食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的纯手工阿胶糕的做法,供你参考,希望能帮到你。
我是一位宝妈,第一次接触阿胶是朋友介绍我吃,因为刚生完宝宝体质比较差,面色苍白。嘴唇没有一点血色。然后通过朋友介绍我吃阿胶,当时是炖着来吃。后来觉得麻烦不想炖了。就上百度查阿胶糕做好。蒙着蒙着就做出来了,哈哈。零失败哦!
材料:
阿胶500g,核桃仁500g,红枣500g,枸杞300g,黑芝麻500g,黄冰糖350g,黄酒1000g,,
纯手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,纯手工阿胶糕首次熬制零失误,完美呈现⭐⭐⭐熬制步骤:1、阿胶块导入黄酒泡36小时、天气凉了建议泡48小时,黄酒泡的主要作用是去除阿胶的腥味、本身也是很好的药引,手工本身就是为了更好的得到食材、千万不要为了赶时间交钱时间,吃的出来的。
步骤22,.泡好的阿胶开火熬制,首先把没有完全化开的阿胶小火慢慢熬化,同样不要为了赶时间开大火,阿胶完全化了之后放入老冰糖、进行熬制。这个过程就比较漫长,差不多70分钟,熬到胶质粘稠、挂旗为佳
步骤3,这就是传说中的挂旗啦,美美哒!
步骤44,.关火、按次序放入枸杞、红枣、核桃及黑芝麻。这里特别注意、每放一样食材就要快速搅拌均匀,这里是关键也是非常费力的一步。家里有男人就可以派上用场了。
步骤55,.然后后就是装入容器了,切记,容器里面必须放入油纸。角角落落都塞满压实才会好整齐好切,表面用手机包装盒之类的压平整。装好后冷却12小时才可以开切。
步骤66,.第二天从容器整块取出,天气热放空调房里开切,表面不粘手按压不软就可以切了。
步骤77,.用平常用的菜刀从按短的那面开始大概切6条,然后我用的是切片机切成大小均匀的片状,裹好糯米纸,再装入小袋封口就ok啦,每次吃就是拿一片,一天两片,不宜多吃哦!
步骤8,切片切成这样大小就ok啦,
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纯手工阿胶糕(2)
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::黑芝麻250g,核桃仁250g,黄酒250g,老冰糖200克,红枣250克,枸杞子150克,
纯手工阿胶糕的做法步骤:
1.把核桃仁,黑芝麻分别炒香
2.红枣去籽放烤箱100℃烤五分钟
3.阿胶打成粉,冰糖敲碎一起放进黄酒里用砂锅慢慢熬煮直至浓稠可挂旗样
4.放进其余的材料一起搅拌均匀
5.压平整放置一晚后切片
6.装进袋
7.真空包装
8.包装完成
纯手工养颜阿胶糕的做法
#罐头视频#一片纯手工阿胶糕,既满足了味蕾甜蜜的口感,又能让你在这个冬日变成一个暖暖的女子,补充能量营养,给你好气色!
材料:
阿胶500g,核桃仁250g,大红枣250g,熟黑芝麻250g,枸杞200g,老冰糖300g,黄酒1000ml,香油适量,
纯手工养颜阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,大红枣250g剪碎,阿胶500g打磨成粉,核桃仁掰碎
步骤2,锅中放入阿胶粉、老冰糖300g,倒入黄酒1000ml,开小火边搅拌边熬煮至“挂旗”状态
步骤3,加入红枣碎、核桃碎、枸杞200g、熟黑芝麻250g,混合均匀,关火
步骤4,方形模具刷一层香油防粘,倒入阿胶糕,按压平整,放入冰箱冷藏至凝固
步骤5,取出脱模,先切成长条,再切片
步骤6,美容养颜阿胶糕就做好啦~快尝尝
纯手工阿胶糕(固元膏)
食材明细:
主料::阿胶500克,黄酒1000ml,老冰糖250g,熟核桃仁360g,熟黑芝麻440g,灰枣250g,枸杞80g,
辅料::香油少许,
纯手工阿胶糕(固元膏)的做法步骤:
1.阿胶敲碎倒入黄酒浸泡两天、使其药效充分发挥,为了可以吃到物超所值的阿胶糕、大家不要心急哦、盖上盖子、泡胶期间用勺子搅拌几次、以免阿胶块粘底不容易取出、夏季浸泡放入冰箱
2.氧化(浸泡)好的阿胶
3.将氧化好的阿胶黄酒倒入锅中、(不锈钢或砂锅、铜锅)大火煮开后转小火、加入打碎的冰糖,搅拌至融化、熬制过程中需要不停的搅拌炒底、防止糊锅、不要偷懒哦、万一糊底这一锅就全废了!!!!!
