好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你感兴趣?或许你正在查找类似"福牌阿胶的做法"这样的内容,请阅读,或许对你有所帮助!
福牌阿胶来自“中国阿胶之乡”——山东济南市平阴县东阿镇。现福胶集团已经成为阿胶业界唯一的中华老字号企业,其传统熬胶技艺也已被列入国家级非物质文化遗产名录。福牌阿胶的生产,继承总结了东阿镇2500多年的阿胶制作技艺精华,多年来,福胶集团一直是阿胶工艺、阿胶质量标准的主导者,参与各部药典标准的制定。参与活动:
材料:
福牌阿胶250g,黑芝麻粉250g,冰糖220g,核桃仁250g,黄酒250g,红枣500g,
福牌阿胶的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶、冰糖事先打成粉备用,放到量好的黄酒中烊化,盖上盖子放在冰箱里2-3天。
步骤2,先将黄酒倒在锅中大火加热,沸腾后改为文火,将阿胶粉,冰糖加入一直搅拌,或是先将黄酒倒入文火的锅中,接着阿胶粉,冰糖加入也可以,重要的是掌握火候不要糊锅;
步骤3,关键的一步,熬到直至挂旗(用木铲盛一些提起,阿胶成片状挂在铲上,慢慢往下掉,像一面旗子),这个过程的要点是火候和搅拌,俩点配合,第一次做火候尽量小,虽然可能比别人需要的时间长一些,但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败
步骤4,核桃切成碎粒,红枣去核绞碎,阿胶放到大容器里,加100毫升,热水稍搅拌。
步骤5,倒入黑熟芝麻粉,核桃碎,红枣和冰糖,上蒸锅蒸1小时到1个半小时,不断搅拌。
步骤6,出锅后倒在事先准备好的盘子里,用木铲压平整,凉透后放入冰箱至少2小时,或自然放置24小时(一般过夜即可,夏季天热需要24小时),阿胶糕变硬后,可以切块了;
步骤7,熬制的阿胶糕成品,冰箱冷藏保存
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妈妈牌阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶250g,红枣250g,桂圆100g,枸杞250g,芝麻250g,核桃250g,
辅料::老冰糖250g,黄酒500ml,
妈妈牌阿胶糕的做法步骤:
1.医院买的阿胶,一千多,250g。将阿胶用布包住,然后用刀背把阿胶敲碎。
2.备好黄酒
3.用500ml黄酒浸泡阿胶,浸泡24小时,并用保鲜膜封住,防止酒精挥发
4.期间要不断的搅拌,因为阿胶会粘到碗上,直到阿胶完全化掉才能开始熬哦,这样才能保证其功效。
5.提前将芝麻炒一下,稍微出来香味就关火,以免糊掉。
6.同样的方法炒香核桃,记得用中小火,很容易糊。
7.接下来准备好称好重量的桂圆、枸杞、红枣。尽量将这些材料剪碎,可以为最后的切片省力不少。
8.同上
9.同上
10.阿胶化完全了就可以开始熬啦,注意:熬阿胶一定要用不锈钢或者陶瓷锅,不能用铁锅、铝合金的锅,而且要用大点的锅,才能耍的开。先放大约150ml黄酒,煮开后放入泡好的阿胶,用中小火,我老妈一直用的小火,期间要不断的用木勺搅拌。
11.锅里开始冒泡泡时搅拌的速度要加快,因为真的很容易糊。
12.看到锅铲上挂旗了就代表熬好了,好有成就感!!!接下来依次加入枸杞、红枣、桂圆、核桃、芝麻。加入一样,拌匀了再加下一样。记住核桃倒数第二加,那样核桃才酥,芝麻最后加,如果最先加根本搅不动,最后加了赶紧拌匀起锅。这时不要熄火,一边将阿胶糕放入盘子,一边搅拌,锅子保持一定的热度,更容易不粘锅。
13.我用的烤箱盘,上面放做面包用的不粘纸,上面刷好芝麻油(这样一点都不粘),将阿胶糕放到盘子上后,趁热迅速压紧压实,不要磨蹭。
14.同上
15.看我老妈的胖胖手,哈哈!
