“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你找到了哪些有趣的菜谱呢?你可以读一下小编整理的红薯粉丝炒包菜,欢迎阅读,希望你能喜欢!
红薯粉丝提前用温水泡软
材料:
主料:白菜200g,,
辅料:食油适量,食盐适量,蚝油适量,红薯粉适量,生抽适量,大蒜适量,辣椒适量,,
红薯粉丝炒包菜的做法步骤:
1. 红薯粉丝提前用温水泡软
2. 准备包菜与酸辣椒、蒜籽
3. 热油锅,放入蒜籽与切好的酸辣椒
4. 将包菜切成丝,放入锅内
5. 炒软后,放入红薯粉丝
6. 用盐、生抽、蚝油、2勺水调成味汁,倒入锅中
7. 炒匀后即可盛出
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香辣包菜炒粉丝
食材明细:
包菜适量,粉丝适量,胡萝卜适量,干红辣椒适量,盐适量,糖适量,蘑菇精适量,料酒适量,姜适量
香辣包菜炒粉丝的做法步骤:
第1步包菜洗净切丝,粉丝泡发后滤去多余的水分;胡萝卜去皮切丝,姜切丝,干红辣椒切段;
第2步起锅热油,下姜丝,干红辣椒小火煸炒出香味;转大火,下包菜丝翻炒,待包菜变软出水,下粉丝继续翻炒,加入蘑菇精、盐、糖调味,盖上盖子稍微焖上两分钟;
第3步打开盖子,烹入料酒,加入胡萝卜丝配色,稍微翻炒两三下,快手家常菜出锅啦!
小贴士:
包菜水分比较足,所以炒的时候不要再加水了,要不就变得水水的,影响口感;出锅前烹入料酒,酒香四溢,倒是为这道菜增色不少呢。
包菜炒粉丝的做法
包菜炒粉丝的做法
主料:五花肉200克、卷心菜200克、粉丝1把、红椒2个
配料:食盐一勺、葱1小根、姜1小块、蒜6瓣、干辣椒适量、料酒1勺、老抽1勺、红尖椒适量、植物油适量
包菜炒粉丝的做法步骤
步骤一、包菜洗净切丝、粉丝泡软待用
步骤二、五花肉切薄片,葱切片、姜切丝、蒜切片,红辣椒切丁
步骤三、炒锅放油(油量要比平时炒菜略多),下肉片炒上几分钟,然后放干红椒、葱姜蒜爆香
步骤四、加老抽、料酒略炒后再放入包菜
步骤五、包菜炒到变软稍出水时,下粉丝翻炒,加盐调味,让粉条充分吸收包菜出的水分
步骤六、不停的翻炒,直到粉丝入味变软,加入红椒丁炒至断生即可出锅
包菜炒粉丝的厨房小常识
包菜以及一些平时吃的青叶菜,最好洗过后,能在清水中泡上十几二十分钟的,能更彻底的去除喷洒的农药。
这道菜经常在餐厅的菜谱上都可以看到,价格应该都在十几元往上,其实家庭做这道菜是很便宜且操作起来挺简单的。包菜的营养价值很高,就不一一列举了,价格才几毛钱一斤,且搭配粉丝来做味道也很棒,所以今天为大家带来的是一道便宜、好做、好吃又营养的菜。
包菜怎么炒 炒包菜的做法
包菜半个撕成块,洗净备用。姜切片,蒜切片,干辣椒剪开。锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟。然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。
包菜怎么炒
食材:
包菜半个、干辣椒5克、干花椒3克、蒜4瓣、姜1块、生抽1勺、白糖1勺、盐少许
清炒包菜的做法:
1、包菜半个撕成块,洗净备用;
2、姜切片,蒜切片,干辣椒剪开;
3、锅中倒适量油,烧热之后,放入干辣椒、干花椒炒出香味,再下姜片、蒜片一起炒;
4、接着倒入包菜炒匀,调入生抽1勺、白糖1勺、盐少许大火翻炒5分钟;
5、然后改小火,加香醋翻炒均匀即可。
小贴士:
包菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等,具有抗氧化的作用。
素炒包菜
食材明细:
包菜适量,蒜瓣数瓣,盐适量,蚝油少许
素炒包菜的做法步骤:
第1步买来的包菜,去掉外面的老叶子,洗净后切丝。粗细依据个人喜欢。蒜瓣多些,剁碎炒锅加热加入适量食用油,加入蒜末爆香后加入包菜丝翻炒至断生就可加入少许蚝油,适量盐调味儿出锅即可。蚝油也可换做酱油,但是要用少一点儿,只是为了成菜有点点儿绛红的边边。
第2步很清淡的家常味道
番茄炒包菜
食材明细:
包菜半个,番茄1个,番茄酱2汤匙,蒜头2瓣,油适量,盐适量
番茄炒包菜的做法步骤:
第1步准备材料:包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分,番茄底部划2刀后放开水里烫一会,剥皮切薄片,蒜拍扁;热油锅,爆香蒜头,放进包菜爆炒至软身;
第2步包菜扒到一边,放进番茄爆炒几下;把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小,感觉不够所以加了一些番茄酱),翻炒至全部材料软熟,放盐调味就可以啦。
第3步我喜欢软的口感,所以炒的时间比较长,如果你喜欢爽口的话,可以缩短炒的时间。
小贴士:
依依经验分享:1:包菜营养丰富,价格便宜,干净易清洗,建议多吃;2:整个炒菜过程保持大火;3:不用加水,因为炒的过程包菜和番茄都会有水分出来的;4:喜欢爽口的朋友只要把包菜炒至断生就可以,如果你象我这样喜欢软的口感的话,就适当延长炒的时间,把菜炒至软身。
清炒包菜
食材明细:
包菜,蒜头,蚝油
清炒包菜的做法步骤:
1.包菜洗净切块,蒜头拍扁.
