每个中国人没有不喜欢美食的,很多人究其一生,都在找寻美食,心情是否愉悦,就看美食是的了,故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢?小编花时间专门编辑了莲藕炒韭菜的做法,更多信息请继续关注本网站。
莲藕炒韭菜的做法
用料:莲藕一节、韭菜1把、小红椒3颗、食盐1勺
莲藕炒韭菜的做法步骤:
1、小红椒洗干净后切斜刀,韭菜清洗干净后切段,莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用
2、在锅里倒入适量的花生油,开小火烧热,倒入小红椒爆香
3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟
4、放入半勺食盐,翻炒均匀
5、把韭菜倒进去翻炒软
6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味,翻炒均匀即可出锅
一盘色香味俱全的莲藕炒韭菜就做好啦!
文章来源:头条号南宁厨娘
莲藕炒韭菜的介绍
莲藕微甜清脆脆,既可以直接生吃,也可以用来做菜吃。莲藕的药用价值非常高,具有清热解毒、滋补养生、提振食欲、止血等功效,是一种很好的天然滋补佳珍。
韭菜,也叫扁菜、壮阳草,韭菜营养丰富,富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、纤维素等营养元素,韭菜具有补肾,健胃,提神,提高免疫力等功效。在中医里,有人把韭菜称为洗肠草,因为韭菜含有很多纤维素,所以吃了韭菜也具有防止便秘的作用。韭菜还具有一种特殊强烈气味,闻起来特别香,但是要想留着这种特别的韭菜香味,就需要大家在炒韭菜的时候急火快炒,如果加热过火,韭菜的香味就会离你而去,所以大家一定要注意火候了!
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莲藕炒肉丁的做法_美食方法
莲藕炒肉丁的做法
用料:藕300克、猪里脊肉150克、大葱1节、姜3克、麻辣香锅料3克、生抽10毫升、料酒10毫升、玉米淀粉2克、精盐2克、食油20毫升
莲藕炒肉丁的做法步骤:
1.原材料准备
2.里脊肉洗净切成丁,加生抽,料酒,精盐和玉米淀粉,拌匀后腌10分钟。
3.去皮的莲藕洗净,切成丁。
4.生姜切末,大葱切碎。
5.锅中注入食用油,5成热时下腌好的里脊肉。滑炒变色后盛出备用。
6.锅中留底油,下姜末,大葱炝锅。下莲藕丁。
7.大火快炒约2分钟后下麻辣香锅料。
8.淋少许水,略焖2分钟。
9.下之前炒好的肉丁,翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉丁的做法烹饪小贴士:
1、莲藕极易被氧化,若切好后暂时不炒制,则需要用白醋水浸泡;
2、麻辣香锅料本身就有咸味,因此这款菜无须再另外加盐;
3、我们在上火长痘痘时,吃一些莲藕可以起到祛痘的作用。此外,除了祛痘,在日常生活中吃一些莲藕,还可以让皮肤变得更加光滑,细嫩有光泽;
4、经常吃莲藕能够有效地促进大脑发育,并且还能够有效地缓解大脑出现衰老以及退化的情况。老年人常吃莲藕,能够起到一定的预防老年痴呆症的功效;
5、莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来盛放。
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食材配方
主料:
扇贝
韭菜
油
盐
生抽
做法 共9个步骤
1.扇贝自然解冻。
2.韭菜洗净切段。
3.锅内油热,爆香葱花。
4.放入扇贝翻炒。
5.加料酒。
6.加生抽。
7.放韭菜。
8.放盐。
9.稍翻几下就可出锅。
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食材配方
主料:
莲藕
120g豌豆
100g鲜香菇
4朵红辣椒
4个辅料:橄榄油
适量盐
适量甜酱
15g生抽
10ml白糖
1g鸡精
适量水淀粉
适量香油
适量做法 共16个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鲜香菇去蒂开水焯烫一下备用。
3.再把豌豆煮上2分钟过凉备用。
4.莲藕去皮切丁清水浸泡,香菇切丁,红辣椒切碎。
5.炒锅倒入橄榄油烧热。
6.爆香葱姜和辣椒。