16.压好后就是这样。上面盖好保鲜膜、厨房吸油纸之类的,就可以放阳台晾着了,现在这温度,一晚上就完全凉了。
17.第二天就可以切片了,这个可是个体力活,够费劲!因为很硬,我们加的料太足了,哈哈!
18.切好后用这个糯米纸包住,然后装入饼干真空袋,最后用封口机封好,可以保存很久,和做饼干一个道理。以后可以每天带一小袋去吃就行啦~~~~
19.这些材料淘宝买很便宜,反正以后每年都会做,可以备着。
20.同上
21.同上
22.同上
23.成品!!!
阿胶膏的做法
冬天适合养生,阿胶滋阴润燥,补血养气,适合女性朋友养生。
材料:
阿胶250g,黄酒500ml,冰糖250g,红枣250g,黑芝麻250,核桃仁200g,枸杞50g,食用玫瑰50g,
阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶敲碎泡黄酒,密封三到四天。
步骤2,①冰糖打粉。黑芝麻洗净炒熟。红枣去核洗净,枸杞洗净,红枣枸杞核桃仁放烤箱低温100℃烤十五分钟。玫瑰去花托剩下花瓣就好。②开封阿胶黄酒加冰糖慢火熬。一定要小火。熬的时候注意搅拌。大约一个半小时,膏就挂旗了。挂旗的意思是铲子能把膏拉出倒三角形。③按顺序放核桃仁,去核红枣,枸杞。使劲搅拌。④放炒好的黑芝麻和去了花托的玫瑰花瓣。关火,搅拌均匀。
步骤3,托盘铺上保鲜膜,倒到盘里,铺平,盖上保鲜膜。压实。放冰箱冰鲜两天左右就可以取出切膏了。
步骤4,切膏。大小尽量均匀。一块七八克左右。
步骤5,装袋,放冰箱冰鲜保存。
步骤6,阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。功能主治补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。注意事项1.忌油腻食物。2.凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。3.感冒病人不宜服用。4.孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。5.本品宜饭前服用。6.按照用法用量服用,小儿应在医师指导下服用。7.服药二周或服药期间症状无改善,或症状加重,或出现新的严重症状,应立即停药并去医院就诊。8.对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。9.本品性状发生改变时禁止使用。10.儿童必须在成人监护下使用。11.请将本品放在儿童不能接触的地方。12.如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。
阿胶枣的做法
买了两斤阿胶做了芝麻核桃条后还剩有一点,把剩余的阿胶做成阿胶枣,阿胶枣含有多种氨基酸和钙、铁等多种矿物质,阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸,是女性补血养颜的滋补品
材料:
阿胶250克,红枣500克,冰糖适量,水少许,
阿胶枣的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶已浸泡【提前浸泡3一4天】
步骤2,红枣洗净蒸熟
步骤3,蒸熟的红枣去核
步骤4,冰糖放入阿胶中煮
步骤5,煮至阿胶浓稠
步骤6,然后放入红枣拌匀即可
【福利】舅妈牌大阪烧的做法
最近我收到一些关于【投毒】区内容的反馈,各种被雷劈啊,先摘取几则乐乐哈:A:自从每天看你的【投毒】美食,我减肥成功了,直接把自己看饿晕了。B:自从看了你的“学几招”,我的小荷包又变瘦了。C:自从每天更新看你的“早餐秀”,发现自己越来越有味道了——早餐味。D:舅妈我亲妈~最爱你了{}E:没有比我更脑残粉的啦。还有些小伙伴开始八卦我的人生了,那我就借此先做个个人简介姓名:Elva的慢早餐生活性别:你随意YY工作:地下小鼹鼠一只,朝九晚五的上班族爱好:折腾,很容易认真的折腾认真的搞笑完了,现在要严肃的说说流程了,对于流程我总有一种超级超级认真的态度,强迫症上身准备完毕,启动~~~参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
