食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,你对食材感兴趣吗?小编特地为你收集整理“青橄榄炖猪肺汤的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
青橄榄,性平味酸甘,有开胃、化痰、利咽和解毒的作用,适宜于咽喉疼痛、烦热口渴、肺热咳嗽等,同时它含丰富的钙、磷,对小儿发育和骨折患者有疗效。潮汕最有名的一道汤就是青橄榄炖猪肺,气味清润甘甜,具清肺润燥、养阴止咳之功。
材料:
青橄榄10个,猪肺半个,
青橄榄炖猪肺汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肺洗干净切块
步骤2,用温水煮去猪肺血水
步骤3,再用冷水冲洗干净
步骤4,青橄榄洗干净
步骤5,用刀拍散青橄榄或在青橄榄划几刀
步骤6,将所有材料放在炖盅中
步骤7,加够水分,放入炖盅中煮一个小时。
步骤8,加入鸡精盐
步骤9,味道不错哦
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滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法
春节放大假,大家也经常“百无禁忌”,家家几乎都有满桌的点心零食,特别是过年的传统食品,煎堆,酥角,蛋散等,吃多了,开始有上火症状.。青橄榄猪肺汤,具有生津润燥,滋阴养肺的功效,橄榄能生津止渴,治疗喉咙疼。猪肺味甘,性平,有补肺润燥作用。这道汤有淡淡的橄榄味,味道清爽鲜甜。
材料:
猪肺1个,猪骨头半斤,青橄榄13颗,盐适量,生姜适量,,
滋阴养肺的青橄榄猪肺汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜、质好的猪肺,看起来饱满,呈均匀的粉嫩色,两片肺叶一样大,无破损、无黑点黑块或红斑、疙瘩;摸起来有弹性,手感好,不粘手,提在手上感觉较轻。
步骤2,清洗猪肺:手抓肺叶用力把水挤出来,反复多遍把脏东西和血水都洗掉猪肺切块用盐抓,再用清水冲洗(不用切太小,煮熟后会缩小的)
步骤3,飞水:水滚后放入猪肺,姜片滚煮。这时会有很多泡沫,差不多了就捞起用水冲洗干净
步骤4,橄榄拍散或切几刀
步骤5,全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可,用电锅的话直接按煲汤就行了。
步骤6,关火前调入食盐即可。
橄榄猪肺汤的做法
学会洗猪肺之后,爱上了橄榄猪肺汤。秋燥,自己买个猪肺,用灌水法清洗猪肺,看着干干净净的猪肺,无论是炖橄榄猪肺汤还是南北杏菜干猪肺汤,都是那么的美味。
材料:
猪肺1个,青橄榄13颗,盐适量,芹菜两棵,
橄榄猪肺汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肺从肺喉灌水,灌到猪肺膨胀发白,按压掉血水后,重复灌水几次,直到如图状态
步骤2,灌洗净的猪肺切片
步骤3,冷水入锅,大火烧开后关火,捞出猪肺洗净血沫,得到如图干净的猪肺。
步骤4,橄榄对半切开,或者拍扁,方便炖汤时出味。炖盅里放入适量猪肺,切好的橄榄,加入开水,用电炖锅隔水炖2小时。
步骤5,取出炖好的汤,加入盐调味,撒入芹菜(摘去老叶和根部,洗净切段或切丁)
淼淼,橄榄猪肺汤的做法
咳两星期都没好,原来老是在快餐店喝这个汤,都不敢吃猪肺,怕没洗干净啊,今天自己试做,第一次哦,
材料:
猪肺半只,橄榄4~6,姜适量,油适量,盐适量,,
淼淼,橄榄猪肺汤的做法的做法步骤:
步骤1,买的时候,让卖肉佬连气管一起切下来,不然很难洗干净,看图,有一小块就没有气管连接,所以洗不了,气管对水龙头冲水进去,反复清洗,,其实不害怕看到内器官的人洗猪肺,还是很好玩的,越洗越白,冲水进去还涨的好大个,好玩!
步骤2,洗干净切块,切大块点,图片上面那块就是下面的这个,好小,感觉都不够塞牙缝…
步骤3,拿盐抓一下,盐有消毒作用,在飞水,养过猪,或见过猪的人都知道,猪在什么样的环境生长,猪肺有多脏,当然也有没见过猪的人,在这里我解释一下,猪吃的就是我们平时没吃完的不要的,或者臭了放几天的,它们都吃,他们住在不通风的环境下,吃喝拉撒都在里面,一般都不洗澡,他们手跟脚差不多,所以只能用鼻子顶吃不到的,或者他们的大便,都用鼻子,吸进去多少细菌,就不说了,所以一定要洗干净,有点恶心了哈,所以猪肺便宜,一个完整的猪肺只要四块钱,算贵了哈,
步骤4,下姜,爆炒,变黄起锅,猪肺水沥干了在下,不然要煮很久才能炒,这个步骤,是让汤变的奶白,不喜欢的可以跳过,
步骤5,橄榄洗干净,拍一下,放炖盅,炒好的猪肺一起放,(怕麻烦的拍一下就行了,跳过上个步骤的,现在,下姜下猪肺,下橄榄,炖盅也直接跳过,全部下锅内就可以开始煲了,)
步骤6,炖盅下锅,水一定要满过炖盅一半,如图,盖上开炖,电饭锅要炖两小时,水蒸发了要加开水淹没过炖盅一半,我的是电高压锅,五十就行了,
步骤7,开锅下点盐调味,适合早上吃,晚上吃的话姜要少放哦,早上吃姜胜过参汤,晚上吃姜如吃砒霜!!
步骤8,淼淼
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