7.加入15克甜酱炒香。
8.倒入莲藕翻炒片刻。
9.放入香菇翻炒均匀。
10.在加入豌豆继续翻炒。
11.加入生抽。
12.白糖和适量的清水炒至片刻入味。
13.加少许盐。
14.再加少许鸡精。
15.淋入适量的水淀粉。
16.淋入香油翻炒均匀关火。
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食材配方
主料:
河虾
500g韭菜
500g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.将河虾洗净备用
2.韭菜洗净后切段备用
3.锅洗净烧热,加油烧热,入清洗好的河虾炒至虾身变红色
4.放入切好的韭菜段翻炒至韭菜软
5.加入适量食盐
6.翻炒均匀即可出锅
豆腐炒韭菜的做法_美食方法
豆腐炒韭菜的做法
主料:豆腐、韭菜、鸡蛋
配料:盐、大蒜、辣椒、生抽、蚝油
豆腐炒韭菜的做法步骤:
1.买回来的豆腐切成小块备用,锅里放水烧开后放入一勺盐,然后把豆腐倒进去焯水一分钟左右,时间到了后捞起来备用。水里放点盐可以让豆腐更紧实不容易碎,豆腐焯水可以去除一下豆腥味。
2.韭菜清洗干净后切成长段备用,把剥好的大蒜跟辣椒切碎备用,韭菜大概一把就够了,不吃辣椒的可以少放一点。
3.碗里打进2个土鸡蛋,放一点盐,然后搅拌均匀,捞起来放凉的豆腐装入大碗里,把准备好的鸡蛋液倒进去,让豆腐充分的沾上鸡蛋液,然后把多余的鸡蛋液倒出来,倒出来的鸡蛋液可以继续用来做菜。
4.锅里倒进多一点食用油,洒上一点盐,这样可以防止豆腐粘锅,然后把豆腐倒进油锅里,小火慢慢煎,煎到两面金黄后捞起来控油备用。如果不想在锅里洒盐,建议用不粘锅来做,这样也不会粘锅。
5.锅里留下一点油,放入大蒜跟辣椒炒香,然后把控干油的豆腐倒进去,倒入半碗的清水,然后放2勺生抽1勺蚝油,翻炒均匀。
6.这个时候把准备好的韭菜倒进去,炒到断生就可以出锅了,这一道简单又好吃的家常菜就算是做好了。
7.我们今天的豆腐炒韭菜就可以上桌开吃了,味道非常不错呀,孩子也很喜欢吃,大家喜欢的可以先收藏起来,有空试一下。(因为鸡蛋液跟煎豆腐的时候都放了盐,所以后面就不用放盐了)
韭菜炒香干的做法_美食方法
韭菜炒香干的做法
主料:韭菜400克、豆腐干(香干)5片、红葱头1/2个、彩椒红1个、
配料:色拉油适量、食盐3克、醋适量、姜适量、蒜适量、蚝油1汤匙十三香3克、白糖3克、
韭菜炒香干的做法步骤
步骤一、韭菜择洗干净切段,洋葱和红彩椒洗净切丝
步骤二、豆腐干用清水冲洗一下后斜切成略窄的薄片
步骤三、锅热油,稍微有温度后加入十三香后至油热有香味飘出来后,加入豆腐干
步骤四、调入盐、糖、蚝油后翻炒,加入韭菜炒约10秒,加入洋葱丝和红彩椒丝继续翻炒15秒
步骤五、沿着锅边淋入一点点姜蒜醋,搅拌均匀即可
韭菜炒香干的烹饪技巧
1、因为韭菜、洋葱和彩椒都非常好熟,炒的时候注意把握火候和时间,不需要太久翻炒。
2、在炒十三香时用中小火,以免糊掉影响口感,有香气后迅速加入香干翻炒。
3、用蚝油代替酱油味道会更鲜。
韭菜炒香干的菜品特色
又是道下饭菜。加了些料,换了种炒法,滋味也开始不同寻常起来。不夸张的说,这道菜从端上餐桌到吃得一干二净,只是几分钟的功夫。最近蔬菜公司进小区,趴在阳台上都可以远远看见那些绿油油的蔬菜码在那里,下楼走几步就可以买到便宜又超新鲜的果蔬真是幸福。那天遇见了水灵灵的韭菜和看上去质量很赞的豆腐干,二话不说就拿下,于是就有了这道倍受好评的菜。
其实非常简单,刚下厨的新新小厨娘也能做得像模像样,但是要与众不同,还是有些小小的诀窍的,这是一个小饭馆儿的厨师传授我的小办法,就是用温油炒十三香,炒香后再炒菜,滋味那叫一个足。
除此外,加入一个红彩椒会让这道菜口感更丰富,用洋葱代替葱姜蒜,味道也上乘。香干和韭菜的搭配让胃口大开,一碗白米饭迅速下肚,满足感油然而生。
河虾炒韭菜的做法_美食方法
河虾炒韭菜的做法
主料:河虾250克、韭菜1把
配料:油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
河虾炒韭菜的做法步骤:
1.准备好所需材料,将河虾挑去杂质,反复投洗干净,控干水分,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,韭菜择去老叶,清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位,切去一小段不要,再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