吐司1片,鸡蛋一个(用于制作今天的鸡蛋羹使用的)1个,番茄1个,培根1片,Paladin奶酪少许,洋葱少许,卷心菜少许,黑胡椒粉少许,金枪鱼少许,蛋黄酱少许,色拉酱少许,,
【福利】舅妈牌大阪烧的做法的做法步骤:
步骤1,材料图片
步骤2,工具:华夫饼机器(我用的是飞利浦的早期三合一产品)此款小设备有3个铁板,一个是用来做华夫饼的(如果你昨天有来过我的秀场,那你一定知道);另一个是可以做封口三明治的;最后一个是如图的烤盘
步骤3,STEP1:起锅烧水,做鸡蛋羹的同时,先启动飞利浦机器进行预热,然后处理食材待用(洋葱切丁、番茄切片、培根切条、卷心菜切碎、马苏里拉奶酪切条)
步骤4,STEP2:洋葱、培根上机器边缘进行加热
步骤5,STEP3:香味编出来后,整合下烤盘内情况,然后正中放上吐司进行烘烤
步骤6,STEP4:吐司单面烘烤达到比较脆脆的感觉了,我们可以放入切碎的卷心菜菜叶在机器边上加热,如图
步骤7,STEP5:将爆香的材料依次铺在吐司片上(由下往上顺序为:卷心菜菜叶、番茄片、培根片、马苏里拉奶酪丝),装盘后淋上些御好烧酱和色拉酱,如果有木鱼花片和青苔粉请自行撒上,那就更一级棒了别忘记炉子上还有一个鸡蛋羹哟~~
步骤8,其实今天早上我做了一份“舅妈款大阪烧”外,还做了一款传统款大阪烧哟,此款做法往后再放送,请关注哟。Ending秀
步骤9,传统和创意的碰撞
妈妈牌美食【私房炒饭】的做法
儿时的我特别喜欢吃炒饭,妈妈为此想了一个最实用的方法,就是在做晚饭时特意多煮一点大米,为了第二天能炒上一盆米饭而准备,用隔夜饭做出来的炒饭粒粒分明,炒起来清爽不粘锅,吃起来格外香。。。那时也没有特别的食材,一点剩菜,一碗剩饭,再淋上一汤匙酱油,出锅前撒上一些葱花,香喷喷的炒饭就能让我吃的津津有味,这个味道已经深深烙印记忆中,每当想起,仍然发馋~周末,食尚也为家人做了一份炒饭,没有提前准备,煲了一点新鲜的米饭来炒制,也许是用心烹调吧,他们吃完后赞不绝口,一致认为,美味~O(∩_∩)O哈哈~参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料:
大米300克,洋葱半个,胡萝卜半个,鸡蛋2个,新鲜毛豆100克,鸡肉肠2根,盐适量,油适量,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,鸡粉少许,,
妈妈牌美食【私房炒饭】的做法的做法步骤:
步骤1,取出所需食材,大米洗净后放入电饭锅煮熟,水量比平时煮饭少一点就可以了,煮饭的同时处理配料:洋葱、胡萝卜、鸡肉肠分别洗净切粒。
步骤2,毛豆搓干净表皮的薄膜,洗净,煮开适量盐水,倒入毛豆和胡萝卜焯煮片刻,捞起沥干水。
步骤3, 鸡蛋敲破划散,热锅,放适量油,倒入鸡蛋液,煎至快凝固时用筷子快速划散,铲起备用。
步骤4,米饭煲好后打开锅盖,稍稍冷却片刻,用饭勺打散米饭备用,继续烧热锅,放适量油,倒入洋葱粒煸炒片刻,再加入胡萝卜、毛豆翻炒。
步骤5,调入盐、鸡粉、翻炒均匀,让食材入味,倒入鸡肉肠翻炒20秒钟左右。
步骤6,倒入打散的米饭,调入酱油、蚝油继续翻炒至食材融入米饭中。
步骤7,最后加入鸡蛋,翻炒均匀即可铲起。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
阿胶糕的做法
从小吃着阿胶长大的记得那时候东阿阿胶才80一盒我爸经常骑个自行车带着我去药材公司一买就是一车网篮,我妈天天兑着黄酒冰糖蒸让我喝我就捏着鼻子往下咽,我妈现在还说得亏你小时候天天喝羊奶和阿胶要不长不这么大…
材料:
阿胶500g,黄酒450ml,冰糖400g,核桃500g,芝麻450g,红枣500g,桂圆350g,,
阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶块我用的是福牌一斤装的,吃起来很滋补而且价格实惠!
