东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心为你整理的“葡萄炖银耳”,仅供你在工作和学习中参考。
1:干银耳泡发后撕成小朵,入电压力锅保压十分钟。
材料:
主料:银耳10g,葡萄300g,
辅料:冰糖15g,,
葡萄炖银耳的做法步骤:
1. 干银耳泡发后撕成小朵,入电压力锅保压十分钟。
2. 葡萄洗净后摘蒂。
3. 将葡萄加水放入锅中,加冰糖,大火煮开。
4. 煮至葡萄发胀。
5. 加入煮好的银耳。
6. 再次煮沸关火即可。
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银耳炖木瓜
食材明细:
银耳15克,木瓜(中等大,最好是自然熏熟)1只,北杏10克,南杏12克,冰糖适量。
银耳炖木瓜的做法步骤:
将银耳用清水浸透发开,洗净;木瓜削皮去籽,切成小块;南北杏仁去衣,洗净,连同银耳、冰糖一起放入炖煲内,加适量开水炖煮20分钟后即可食用。
银耳炖雪梨
食材明细:
雪花梨350克,银耳(干)300克,川贝母3克,冰糖10克
银耳炖雪梨的做法步骤:
1. 雪梨去皮,去核切块。银耳去老根,撕成块。
2. 将雪梨、银耳、川贝、冰糖放入炖锅内,文火炖约45分钟即可。
小贴士:
雪梨改刀时要选用干净的不锈钢刀。此汤具有止咳润肺的功效。雪花梨:梨与螃蟹同食伤肠胃;忌于鹅肉同食。川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
荸荠炖银耳
食材明细:
荸荠250,克,泡发银耳240,克,甜杏仁15,克,桂圆肉15,克,荷叶30克,葱条3,克,姜片3,克,盐少许,味精,白糖适量,清汤200,克,花生油15,克,料酒适量,食用碱水少许。
荸荠炖银耳的做法步骤:
1.将荸荠削皮洗净,切成两半,放入砂锅,加清水2500克,用中火熬2小时,去掉荸荠渣,用净布把汤过滤。
2.甜杏仁去皮,放入另一沸水锅内,加入少许碱水,用中火煮15分钟,捞出,冲洗去碱味,放入碗里,用清水60克浸泡:桂圆肉洗净后放入碗里用清水浸泡。
3.将杏仁、桂圆肉连碗同时入蒸笼蒸45分钟取出待用。
4.砂锅中放清水500克,烧至微沸,放入银耳,略煮半分钟,倒入漏勺,沥尽水,再用中火把锅烧热,下花生油15克,放葱、姜,烹料酒适量,加清汤150克、盐少许,放入银耳煨3分钟,倒入漏勺,去掉姜、葱。
5.将荸荠、银耳、荷叶放入钵内,加盐、料酒,蒸20分钟,放桂圆肉、甜杏仁,再蒸15分钟,取出撇去汤上的浮沫及荷叶,加白糖、味精即成。
桃胶炖银耳
食材明细:
桃胶15克,银耳1朵,冰糖适量
桃胶炖银耳的做法步骤:
第1步桃胶要用清水浸泡十个小时以上,直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。泡发的桃胶,清澈透明。用手把桃胶捏碎些。
第2步泡发的银耳去蒂,切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。把切碎的银耳在锅中先煮40分钟,煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
第3步下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖,煮融后就可以关火享用了。
小贴士:
一周喝一次桃胶炖银耳,皮肤和身体会很喜欢的~
炖银耳肉
食材明细:
猪肉(瘦)100克,银耳(干)40克,枣(干)15克
炖银耳肉的做法步骤:
银耳泡发,瘦肉切片,与大枣同炖至烂熟,加精盐适量调味即可。
小贴士:
1. 益气生津。适于脾胃气阴不足之厌食者。2. 银耳味甘、淡、性平,含有丰富的胶质和多种给生素等,能养阴益胃;瘦肉、大枣能补脾益气、滋阴解腻。相佐共秦健脾益气、养阴生津之功。
冰糖梨子炖银耳
食材明细:
银耳1朵,红枣3-5颗,梨0.5个,冰糖7-8颗
冰糖梨子炖银耳的做法步骤:
1.银耳多用清水泡开,去蒂撕成小块;
2.红枣洗净,撕开去核(卖枣的人说,枣子要买有核的比较甜些);
3.梨去皮,去核切小块;
4.以上3样材料统统扔进电饭煲或者陶瓷煲,加足够水,放入冰糖,炖至喜好的程度即可。
冰糖银耳炖雪梨
食材明细:
大梨一个 冰糖适量 银耳
冰糖银耳炖雪梨的做法步骤:
1.银耳温水泡30分钟左右 去梗 去杂质 撕小块
2.把除了梨之外的都放进锅里 加水 超出食材2指节
3.开锅后小火20分钟
4.放入梨再10-20分钟 大功告成~!趁热吃 冰了再吃都好吃~~~HOHO
银耳雪梨炖瘦肉
食材明细:
银耳5克,雪梨1个,瘦肉100克,蜜枣2个,枸杞几粒,生姜1片
银耳雪梨炖瘦肉的做法步骤:
第1步准备材料。银耳泡发洗净撕小朵;雪梨去皮去籽切小块;
第2步瘦肉切块焯水;蜜枣、枸杞、姜片准备好;所有材料放入炖盅内,加水;
第3步隔水炖1.5小时即可~
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