食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了【芒果蛋糕卷】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
一到这个季节,芒果被做成各种食品,比如芒果汁、芒果沙冰做成香甜柔软的芒果蛋糕卷。芒果蛋糕卷入口Q爽丝滑,尝一口,便不愿把它们分开!参与活动:
材料:
蛋黄部分:蛋黄4个(68g),细糖20g,牛奶50ml,玉米油30g,低筋面粉70g,蛋白部分:蛋白4个(152g),细糖40g,柠檬汁少量,馅料:淡奶油200g,细糖20g,芒果肉适量适量,,
【芒果蛋糕卷】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法的做法步骤:
步骤1,将蛋黄部分的牛奶、玉米油、细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
步骤2,将蛋黄加入,顺时针搅拌均匀。
步骤3,将低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀成细腻的面糊。
步骤4,在拌蛋黄糊的同时,蛋白和柠檬汁加入CM-1200厨师机桶中,开启最大档打发。
步骤5,分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡。
步骤6,取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
步骤7,将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中,快速切拌均匀。
步骤8,将搅拌好的面糊倒入烤盘中,抺平,震出气泡。
步骤9,COUSSCO-8501烤箱,选择上下火180度,时间设定为18分钟,预热后放入。
步骤10,蛋糕烘烤至表面金黄色后取出,倒扣在网架上。
步骤11,此时打发奶油,将淡奶油加细糖加入CM-1200厨师机桶中,开启最大档打发至浓稠顺滑状态。
步骤12,蛋糕片倒扣一会就脱模,正面朝上,当晾至还有余温时蛋糕卷翻面,抹上打发好的奶油馅,摆上芒果肉。
步骤13,借助油纸,从一边轻轻的迅速卷起,卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上,稍硬后切片即可。
步骤14,成品
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【虎皮蛋糕卷】——COUSS 玩家级烤箱7501出品的做法
这道菜背后的故事e~(选填)
材料:
蛋糕体:蛋黄部分:蛋黄4个(68g),细糖20g,牛奶50ml,玉米油30g,低筋面粉70g,蛋白部分:蛋白4个(145g),细糖40g,柠檬汁几滴,虎皮部分:蛋黄3个(59g),玉米油3个(59g),细糖30g,玉米淀粉18g,夹馅材料:淡奶油100g、细糖8g,香草精几滴,,
【虎皮蛋糕卷】——COUSS 玩家级烤箱7501出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备好蛋糕卷材料材料。
步骤2,制作蛋糕卷:牛奶、玉米油、细糖用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
步骤3,将蛋黄加入,顺时针搅拌均匀。
步骤4,筛入低筋面粉,按“1”字形拌均匀备用。
步骤5,将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分三次加入细糖,打发至湿性发泡。
步骤6,取少量蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白中,快速翻拌均匀。
步骤7,面糊从高处倒入CM-723黄金烤盘中,端起烤盘四同倾斜将面糊铺匀,再震几下去除气泡。
步骤8,COUSS玩家级电烤箱CO-7501,上下火180度,预热后放入中层烤网,烘烤约18分钟。
步骤9,蛋糕烘烤至表面金黄色后取出,震一下后倒扣在网架散热冷却。
步骤10,制作虎皮部分:蛋黄加入细糖、玉米油,隔热水打发至颜色变白体积变大,最后加入玉米淀粉继续用电动打蛋器打至顺滑。
步骤11,CM-723黄金烤盘垫好油纸,面糊从高处倒入后端起烤盘四同倾斜将面糊铺匀,再震几下去除气泡。
步骤12,COUSSCO-7501烤箱,上下火200度,预热后放中上层烘烤约5分钟,至虎皮状花纹颜色漂亮后出炉脱模。
步骤13,制作内馅:将淡奶油加入细糖,滴几滴香草精,打发至纹路清晰。
步骤14,此时蛋糕卷还有余温,用脱模刀四周划一圈,表面垫上油纸后倒扣脱模,没有垫油纸,烤盘脱模也很轻松哦。
步骤15,将虎皮的花纹面朝下翻面,抹少量奶油馅后把蛋糕叠在上面,再抹一层奶油,借助擀面杖卷起,卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟以上,稍硬后切片即可。
步骤16,成品
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法
这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕,使用了醇厚顺滑的自制酸奶,还有清香酸甜的新鲜蓝莓,成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用,口感会更佳,非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
材料:
蛋黄部分:蛋黄9个,自制酸奶400g,低筋面粉80g,玉米淀粉50g,蓝莓200g,蛋白部分:蛋白9个(310g),糖100g,柠檬汁适量,
【蓝莓酸奶蛋糕】——COUSS CO-787M智能烤箱出品的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所用的材料。
步骤2,酸奶中加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
步骤3,将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入,翻拌均匀成细腻的面糊(可过滤一遍)。
步骤4,蛋白加柠檬汁,用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖,
步骤5,将蛋白霜打发至中性发泡,可以拉起长弯角即可。
步骤6,取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中,
步骤7,快速用切拌法拌均匀。
步骤8,面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中,
步骤9,震出大的气泡。
步骤10,将蓝莓排入面糊表面。
步骤11,COUSSCO-787M智能烤箱,提前上下火140度预热,取空烤盘放入最下层,注入水后放入蛋糕模具,烘烤约70分钟。
步骤12,蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉,放置几分钟后取出,无需倒扣,放置一会边缘会自动脱开。
步骤13,在蛋糕表面盖张稍大的油纸,再扣一个大点的平烤盘,倒扣过来,取出蛋糕模并撕去油布,待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
步骤14,蛋糕非常细腻香醇,像吃芝士蛋糕一样呢!
步骤15,撰写制作步骤
步骤16,撰写制作步骤
芒果蛋糕卷的做法
儿子超爱的
材料:
低粉40g,蛋4个,玉米油40g,纯牛奶40g,白糖10g+30g,蛋奶油150g,白糖15g,可可粉适量,芒果适量,,
芒果蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤11,.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开,在加入低粉,这一步不要太搅拌,在加入4个蛋黄搅拌均匀
步骤22,.分离的蛋清加几滴白醋,加入30g白糖分3次加入,打成湿泡能拉起冒尖就可以
步骤33,.蛋黄糊里加3/1蛋白霜,上下搅拌千万别打圈,搅拌均匀,另外装一点蛋白霜备用,把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里,上下搅拌均匀,装入烤盘
步骤44,.把剩下的蛋白霜和可可粉拌匀,装入裱花袋里,挤在蛋糕湖上,用牙签划一下,花纹出来了,那时烤箱预热上管170度,下管150度,烤20分钟,根据个人的烤箱脾气,到时自己观察下颜色就OK了
步骤55,.利用烤蛋糕的时间,淡奶油打发,出炉先不要倒扣,等冷却了在倒扣,要贴张新的油纸哦,在刮上淡奶油放入芒果丁卷起,放冰箱冷藏3分钟,就可以切了,成品就出来了,味道杠杠的
感谢您阅读“97美食网”的《【芒果蛋糕卷】——COUSS CM-1200厨师机出品的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芒果布丁蛋糕专题,希望您能喜欢!