步骤2,阿胶块砸碎碾成粉状用黄酒泡好祥化三天,因为我也做着在VX上卖阿胶糕正好三天一泡阿胶所以碗用不着洗了,这锅做好了那锅就泡上,懒人啊哈哈哈…
步骤3,芝麻小火炒熟!
步骤4,核桃仁烤箱里175度10分钟烤香!
步骤5,枸杞洗干净晾干!
步骤6,红枣洗干净晾干去核剪成块状,桂圆去核剪丁!
步骤7,冰糖破碎成粉状!
步骤8,提前祥化好的阿胶液和冰糖粉倒入锅中大火烧开转小火不停地搅拌慢熬,熬至挂旗开始添加辅料!
步骤9,依次加入核桃红枣桂圆枸杞,最后加入芝麻快速搅拌均匀!
步骤10,平底盘上提前铺好一层保鲜膜然后刷上芝麻油,熬好的阿胶糕快速倒入盘中,最后在阿胶糕上面再覆盖一层保鲜膜!待自然凉透后放入冰箱冷藏一天!
步骤11,第二天从冰箱里拿出来切条
步骤12,然后切片!
步骤13,装入保鲜盒内,先拿出一些放冰箱冷藏,不吃的那些放冰箱冷冻!
步骤14,做的不漂亮的留着自己吃哈哈哈!
步骤15,早上空腹吃两三片就可以了,感冒和月经期不能吃的!
阿胶糖的做法
一直在药店上班、每天都会有顾客来买阿胶要求代熬、现在在家带孩子也经常帮朋友熬阿胶、嗯……我也卖阿胶有需要可以联系我
材料:
阿胶500g,冰糖50g,黄酒600ml,大枣150g,核桃仁200g,黑芝麻250g,
阿胶糖的做法的做法步骤:
步骤1,黄酒和冰糖倒入锅内小火煮开、至冰糖完全融化、倒入已打成粉的阿胶
步骤2,阿胶完全融化后不停搅拌至黏稠、然后依次放入大枣、核桃、黑芝麻、注意是小火!小火!最小火!重要的事情说三遍!一直都保持小火!不然会糊!
步骤3,也可以把辅料换成枸杞子、龙眼肉、西洋参等、看自己需要、我这次减少了大枣的量另外加了枸杞子75g和西洋参25g
步骤4,如果辅料放的少就需要多熬一会、辅料多了的话那就看搅着觉得费劲了就行了、一定要是最小火熬、不管是燃气还是电磁炉!
步骤5,熬成这样就行了、盛到抹好香油的无水容器里、晾凉、定型切块、
步骤6,放冰箱里保存、每天一块、这个还没切正在晾
阿胶糕我的阿胶滋补记的做法
冬天是滋补的好时机,为夏天囤脂肪,第一次做阿胶糕,味道真的赞赞哒!吃了一块想吃第二块,杯具,一天只能吃两块,吃太多容易上火哦!放冰箱冷藏留着慢慢品尝吧!
