“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是在研究这些菜谱呢?或许你需要"蒜苔爆鸡胗"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
鸡胗用蒜苔来爆炒,味道真是相当棒!鸡胗本身特别脆嫩,吃起来口感超级惹人爱,蒜苔又给了这道菜浓郁的香气,当真是色香味俱全。
材料:
主料:鸡胗250克,蒜薹250克,
辅料:干辣椒2个,花椒10粒,生抽适量,食盐适量,鸡精适量,,
蒜苔爆鸡胗的做法步骤:
1. 鸡胗清洗干净,切成片。蒜薹洗净切段,干辣椒和花椒备好。
2. 鸡胗入沸水焯烫15秒,捞出沥干水分备用。锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香。
3. 放入蒜薹炒熟,放入鸡胗翻炒,迅速调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅。
97Msw.com相关知识
辣爆鸡胗
食材明细:
新鲜鸡胗,墨西哥小绿辣椒,葱,姜,蒜蓉,生抽。
辣爆鸡胗的做法步骤:
1.将鸡胗切片,用料酒,盐腌一会。辣椒切小段。
2.炒锅烧热,保持大火,加少许油,烧热,加姜片,蒜蓉和葱段爆香。加入辣椒,略炒。
3.加入腌好的鸡胗,一点生抽,料酒,炒至鸡胗变色后,火关小点,再炒2分钟,即可起锅。
蒜薹爆鸡胗
蒜薹爆鸡胗:超级下饭菜
主料:鸡胗250g
蒜薹250g
辅料:干辣椒2个
花椒10粒
调料:生抽2汤匙
盐1小勺
鸡精1/3小勺
蒜薹爆鸡胗的做法
1.鸡胗清洗干净,切成片
2.蒜薹洗净切段
3.鸡胗入沸水焯烫15秒
4.捞出沥干水分备用
5.锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
6.放入蒜薹炒熟
7.放入鸡胗翻炒
8.迅速调入生抽、盐、鸡精,翻炒均匀即可出锅
美食小提示
1.鸡胗焯水时时间不要太长,15秒足矣,这样鸡胗的口感才脆嫩可口,时间太长会让口感变硬。
2.炒鸡胗和蒜薹时,要大火爆炒味道才好。鸡胗下锅之后,放调料要迅速一些,然后快速翻炒均匀立刻出锅,以便保持鸡胗的脆嫩口感。
彩椒爆鸡胗
食材明细:
鸡胗300G,红、绿、黄彩椒各1个,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,生抽1汤匙,葱适量,姜末适量
彩椒爆鸡胗的做法步骤:
第1步鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟
第2步彩椒切小块锅中放油,待烧至六成热时将鸡胗放入,快速翻炒,变色后立刻盛出
第3步锅中留底油,待烧至七成热时将葱姜末放入爆香,再放入彩椒块翻炒放入鸡胗,调入生抽和盐爆炒片刻即可
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