4.熬制“挂旗”铲起阿胶、阿胶缓慢的流下,形成倒三角形即为“挂旗”这时期大概需要80至90分钟、不要心急
5.挂旗后关火、加入红枣搅匀
6.加黑芝麻拌匀
7.加入核桃仁搅拌
8.加入枸杞拌匀
9.搅拌均匀后即可出锅
10.准备好模具,模具里铺上油纸抹上香油防粘。将熬好的阿胶糕倒入油纸上,上面在盖上一层抹好香油的油纸,用擀面杖压实压平、晾凉
11.晾一晚阿胶糕已经定型,把油纸轻轻撕掉后就可以准备切片咯
12.切片、这时候可以闻到阿胶糕的香味啦!要控制住噢吃多会上火
13.真空包装一下食用干净方便,没有真空机准备一个密封盒装上也是可以的
小贴士:
这个比例大概出成品阿胶糕4斤,阿胶含量相对高一些,味道更好,成品多吃不完、大家可以按比例减半熬制
古法纯手工阿胶糕@铭的厨房的做法
美容养颜圣品
材料:
阿胶250g,黄酒500ml,黄冰糖200g,核桃400g,红枣400g,桂圆肉150g,芝麻300g,枸杞50g,
古法纯手工阿胶糕@铭的厨房的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶泡黄酒3-4天,如果磨粉可以缩短泡制时间,不过总觉得药性无法释放~还是多泡泡吧~每天想起来就搅拌下~注意容器密封,否则黄酒都飞了~
步骤2,核桃剥皮掰四瓣,锅里炒香~
步骤3,红枣洗净剪四瓣,锅里炒干水分,为了阿胶膏可以保存~
步骤4,桂圆剥皮,锅里炒一下,去水分~芝麻和枸杞同样~
步骤5,锅里放黄酒和化开的阿胶,冰糖,小火熬至挂旗~大约40-60分钟~这个步骤很关键,时刻注意火候,木有功夫拍照唉
步骤6,辅料按照~核桃~红枣~桂圆~枸杞~芝麻~这个顺序,拌匀一个再加下一个~动作一气呵成~所以还是木有功夫拍照唉~记得搅拌的时候要使出吃奶的劲,浑身出汗
步骤7,拌好放到事先准备好的容器内,容器摸好香油,你要是不摸也行,阿胶糕凉了弄不下来你别怪我~为什么要摸香油?因为我喜欢香油味~哦耶✌
步骤8,无限拉丝状态是最完美的~冷一晚上~切了就可以开吃了~建议每天晚上吃一小块~泡脚,多喝水,要坚持吃~
手工阿胶糕的做法
女人离不开阿胶,子宫是女人的第二生命,气血是女人的美丽源泉。宫寒就会引起,痛经、月经不调、经血异常、畏寒怕冷。气血不足就会引起,气短乏力、手脚冰凉、肤色暗黄、发质不好。所以驱宫寒、调经期、补气血,是女人的重要课题。阿胶温补女人的老方子。由于很难接受纯阿胶的味道,所以喜欢做成阿胶糕来吃。
材料:
阿胶250g,黄酒(即墨牌)400ml,黑芝麻200g,核桃仁200g,红枣(去核)200g,玫瑰花瓣50g,枸杞子100g,冰糖200g,
手工阿胶糕的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶块磨成粉末(没有打粉机直接泡也可以)倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀,泡制24小时。(用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来,很多不良商家是直接熬制的,其实那样大大降低了阿胶的功效。)
步骤2,备好原材料:,1.冰糖磨粉备用2.大枣需要用剪刀剪成几半3.核桃仁和黑芝麻放烤箱烤熟(没有烤箱也可以放锅里炒熟)4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜(方盘上和保鲜膜上涂上香油)
步骤3,泡制24小时后,将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中,搅拌均匀
步骤4,大火熬至开锅,转小火。(注意:在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅)大概在四十分钟左右
步骤5,小火一直熬制至挂旗(如图),这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的,这关系到黄酒有没有充分的挥发,这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤6,将电磁炉调制保温状态,放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞并搅拌均匀。(注意:黑芝麻要最后放,否则搅拌将会非常困难)
步骤7,搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了(方盘上面铺上准备好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一层香油,方便晾干后取下阿胶糕)
步骤8,压平撒上玫瑰花瓣,放凉
步骤9,切块!完成!是不是很简单呢
感谢您阅读“97美食网”的《纯手工阿胶糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题,希望您能喜欢!