷香云耳蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤11,,鸡洗好,砍小块,加调味料。
步骤22,,充分拌匀,腌制30分钟。
步骤33,,木耳泡发后去根洗干净。
步骤44,,荷叶温水泡软。
步骤55,,把荷叶放入蒸屉上。
步骤66,,把木耳和鸡肉拌在一起。(鸡皮下后脂肪,所以这道菜可以不加油。)
步骤77,,倒入蒸屉中,大火蒸10分钟。
步骤8,撰写制作步骤
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冬菇云耳蒸鸡的做法
材料:
新鲜清远鸡1只,干冬菇10克,干云耳10克,姜3片,
冬菇云耳蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净斩件,冬菇、云耳泡发
步骤2,油盐、姜、沙姜粉适量腌制已斩件的鸡1小时以上,烧一锅开水,已腌好的鸡放一点豆粉拌匀,将冬菇云耳放在碟子底层,鸡放上面,下锅蒸半小时以上,上锅,将整盘鸡覆盖在另一个碟子里,略搅拌一下,使味道更加均匀——好啦,吃吧!
云耳冬菇片蒸鸡的做法
材料:
冬菇,姜,白糖,酱油,盐,云耳,鸡,红枣,油,,
云耳冬菇片蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤1,冬菇云耳红枣泡好,冬菇红枣切片,姜切碎,全放在鸡块里,加盐,白糖,生粉,酱油,拌好后加油拌。然后隔水蒸10分钟,上桌拌拌,开食。
云耳红枣冬菇蒸鸡
食材明细:
主料::鸡半只,红枣4颗,冬菇5颗,云耳5颗,
辅料::姜丝適量,油2匙,麻油1匙,蚝油2匙,老抽1匙,生抽1匙,胡椒粉1匙,糖2匙,生粉2匙,紹酒2匙,
云耳红枣冬菇蒸鸡的做法步骤:
1.將鸡斩件,用紹酒、生抽、糖、麻油、生粉、老抽、蚝油及胡椒粉醃20分鐘;將云耳及冬菇浸水至软身,切件;將紅棗浸水至软身,去核切半;
2.加入冬菇、云耳及紅棗拌勻;
3.烧滾水,上碟蒸15分钟至鸡肉完全熟透。
小贴士:
很简单的家常菜,调味请按自个口味增減。
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