2.炒锅倒油爆香蒜头,倒入包菜翻炒,加蚝油,盐和鸡精调味即可.
辣炒包菜
喜欢美食,但真的非专业,记录下来做菜的点点滴滴,只是源于自己的喜欢,还有就是怕自己把菜谱给忘了。刚开始迷上做菜的时候,家里购买了许多的酱料,但有些却只用了一次就束之高阁。想起的时候,已经过了保质期,真是浪费。慢慢地学会用不同的酱料顶替,慢慢地不再苛求完全按照菜谱来做菜,越来越喜欢简单的菜简单的食材简单的酱料。
包菜是我们家小猪难得喜欢的青菜,辣炒着吃更是他的挚爱,若能再加点姥姥自家做的腊肠,那更是百吃不厌的美味。这道菜,不止小猪爱,其实我们家都爱,一碗白饭一盘菜已是满足的一餐。
辣炒包菜
原料:包菜1个、腊肠1根、蒜头5瓣、干辣椒3个、郫县豆瓣1汤匙
辣炒包菜的做法
1、包菜去除外叶,用手撕成小块,洗净,保留些许水分。
2、蒜头拍碎,去皮;辣椒剪段。
3、腊肠切片,下锅,用中小火将油逼出。
4、将煸至焦香的腊肠盛起待用。
5、腊肠油留在锅中,下蒜头和干辣椒,继续用中小火煸炒出香味。
6、下郫县豆瓣,小火炒出红油。
7、转大火,下包菜翻炒。
8、盖上盖子,转中火焖至包菜变软。
9、下腊肠,炒匀,即可装盘。
小贴士
包菜洗好时,不要沥干水分,直接带水下锅炒,让其水分慢慢蒸发。
包菜炒虾仁
食材明细:
对虾200克,圆白菜150克,芹菜15克,辣椒(红、尖)15克,姜5克,盐3克,白砂糖2克,生抽10克,鸡精2克,植物油25克
包菜炒虾仁的做法步骤:
1. 将虾去壳,洗净;
2. 圆白菜择洗干净,切成大小适中的片;
3. 芹菜洗净切段;
4. 生姜洗净,切丝;
5. 红辣椒去籽,洗净切成不规则三角形状;
6. 将白菜放进烧热的油锅中,翻炒至八分熟;
7. 再加少许的生抽、少许白糖,适量的盐,放进虾仁,姜丝;
8. 虾仁炒至呈红色时,放入芹菜、红辣椒;
9. 最后加少量的鸡精,翻炒均匀即可装盘。
小贴士:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
西红柿炒包菜
包菜手撕小块,西红柿去皮。炒锅倒油爆香葱、姜。倒入包菜翻炒。
材料:
主料:卷心菜400g,西红柿1个,
辅料:植物油适量,白砂糖适量,鸡精适量,淀粉适量,
西红柿炒包菜的做法步骤:
1. 包菜手撕小块,西红柿去皮。
2. 炒锅倒油爆香葱、姜。
3. 倒入包菜翻炒。
4. 把西红柿手撕入锅中。
5. 加入盐、糖继续翻炒。
6. 包菜变软淋入少许水淀粉勾薄芡。
7. 就加少许鸡精翻炒均匀关火。西红柿炒包菜烹饪技巧
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