食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你见过哪些低中高食材呢?小编特别编辑了“香橙戚风小蛋糕的做法”,供你参考,希望能帮到你。
材料:
低筋粉120g,鸡蛋6个,细砂糖50g,蜂蜜60ml,鲜橙汁40ml,玉米油35ml,橙子1个,,
香橙戚风小蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,橙子用盐洗干净,皮擦成细丝!
步骤2,橙子挤出汁液,大概40_45克
步骤3,蛋黄加入蜂蜜搅拌匀,再加入橙皮和橙汁搅拌匀,加入玉米油35克!
步骤4,筛入低粉拌匀
步骤5,蛋白加入几滴柠檬汁打发鱼眼状!
步骤6,分三次加入砂糖打发成硬性发泡!
步骤7,取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀!
步骤8,分三次将蛋白和蛋黄全部拌匀!
步骤9,倒入纸杯(16个)
步骤10,入烤箱中下层150度25分钟!
步骤11,长的高高的
步骤12,有点像马卡龙的裙边
步骤13,出炉
步骤14,成品
步骤15,开吃
步骤16,内部
步骤17,淋点巧克力酱吃
步骤18,淡奶油隔冰水打法
步骤19,裱花
步骤20,送给孩子们吃
步骤21,再来一张
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香橙戚风
食材明细:
主料::低粉100克,鸡蛋5个,
辅料::细砂糖30克(加蛋黄里),玉米油69克,牛奶20克,鲜榨橙汁59克,
香橙戚风的做法步骤:
1.榨好的橙汁备好
2.蛋清、蛋白分离在无油无水的两个盆里
3.蛋黄里加入30克细砂糖,拌匀
4.加入玉米油69克拌匀
5.倒入橙汁搅匀
6.加入牛奶搅匀
7.筛入低筋面粉,手动打蛋器顺时针绕两圈,把干面粉绕进去
8.左手转盆,右手持打蛋器承Z字型搅匀、细滑状即可
9.蛋白用电动打蛋器低速打出粗泡,加入1/3细砂糖
10.再打发至泡沫状加入1/3细砂糖,出现表面纹路时再加入剩下的1/3细砂糖
11.打发到蛋白呈干性发泡,即出现直立的短尖角即可
12.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中,上下翻拌均匀
13.再倒回蛋白糊中,左手转盆,右手用刮刀上下翻拌(这时候烤箱可以150度预热5分钟)
14.蛋白、蛋黄糊完全融合,看不到蛋白糊即可
15.混合好的蛋糕糊倒入模具里,抹平,用力震两下,震出大气泡
16.放入预热好的烤箱中下层,145度,60分钟左右,中途视颜色加盖锡纸(哑光面朝下)
17.烤好的蛋糕震两下,立即倒扣在网架上,晾凉脱模
18.脱模之后的蛋糕(雾霾加天快黑了,拍的颜色不太好,其实比这漂亮)
19.成品图!
20.成品图!
21.成品图!
小贴士:
1 每个人的烤箱脾气不一样,灵活掌握!
2 出炉立即震两下倒扣,防止回缩
香橙果酱戚风
食材明细:
主料::鸡蛋5个,绵白糖50克,色拉油50克,牛奶30克,香橙果酱50克,低粉80克,白醋几滴,
香橙果酱戚风的做法步骤:
1.蛋黄盆中加入15克砂糖,加入色拉油、牛奶,低速打至完全融合
2.筛入低粉,先用打蛋头人力搅拌几下,再低速打至完全融合,
3.加入香橙果酱搅拌均匀
4.蛋白加白醋打至湿性发泡
5.挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中,切拌均匀
6.将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中,快速切拌均匀
7.将面糊倒入8寸烟囱模具中,8分满将蛋糕模在桌面轻磕几下,震出气泡
8.将蛋糕模送入预热好的烤箱,160度,35分钟,中下层,上下火
小贴士:
原文地址
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101mgpd.html
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