食材是组成各种美食的基本原料的统称,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在推荐你阅读一下酸奶海绵蛋糕片的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
蛋糕中海绵蛋糕是最容易上手的一款蛋糕,面粉、鸡蛋、油等配量都可以不用那么严刻要求,只要手法正确,蛋白打发到位,人人都可以做出绵软细腻的蛋糕,中间涂抹果酱就是一款夹心蛋糕了。
材料:
低筋面粉60g,鸡蛋3个,酸奶70g,砂糖30g,玉米油20g,玉米淀粉10克,
酸奶海绵蛋糕片的做法的做法步骤:
步骤1,食材称重。
步骤2,无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散,加入酸奶搅拌均匀。
步骤3,再加入玉米油搅拌均匀。
步骤4,筛入面粉拌至无干粉即可。
步骤5,蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;
步骤6,看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;
步骤7,看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖和淀粉,继续打发成湿性发泡。
步骤8,拉起蛋白有弯钩即可。
步骤9,分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
步骤10,最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
步骤11,烤箱180度预热5分钟。烤盘铺上油纸,倒入面糊轻震几下,震出气泡。
步骤12,放入烤箱中层180度25分钟即可。观看表面上色程度。
步骤13,时间到,拿出烤盘倒扣在网架上,趁热轻轻撕下油纸。
步骤14,在用油纸覆盖住蛋糕,避免表面干。晾凉切块即可食用。
步骤15,这是一款简单易做的海绵蛋糕,中间抹上果酱味道也不错。
步骤16,成品图。
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海绵蛋糕的做法
好久没做海绵蛋糕了,今天就来试试手参与活动:
材料:
鸡蛋3个,牛奶50g,低筋面粉55,白糖30g,玉米油50g,,
海绵蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,三个鸡蛋
步骤2,打入盆里
步骤3,加入白糖
步骤4,然后电动打蛋器
步骤5,不停的打
步骤6,打到不消泡
步骤7,加入玉米油
步骤8,加入牛奶
步骤9,然后刷入面粉
步骤10,这是加入面粉
步骤11,然后拌匀
步骤12,倒入模具里
步骤13,烤箱上下火160度50分钟
步骤14,烤好冷却脱模具
步骤15,然后切开
香蕉杏仁片海绵纸杯蛋糕的做法
把香蕉的香甜和柔软溶入到蛋糕里,全蛋打发成品又香又松软哦,用料简单赶快准备好材料跟我一起开始做吧^_^这款蛋糕我用的香蕉量比较大,所以尽量一天食用完,你也可以减少香蕉的用量一根即可
材料:
熟透的香蕉2根,低筋粉80g,白糖40g,玉米油25g,鸡蛋小的4个大的3个,杏仁片适量,
香蕉杏仁片海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,两根熟透的香蕉用大的勺子压成泥状
步骤24,个全蛋隔65度左右的热水高速打发
步骤3,分次加入40克白糖
步骤4,一直打发到如图非常细腻,提起打蛋器写个“8”字不会消失就可以了
步骤5,方便大家看的清楚再来一张打发好的,这时候烤箱190度上下火预热
步骤6,筛入低筋粉
步骤7,加入香蕉泥翻拌均匀,切记不可划圈拌以免消泡就不会松软了哦
步骤8,翻拌均匀后加入玉米油拌均,同样用翻拌的手法
步骤9,拌匀的蛋糊装入纸杯内8分满就好,再在表面撒上杏仁片。送入预热好的烤箱190度上下火15分钟左右,因每家烤箱温控不一样,大家根据自家烤箱脾气适当调整,如果不确定熟了没有,可以用一根牙签插入取出,牙签上没有残留物就可以出炉了
步骤10,duang出炉,满屋都是香蕉的香甜^_^
步骤11,大爱这款蛋糕,浓香轻盈你一定也会喜欢哦
步骤12,再看看里面的组织,非常松软呢
脆皮海绵蛋糕的做法
从烤箱买回来已经尝试了2次蛋糕,今天是第三次,总算是成功了,所以庆祝之余,来分享下自己菜鸟经验。外面脆脆的,里面很绵软哦。
材料:
低筋面粉90g,鸡蛋3颗,糖50g,橄榄油21g,纯牛奶21g,盐1g,(可做8杯),,
脆皮海绵蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好以上材料,低粉过筛。
步骤2,全蛋打入加盐,电动打蛋器搅打,分三次加糖,直到打发到有明显阻力,混合液不滴落。
步骤3,分三次加已筛低粉,用翻炒的方式将面粉和混合液搅拌均匀。切记不可画圈搅拌!
步骤4,牛奶和橄榄油混合均匀。取一小部分面糊和混合好的油奶翻搬均匀。然后倒回之前的面糊中,继续用翻炒的方式拌匀。
步骤5,勺子舀面糊入纸杯,八分满,轻轻震出空气。
步骤6,烤箱预热180℃,10min。放烤箱中层上下管180℃,20min。(各家烤箱不同,酌情处理。)
步骤7,成品切开看看。
海绵杯子蛋糕的做法
这个小蛋糕做法简单,不容易失败,表面光滑,很适合用奶油霜和翻糖来装饰,但是作为一个懒病和胖病患者,我直接带领家人消灭了这些光秃秃的小蛋糕...
材料:
全蛋160g,细砂糖70g,低筋面粉95g,水25g,植物油25g,,
海绵杯子蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,全蛋和糖放在打蛋盆里,用打蛋器高速打发。
步骤2,因为充入了空气,全蛋体积会膨胀,颜色会变浅。
步骤3,打发到图中状态就好啦,(●––●)这时全蛋细腻浓稠,颜色很浅,可以形成纹路。
步骤4,分两次筛入低筋面粉,用刮刀从底部向上翻拌均匀,如果拌入面粉后蛋糊体积变得很少,就说明小蛋糕已经悲剧的消泡了,所以搅拌时动作要快要轻。
步骤5,取一点办好的面糊加入水和油,搅拌均匀,再把混合好的液体倒回剩余面糊,用刮刀轻轻拌匀。
步骤6,办好之后的面糊状态~
步骤7,装入纸杯,大概装8分满就好。放入150度上下火预热好的烤箱烤20分钟。
步骤8,Duang~出炉啦
步骤9,底部。
6寸海绵蛋糕的做法
材料比较简单,做法也非常简单,主要面粉搅拌手法好了,成功率是非常高的
材料:
低筋面粉60g,细砂糖50g,鸡蛋2个,黄油20g,
6寸海绵蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,隔水融化黄油
步骤2,蛋糕模底部和侧边都铺上油纸
步骤3,先用手动打蛋器打一下鸡蛋,然后再加入细砂糖
步骤4,先用手动打蛋器把细砂糖搅拌均匀,然后再用电动打蛋器低速搅拌,再到高速搅拌,(提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失,可以在表面写个8字就好了)
步骤5,低筋面粉过筛到面糊,同时开始预热烤箱170度
步骤6,刮刀垂直面糊,从中央切入并移动到面盘内侧,再旋转手腕将底部的面糊翻起并覆盖在表面,让面粉和面糊混合,大概10次左右就基本上搅拌均匀(看不到面粉颗粒状态)
步骤7,用融化的黄油,倒在橡皮刮刀上,这样就可以分散到面糊表面,用上一步的方式均匀搅拌
步骤8,将搅拌好的面糊倒入模具中
步骤9,放到烤箱中下层,大概25分钟左右就可以出炉了,然后从10cm左右高摔下,可以让膨胀的蒸气排出。
步骤10,蛋糕倒扣冷却就可以了
步骤11,
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