河虾炒韭菜的做法小贴士:
河虾洗干净后,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,炒河虾时,先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。
虾不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适
韭菜炒河虾的做法_美食方法
韭菜炒河虾的做法
主料:韭菜、河虾
配料:食用油、姜、蒜、盐、料酒、老抽
步骤一、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段,蒜切末,姜切丝
步骤二、锅内加适量油爆香蒜末、姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色
步骤三、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生
步骤四、将韭菜和虾炒匀,加适量盐调味、少许料酒、老抽翻炒片刻
步骤五、装盘即可食用
韭菜炒河虾是一道菜品,制作原料主要有虾、韭菜、鲜红椒等。口味浓郁多汁,或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
韭菜炒河虾的注意事项:
1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
莲藕炒西芹
今天要介绍的炒莲藕加了点西芹之外,只需要加一小勺香菇酱,不需要放盐,清甜爽口,好吃极了。
材料:
300克莲藕,100克西芹,
莲藕炒西芹的做法步骤:
1,莲藕洗净,去皮,切丁,西芹洗净切丁,大小和莲藕一样。
2,清水煮沸,大火放入切的莲藕,汆烫六成熟,捞出。
3,热锅,倒油,用热锅冷油的方法,大火爆炒西芹至六成熟。
4,加入汆烫好莲藕,再加一勺香菇酱,翻炒熟。
5,莲藕均匀的裹上了香菇酱,放盐,超级,即可出锅。
6,清甜爽口,非常好吃。
韭菜的做法
在制作韭菜炒鸡蛋的时候,先将韭菜切成小条状,鸡蛋放在碗里搅拌均匀,将鸡蛋煎成金黄色起锅,再在锅中放入蒜头后爆香,将韭菜倒入其中后,放入备好的鸡蛋,再放入适量的生抽和盐入味就行了。
韭菜炒鸡蛋的做法
准备食材:新鲜的韭菜、鸡蛋、生抽、蒜头、盐。
1、先将韭菜洗干净后切成小条状,将鸡蛋放在碗里均匀搅拌。
2、在油锅中放入少量的油,将搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,将其煎成金黄色起锅。
3、再在锅中放入油,将蒜头倒入其中爆香,再放入韭菜,大概5分钟后放入鸡蛋。
4、再放入适量的生抽和盐入味,这样美味可口的韭菜鸡蛋就完成了。
2020韭菜炒虾仁怎么做好吃 韭菜炒虾仁的做法,步骤
韭菜炒虾仁
春天里很好吃的一道菜肴。
食材配方
主料:
韭菜
300g虾仁
100g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.准备的材料
2.韭菜洗净、切断
3.起油锅,炒韭菜
4.放入虾仁
5.一勺盐,
6.一勺鸡精,翻炒1、2分钟即可
韭菜炒扇贝边怎么做好吃 韭菜炒扇贝边的做法
韭菜炒扇贝边
扇贝边就是扇贝把贝柱去掉后,去掉其内脏部分留下的裙边,今天去超市逛了逛看到卖这种扇贝边的,以前没做过这种东西就问了售货员,她说吃法很多,可以炒菜、包馅、做汤等等
食材配方
主料:
扇贝边
韭菜
油
盐
花椒粉
白糖
料酒
酱油
葱
姜
蒜
醋
味精
做法 共15个步骤
1.准备好韭菜、扇贝边、葱姜蒜等食材
2.将扇贝边摘去黑色的物质,多用水冲洗几遍,洗净里面的细沙
3.韭菜洗净切寸段
4.切好葱姜蒜,蒜要稍微多些
5.热油锅放入葱姜蒜爆香
6.放入扇贝边翻炒
7.倒入适量料酒炒匀
8.放入适量花椒粉炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量酱油炒匀
11.放入适量醋炒匀
12.放入适量盐炒匀
13.大火继续翻炒几下
14.放入韭菜段炒塌
15.最后调入味精即可
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