没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“粽香糯米骨的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
猪排骨250克,糯米150克,粽叶,盐适量,十三香适量,料酒适量,生抽适量,淀粉适量,
粽香糯米骨的做法的做法步骤:
步骤1,将排骨斩成约3厘米长的段,洗净沥干,加入适量的盐、淀粉、生抽、料酒、十三香,拌匀后放入冰箱冷藏3小时以上;
步骤2,糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上(一定要腌够时间,保证排骨入味),泡好后捞出沥干;
步骤3,将粽叶放入清水中洗净(我用的是超市买的真空包装处理过的,直接清洗一下就可以用),剪去头尾,待用;
步骤4,将适量的糯米铺在粽叶的一头,放上腌制好的排骨,再撒上适量糯米后如图所示将其卷成卷;
步骤5,蒸锅内放入适量的水,放入卷好的糯米排骨,盖严锅盖,大火上汽后转中火蒸约50分钟后取出即可。
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糯米粽香排骨
很久没做排骨了,倒不是不想吃,而是排骨的做法都被我做得差不多了。恰好前几天闺蜜说想吃家里的排骨粽子,我一个灵光,用做粽子的方式做排骨,岂不妙哉!这就出来了今天这道好吃不腻的。
兴冲冲蒸了一锅,排骨蒸得酥烂入味,糯米吸收了排骨的油脂,糯中带着嚼劲。米香肉香粽叶香交融,好吃得要命!赶紧打电话叫朋友们过来吃,果然一致好评,纷纷跟我要菜谱。
和红烧排骨或者粽子比起来,糯米粽香排骨真是简单得太多了。选新鲜匀称的肋排,先用调料腌渍入味,再沾上泡发的糯米,裹到粽叶里。入笼蒸1小时左右即可。蒸的时间根据个人口味调整,喜欢糯米软糯的可以蒸得久一些,喜欢有嚼劲一些就早一点出锅。
喜欢糯米多一些的,可以先在粽叶上铺一层糯米再卷。干粽叶和新鲜粽叶都可以,这个季节如果不好买粽叶,也可以去干货店买干荷叶来代替,一样好吃。
材料:
主料:糯米150g,猪肋排300g,
辅料:生抽2汤匙,食盐5g,粽叶6张,淀粉10g,料酒2汤匙,,
糯米粽香排骨的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 糯米淘洗干净,加温水浸泡3小时,捞出。
3. 肋排斩成3cm长,洗净沥干,加入淀粉、生抽、盐、料酒,拌匀,放入冰箱腌制3小时。
4. 新鲜粽叶洗净,剪去头尾,把糯米铺在粽叶一端。
5. 排骨在碗中裹上糯米,放在粽叶的一端,向内卷起,卷成一卷。
6. 放入蒸锅,盖严锅盖,大火烧开水,转小火蒸1小时即可。
粽香糯米虾丸
中秋家宴第二道菜粽香糯米虾丸,这道粽香糯米虾丸以猪肉为馅,馅内包上虾肉,外面裹上糯米,再配上新鲜的粽叶蒸制出来,口感软糯鲜香,粽香味十足,是非常适合老人和孩子的一道团圆菜。端午节买来的新鲜粽叶冷冻保存,做菜需要时拿出来,如新鲜之初。我做的这道粽香糯米虾丸,还是比较大个的,有肉有饭,三个即可过瘾了。
开学后让小哥在学校吃饭了,自己想偷懒休息一下。小哥这几天回家后先搜罗吃的,跟我说下星期别指望我在学校吃饭了哈,太难吃了。有我这样的妈妈伺候着,要求还真挺高的呢。
中秋家宴菜---粽香糯米虾丸
原料:海虾、猪肉馅、糯米、葱、姜、盐、花生油、味极鲜酱油、粽叶、水淀粉
粽香糯米虾丸的做法
1、准备好猪肉馅和新鲜的海虾。
2、糯米提前浸泡4小时左右,控净水分,备好葱姜。
3、将肉馅放入大碗中,加入剁好的葱姜末,适量的盐、酱油和一小勺花生油。
4、将肉馅顺一个方向搅拌均匀至上劲后,加入两勺水淀粉再次搅匀。
5、将海虾去头剥皮至最后一节处,从虾腹部切开,取出虾线。
6、取乒乓球大的肉馅按扁,放入海虾,将海虾从最后一节处包在外面。
7、将肉丸上沾满糯米。
8、放在粽叶上。
9、蒸锅内放水置于电磁炉上,将肉丸码在锅内。
