食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?以下是小编为大家整理的“海米卷心菜的做法 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
夏日快手菜,口味酸甜,清单鲜香,解暑下饭。嘿嘿,家里海米剩个底了,都是渣渣,有点影响外观,口味还是不错的。家常菜,但窍门不少,见一点小功夫。
材料:
卷心菜1个,海米1撮,白醋适量,糖适量,盐适量,料酒适量,淀粉适量,蒜末适量,姜末,花椒,
海米卷心菜的做法的做法步骤:
步骤1,海米提前用温水泡一下。(窍门:海米硬,牙口好也咬不动。泡制的目的不止是软化,泡海米的水也大有用处。)
步骤2,海米泡好后调个碗汁:保留2汤匙泡海米水(海鲜味浓),加入2汤匙白醋,2汤匙白糖,半汤匙料酒,适量的盐,一点点淀粉(挂个薄欠)(窍门:快手菜如果十几秒,调料一样一样放就晚了。)
步骤3,卷心菜用手撕大块。(窍门:手撕,很关键哦。好处:入味,有层次,不出水)
步骤4,老梗不要。(窍门:老梗影响口感和成熟的一致性,剔除。但我们不提倡浪费,老梗切丝可以和其他菜搭配使用,比如土豆丝,炒米饭什么的。)
步骤5,烧锅水,放半调料勺盐。(窍门:放盐使得卷心菜翠绿)。旁边备一盆凉水。
步骤6,水开锅后放入卷心菜,心中默数十下,快速放入旁边凉水盆过凉。10秒足矣,不要久煮。(窍门:卷心菜蓬松,分次焯水,每次开水下锅。)
步骤7,翻动卷心菜,快速降温。
步骤8,空水,空干水分。(窍门:空干。)
步骤9,炒锅放油,爆香蒜末,姜末,花椒。
步骤10,放入卷心菜,颠勺两个翻身。
步骤11,倒入碗汁。
步骤12,翻炒,快速的。
步骤13,快,快,快..........................
步骤14,入锅到出锅,十秒。十秒钟后.......................
步骤15,盛盘。
步骤16,我们希望盘子里不要出很多水,当然,好吃就可以啦。
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硬核菜谱制作人金钩海米炒卷心菜的做法
卷心菜中含有非常丰富的维生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃卷心菜可以增强体质。海米富含磷、钙,对儿童、孕妇尤有补益功效
材料:
卷心菜半个,金钩海米30g,蒜头2瓣,盐1小茶匙,蚝油1勺,蔬之鲜1小茶匙,花生油20g,,
硬核菜谱制作人金钩海米炒卷心菜的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜
步骤2,将卷心菜对半切开,取半个就够了
步骤3,金钩海米
步骤4,蒜头去皮剁碎
步骤5,卷心菜清洗干净后用手撕成片
步骤6,沥干水分
步骤7,起油锅放入蒜末小火煸香
步骤8,放入浸泡后的海米
步骤9,中小火煸炒片刻
步骤10,放入卷心菜大火翻炒
步骤11,适量的盐
步骤12,一勺蚝油
步骤13,翻炒至断生
步骤14,出锅前加入1小茶匙蔬之鲜并翻炒均匀即可食用
步骤15,成品图
步骤16,营养健康美味
虾米卷心菜的做法
卷心菜,学名“结球甘蓝”。其抗氧化、防衰老的效果位于较高水平。含维生素A比西红柿多三倍,含钙比黄瓜多四倍,维生素P名列前茅,维生素U在绿色蔬菜中居首位,且富含维生素E和胡萝卜素,均具抗癌作用。卷心菜是糖尿病和肥胖患者的理想食物,也是重要的美容蔬菜,经常食用能防止皮肤色素沉淀,减少雀斑,老人斑。卷心菜的高产使它位居最便宜蔬菜之列。2011年深秋上海市政府曾号召广大市民多买丰收的卷心菜,我妹妹买了好几颗,才两角五分一斤。真正的物美价廉,是劳苦大众的好朋友。高傲的德国人称它为“菜中之王”,实在是匠心独具啊!至于虾米,其营养价值不必赘述,搭配卷心菜特别香鲜可口。尤其是一粒粒棕红色的虾米点缀于白绿相间的“菜中之王”上,各位难道不觉得赏心悦目吗?
材料:
卷心菜半棵(约半斤),虾米30克,食用油2汤匙,盐适量,鸡精少许,,
虾米卷心菜的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜一次吃不完,切成半棵洗净,虾米用热水浸泡半小时。
步骤2,将卷心菜切成段。
步骤3,烧热油锅后,下卷心菜翻炒3分钟左右。
步骤4,加入连同水一起浸泡的虾米,再放入大半饭碗水,盖上锅盖烧煮4-5分钟,火不要太大。
步骤5,开盖后,加入盐。
步骤6,加少许鸡精。
步骤7,炒匀后即可出锅品尝咯。
卷心菜炒粉丝的做法
材料:
卷心菜300克,粉丝150克,干红辣椒少许,蒜5瓣,胡萝卜50克,色拉油3汤匙,生抽2汤匙,老抽1茶匙,蚝油1汤匙,,
卷心菜炒粉丝的做法的做法步骤:
步骤1,卷心菜洗净,切成细条。
步骤2,粉丝用开水泡软,捞出。
步骤3,准备一些配菜,胡萝卜去皮切丝,干红辣椒剪碎,蒜去皮压碎。
步骤4,锅中放油,把蒜放进去爆至金黄,调入生抽和老抽,飘出浓浓的酱香味儿。
步骤5,倒入卷心菜和胡萝卜丝,辣椒碎也可以一起放进去,炒软。
步骤6,把沥干水的粉丝也放进去,沿锅边淋少许水,加1汤匙蚝油,盖上锅盖焖2~3分钟,开盖炒匀即可。
海米丝瓜的做法
怀孕期就像吃点清淡的,觉得不错
材料:
丝瓜1支,海米5g,葱花,生姜粉,盐少许,食用油,
海米丝瓜的做法的做法步骤:
步骤1,丝瓜去皮,切滚刀块,海米温水泡发,水不要丢,备用
步骤2,锅内少许油,至七成热,加入葱花煸炒出香味,后加入丝瓜,搅拌,以免沾锅
步骤3,丝瓜炒至发软后,加入泡好的海米,不停翻炒,加入生姜粉,盐,
步骤4,炒至水分基本没有,出锅即可,出锅前,可淋少许香油。
蚝油卷心菜芯的做法
很久没去菜场买菜了,今天去发现竟然有专门的卷心菜芯买,大喜啊!白菜芯,青菜芯等蔬菜芯都是我的最爱,可能觉得那是最珍贵最嫩的地方吧,呵呵,有点小孩子心理!现在特别有了卷心菜芯赶紧买了好几颗,回来变着花样让它们登上餐桌了,今天就来个蚝油生菜吧!
材料:
卷心菜芯一颗,蚝油8克,蒜两瓣,姜少量,食盐适量,,
蚝油卷心菜芯的做法的做法步骤:
步骤1,准备卷心菜芯一颗,外皮洗干净
步骤2,切成三角块,用盐水稍微泡泡然后再清水冲一遍沥干
步骤3,将姜,蒜洗净切碎备用
步骤4,锅烧后倒油,放入姜,蒜爆香
步骤5,倒入卷心菜大火翻炒一分钟,加入少量水,加盖中火闷两分钟
步骤6,开盖后大火加盐炒匀,出锅前加入蚝油炒匀即可装盘上桌了!
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