材料:
东阿阿胶125克,黄酒250克,老冰糖100克,核桃150克,红枣120克,枸杞60克,黑芝麻100克,,
阿胶糕我的阿胶滋补记的做法的做法步骤:
步骤1,把阿胶敲成小碎块,越碎越好,加入125克黄酒,盖上保鲜膜泡三天左右。
步骤2,准备好需要的材料,把红枣洗干净晾干或用厨房纸擦干也可以,再把红枣核去掉。核桃去壳,放入烤盘中,送入烤箱以上下火150度烤10分钟即可。黑芝麻洗净捞起,放入炒锅中小火炒干炒香即可。老冰糖放入破壁机中打成冰糖粉,也可以敲成比较小的碎块。
步骤3,锅中倒入剩余的125克黄酒,再倒入已经泡了三天的阿胶,泡好的阿胶还没有完全融化好,开小火一边搅拌煮到阿胶完全融化。
步骤4,阿胶完全煮融化后加入已经打好的老冰糖粉继续以小火不停搅拌熬煮。
步骤5,把阿胶熬制到搅拌铲捞起阿胶,阿胶能形成挂旗状,这一步很重要,如果没有熬好,出来的阿胶糕会松散不成型。
步骤6,然后按顺序先放入红枣,枸杞,核桃快速搅拌均匀。
步骤7,再倒入黑芝麻搅拌混合均匀,加入芝麻后搅拌会比较困难,所有搅拌的力度要用力一些。好的阿胶都会很拉丝哦!黑芝麻为什么不在第六步中一起加入呢?因为黑芝麻的阻力很大,如果一下一起加入的话就会搅拌不动哦!那就杯具了。谨慎谨慎再谨慎。
步骤8,把弄好的阿胶糕倒入容器中整形,可以用手用力压实或借助擀面杖压实。如果是冬天放温室定型3小时左右就可以切块了,如果是夏天就需要放入冰箱中冷藏定型3-6小时或者过夜才能切块。容器需要提前抹好油或用保鲜膜垫好,如果是垫了保鲜膜,也要在保鲜膜上抹上油哦!我用了金盘整形也抹了油,阿胶的黏度太大,不敢不抹。
步骤9,成品图。
阿胶枣糕#我的阿胶滋补记#的做法
女孩子气血不好,脸色就容易发黄,冬天还特别怕冷,有一次经过药店顺手买了两盒阿胶,按照说明书操作,做了一次固元膏坚持服用,一段时间后确实有明显的效果,现在冬天,赶紧把另一盒拿出来做成枣糕,效果一样吃起来方便,
材料:
阿胶150g,核桃仁150g,黑芝麻150g,红枣150g,黄酒300g,冰糖粉50g,枸杞50g,玫瑰花10g,
阿胶枣糕#我的阿胶滋补记#的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料,黑芝麻和核桃仁提前烤熟,红枣洗好晾干,去核切片
步骤2,阿胶敲成小片,料理机打成粉,冰糖也是,然后把阿胶粉倒入黄酒中浸泡24小时,再把冰糖粉放入搅拌均匀
步骤3,熬胶准备不粘锅,倒入泡好的黄酒阿胶,开大火至黄酒挥发转小火慢熬,直至较黏稠,勺子可以挂胶不往下掉,可以加除黑芝麻的所有材料,搅拌均匀最后放黑芝麻,搅拌稍困难,但用力搅拌至粘上不掉为止,关火出锅
步骤4,烤盘上垫了一层做牛轧糖的硅胶垫,方便脱模,倒进烤盘后,可以戴手套整形,压紧,最后用擀杖擀平,放凉后保鲜膜覆盖放冰箱冷藏一晚
步骤5,从冰箱取出,倒扣脱模,切片,成就感满满
步骤6,切好片放保鲜盒放冰箱冷藏,每天吃一片,补血美容养颜
“手抄牌蔬菜”
食材明细:
主料::土豆2个,青椒1个,杏鲍菇1个,红萝卜1个,西葫芦1个,
辅料::葱1根,姜适量,蒜2个,
配料::盐适量,鸡精适量,五香粉适量,老干妈适量,老抽适量,黄豆酱适量,
“手抄牌蔬菜”的做法步骤:
1.准备好用的食材。
2.切好丁备用。
3.切好葱 .姜 蒜。备用。
4.平底锅少许油。
5.油热放入葱姜蒜炒香。
6.放入土豆丁煸炒。
7.炒至五成的时候放入萝卜丁。再炒。
8.再放入西葫芦丁。
9.杏鲍菇丁。煸炒至软。
10.老干妈一勺。注;可放入其它辣酱或者辣椒粉。
11.翻炒一下。
12.放入青椒丁。
13.放入老抽,一勺就好。
14.黄豆酱,半勺。
15.放入盐,鸡精,五香粉调味。
16.出锅前放火腿段翻炒几下。
17.起锅。
18.装盘就可以吃了。
小贴士:
注;
蔬菜没有固定的搭配,可自行选择自己喜爱的。
①可以放洋葱,味道更香一点。
②辣味调料可放也可不放(按照自己的饮食习惯就好)
感谢您阅读“97美食网”的《福牌阿胶的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!