食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材健康与否决定了美食健康与否。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编精心收集整理的酱花生米的做法,带给大家。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
麻房子,红帐子,里面住着一个白胖子,猜猜这是什么东西。这都是儿时的记忆了。你知道花生开什么花吗?小时候,特别喜欢花生花。花生开花,是要花生种下地两个月之后,就会开花了。花生的花是黄色的,小小的花朵,有时是很难看到它的身影,只有在蜜蜂和蝴蝶围着花生的时候,你才会发现花生开花了。记得小时候,与外婆从花生地边走过,那时,花生已开出了小小的黄花,疏密有致地散落在绿油油的叶丛中。一陈细风吹过,还有缕缕清香,拂过鼻端。当我伸手去摘小黄花时,外婆告诉我,不要摘花生花,花生的花,从不开空花,开一朵花,地下就长一颗花生;你采掉一朵,就会少长一颗花生。”后来,读过许还山的散文《落花生》,他写道:“花生的好处很多,有一样最可贵:它的果实埋在地里,不像桃子、石榴、苹果那样,把鲜红嫩绿的果实高高地挂在枝头上,使人一见就生爱慕之心。你们看它矮矮地长在地上,等到成熟了,也不能立刻分辨出来它有没有果实,也必须挖起来才知道。”千千万万的小黄花,它只是轻轻地来又轻轻地走,默默地开悄悄地谢,最后入土长出千千万万颗花生。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美,因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”。酱花生米,是一道比较地道的家常菜,很多人都喜欢吃酱花生米,因为它营养丰富,味道鲜美,它下饭,还能外带,也是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生米,色如琥珀晶莹透剔,颗粒饱满,它兼容了南北风味,鲜嫩甜脆酱香浓郁,一粒花生入口,品味到独特脂香,吃罢令人神清气爽。花生米怎样吃营养更全?花生的最佳食用方法是水煮。水煮最能保住原有营养,且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可,可放少许盐、花椒、大料调味。油炸花生虽然吃起来香,但破坏了花生富含的维生素。而且,花生本身含油量就不低,油炸会使脂肪含量更高,还容易上火。花生属高脂肪、高热量食物,虽然可以经常食用,但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。几款花生的食疗方:醋泡花生辅助治疗高血压。将花生米浸泡在醋中,一周后即可食用,每天早晚各10粒左右;花生炖猪蹄缓解便秘。花生米3两,猪蹄1只,炖汤食用。每天食用一餐,可连续食用一周;花生大枣蜂蜜水润肺补脾。将带红衣的花生米、大枣、蜂蜜各30克一起煎水,煎好后可喝汤、吃枣和花生,每日2次,连服5-7天,对慢性支气管炎,久咳等症状有缓解作用;花生炖鲫鱼缓解浮肿。花生米60克、鲫鱼1条共同煮汤,加少量酒调味,对营养性浮肿的人有缓解作用。
材料:
花生米500克,大料1个,酱油200克,桂皮1块,甜面酱50克,,
酱花生米的做法的做法步骤:
步骤1,把花生米洗净,放清水中泡开
步骤2,去掉花米的外皮
步骤3,锅中加水,水烧开后,放入花生米,再次烧开后立即捞出,不要煮啊
步骤4,锅中加少许清水,倒入酱油、甜面酱放入大料、桂皮,烧开
步骤5,倒入花生中,加盖腌24小时即可
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酱香花生米
中国的配料菜有两种,一是咸菜另外就是酱菜,而酱菜又分为南北两味。北方的酱菜多偏咸,多以北京口味为代表。有传统酱菜品牌的是六必居、天源。据说,清代宫廷为方便六必居进宫送酱菜,还专门赐其一顶红缨帽及一件黄马褂;南味的酱菜则相对较甜,扬州酱菜可为代表。中国酱菜的选料多种多样,好像什么东西都可以拿来酱,萝卜、瓜、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁,无不可酱。
而简单的酱菜调味料无非就是酱油,但是酱油的品牌品种太多了,咸味也各不相同,不过每个人的口味也各不相同,所以选哪种酱油,用多少量,加不加糖或味精还是得根据自己的喜好来。但是绝不能是老抽就对了,那个主要职责是上色。
以前有一款很受欢迎的小包酱菜叫八宝菜,里边的花生米非常好吃,可惜一包也没几颗,它的口感不是酥香,也不是软糯,有点小脆,咸淡又恰如其分,所以大家都喜欢。
试着自己做吧,绝对吃到心满意足,对我来说唯一的麻烦是给花生去衣,虽然好剥,但一颗颗却是偷懒不得,很费时间,所以手工的东西有时候真的不能只算材料成本。
下粥小菜来一碟【酱香花生米】
原料:花生米200克,米醋少许,酱油80克,糖10克,盐少许
酱香花生米的做法
1、花生米用清水淘洗两遍;把清洗好的花生米浸泡在水中几分钟,将衣剥除。
2、去衣花生米浸泡在清水中4小时左右至完全泡透(也可以放冰箱冷藏过夜)。
3、取一只小锅倒入清水(稍稍没过花生)后加入少许米醋(醋会使花生米的口感更加香脆),加热至沸腾;将花生米加热至微微发透明色。
4、取另一只小锅倒入适量的酱油,加热至沸腾即可关火,根据个人口味给酱油调味,比如加适量糖或盐,趁热搅至融化,放凉备用。
5、花生米一旦略微发透明色,迅速捞出沥干水分倒入一只干净无水的容器中,稍冷却。
6、酱油晾凉后倒入盛放花生米的容器中;自然晾凉后盖紧盖子,腌渍48小时左右就可以食用了。
美食小贴士:剥除红衣后的花生一定要完全泡透,这样花生口感比较好。另外,煮制花生米时间不可过长,颜色一旦略略发透明,要立马关火,以防煮过头口感绵软。酱油要熬煮开,这样花生米可快速入味,也可延长保存期。
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生米
食材明细:
主料::花生适量,
辅料::油适量,盐适量,
花生米的做法步骤:
1.花生米很多人都喜欢,俗称长生果,今天跟大家说说个人的烧法,首先锅里放油炒花生我喜欢多放点,有热了倒入花生,忙的时候到了,花生倒进去要不停的翻炒(防止变黑),开始火可以大点炒了一会能听到哔哩啪啦的声音,在不停翻炒声音会渐渐消失这时候能闻到香味了,这时火可以小点了,
肉末花生米香菇酱
食材明细:
主料::肉末150克,香菇30克,花生米100克,
辅料::豆瓣酱3大勺,辣椒酱2大勺,料酒适量,白糖2大勺,
肉末花生米香菇酱 的做法步骤:
1.食材:肉末、香菇(已泡发清洗)、花生米(已煮熟)
2.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切碎,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入肉末,加适量的料酒。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的香菇和已煮熟的花生米翻炒翻炒。
6.然后,加适量的清水。
7.加3大勺豆瓣酱。
8.加2大勺辣椒酱。
9.加2大勺白糖。
10.调味翻炒翻炒,即成。
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