10、大火烧开,改中火再蒸20分钟左右即可。
美食小提示
1、如没有粽叶可改为胡萝卜,喜欢肉馅里加蔬菜的,可依个人喜好添加各种蔬菜。
2、糯米需提前浸泡,比较易熟。
3、肉馅里的水淀粉也可改为蛋清,同样可增加粘度。
4、蒸制时间按照丸子的大小相应的加减时间。
网站小提示
鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
粽香糯米蒸蟹
糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上肉蟹去掉蟹心、蟹腮等,全部清洗干净滗去泡糯米的水,然后加盐、鸡粉和料酒拌匀加入肉蟹,将糯米和蟹均匀的拌在一起新鲜粽叶洗干净
材料:
主料:大闸蟹400克,糯米150克,
辅料:食盐适量,鸡粉适量,料酒适量,芦苇叶适量,
粽香糯米蒸蟹的做法步骤:
1. 糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上
2. 肉蟹去掉蟹心、蟹腮等,全部清洗干净
3. 滗去泡糯米的水,然后加盐、鸡粉和料酒拌匀
4. 加入肉蟹,将糯米和蟹均匀的拌在一起
5. 新鲜粽叶洗干净,用厨房剪刀剪成条状(不用剪断),铺在蒸格上
6. 将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上,大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可
粽香糯米鸡
食材明细:
主料::鸡肉块200克,糯米100克,大喜大香辣烤肉酱30克,
辅料::姜适量,葱适量,蒜适量,
粽香糯米鸡的做法步骤:
1.用料:鸡肉块200克,糯米100克,大喜大香辣烤肉酱30克,姜蒜适量,葱适量,粽叶4张。
2.姜蒜切末,葱切葱花。
3.将所有调料倒入洗净的鸡块中。
4.拌匀,放入冰箱腌制一夜。
5.糯米洗净浸泡2小时以上。
6.捞出,控水。
7.倒入腌好的鸡块中。
8.拌匀。
9.粽叶洗净,铺在盘底。
10.放入裹满糯米的鸡块。
11.用一张粽叶将表面盖住。
12.再将两端粽叶折向中间,用小碟压住。
13.放入高压锅蒸屉中。
14.盖好盖子,放上限压阀,大火上压后转中火蒸约20-30分钟。
15.气压排尽,揭盖。
16.出锅,去除碟子,打开粽叶,趁热食用。
小贴士:
1、粽叶用量需根据大小酌情增减。
2、烤肉酱也可以用别的酱料代替。
3、高压锅蒸制时间需根据自己喜好的软硬度酌情增减。
糯米粽
这次做粽子,是邻居家奶奶帮包的,因为前段时间市场上的鲜粽叶还没出来,我准备用干粽叶来做的时候,奶奶给来了一些从老家带过来的鲜叶,但那种粽叶太小,我做用三片叶子也包不出来多大,奶奶就让我们把米洗好她来帮着包,呵呵,俺就只有专心拍照了,这感觉就是好哈。
糯米粽
材料:糯米、粽叶
糯米粽的做法
1、糯米摘去杂质后用清水洗净沥去水份备用
2、粽子叶用开水烫一下后取三片叶子卷成圆锥形
3、将糯米放入叶子中
4、将叶子盖住糯米,转向另一头后把眼儿拉开再放一些米进去
5、然后将盖住的叶子横过来包住粽子
6、从侧面的位置再加入一片粽子叶
7、顺势用叶子把侧面那个放米的口封住
8、用绳子将粽子捆住
9、放入高压锅中压三十分钟后跳到保温状态,不开盖再焖半小时出锅即可
糯米粽的做法小贴士
1、糯米因为没有泡过,所以在煮的时候必须加长时间,这样才能保证糯米煮透哈
2、粽子叶用开水烫一下能激发它的香味散发出来,另一个就是让粽叶有弹性包的时候不易破
其实粽子我喜欢吃放凉一点的,这样吃起来更劲道,而且原味粽吃的就是粽叶的清香味儿,醮着白糖更能品出小时候的味道哈
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
感谢您阅读“97美食网”的《粽香糯米骨的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粽香糯米排骨专题,希望您能喜欢!