食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“阿胶糕的制作的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
生孩子之后，一直身体不好，偶然的一次机会，跟朋友两天，说到了阿胶，就自己买回来试试，不过还好，一次成功
材料：
东阿阿胶250g，黑芝麻200g，枸杞150g，核桃仁150g，红枣100g，冰糖200g，黄酒500ml，玫瑰花（可以不放的）25g，
阿胶糕的制作的做法的做法步骤：
步骤1，先把阿胶打碎，倒入黄酒泡48小时。
步骤2，将泡好的阿胶倒入锅内，中火烧开后转小火，加入冰糖，变熬边搅，以防锅底糊了，大约30分钟，待熬至能挂住为止，开始加入辅料。
步骤3，先加入大枣，搅拌均匀后在依次加入核桃，枸杞，芝麻。给提前准备好的盒子垫上吸油纸，刷一层香油，然后均匀的铺上一层花瓣（可加可不加，纯属个人喜好），盛出，上面在撒上花瓣，压平。
步骤4，晾一个晚上，也可放入冰箱冷藏4个小时左右。（根据自己情况而定）
步骤5，切片就ok
97msw.coM精选阅读
手工制作阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶半斤，
辅料：：核桃仁半斤，黑芝麻半斤，红枣300克，黄酒一瓶，冰糖200克，
手工制作阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶半斤。
2.加黄酒烊化三天。
3.芝麻红枣核桃烤熟。
4.小火加热黄酒阿胶冰糖，挂旗后依次加入核桃红枣芝麻，搅拌均匀。
5.趁热整理到烤盘里，晾凉。
6.切块。
7.成品需放冰箱冷藏。
阿胶糕的做法
从小吃着阿胶长大的记得那时候东阿阿胶才80一盒我爸经常骑个自行车带着我去药材公司一买就是一车网篮，我妈天天兑着黄酒冰糖蒸让我喝我就捏着鼻子往下咽，我妈现在还说得亏你小时候天天喝羊奶和阿胶要不长不这么大…
材料：
阿胶500g，黄酒450ml，冰糖400g，核桃500g，芝麻450g，红枣500g，桂圆350g，，
阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶块我用的是福牌一斤装的，吃起来很滋补而且价格实惠！
步骤2，阿胶块砸碎碾成粉状用黄酒泡好祥化三天，因为我也做着在VX上卖阿胶糕正好三天一泡阿胶所以碗用不着洗了，这锅做好了那锅就泡上，懒人啊哈哈哈…
步骤3，芝麻小火炒熟！
步骤4，核桃仁烤箱里175度10分钟烤香！
步骤5，枸杞洗干净晾干！
步骤6，红枣洗干净晾干去核剪成块状，桂圆去核剪丁！
步骤7，冰糖破碎成粉状！
步骤8，提前祥化好的阿胶液和冰糖粉倒入锅中大火烧开转小火不停地搅拌慢熬，熬至挂旗开始添加辅料！
步骤9，依次加入核桃红枣桂圆枸杞，最后加入芝麻快速搅拌均匀！
步骤10，平底盘上提前铺好一层保鲜膜然后刷上芝麻油，熬好的阿胶糕快速倒入盘中，最后在阿胶糕上面再覆盖一层保鲜膜！待自然凉透后放入冰箱冷藏一天！
步骤11，第二天从冰箱里拿出来切条
步骤12，然后切片！
步骤13，装入保鲜盒内，先拿出一些放冰箱冷藏，不吃的那些放冰箱冷冻！
步骤14，做的不漂亮的留着自己吃哈哈哈！
步骤15，早上空腹吃两三片就可以了，感冒和月经期不能吃的！
自制阿胶糕的做法
生完二胎后，疯狂掉头发，容易感冒，经常头疼，睡眠也特别不好。感觉老了，很忧虑烦躁，然后就开始吃阿胶糕。一个月睡眠和掉发有了些许改善，我吸收还是不错的。，想长期吃，就学着自己熬，不得不说我真有厨师天分，哈哈，看了一次就自己熬了。完美。
材料：
阿胶块500g，黄酒1000g，核桃仁500g，红枣500g，黑芝麻100g，枸杞250g，冰糖250g，，
自制阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，敲碎阿胶块，
步骤2，黄酒浸泡24小时
步骤3，熬阿胶，起液皮。买了正宗的阿胶块，分子小，胶原蛋白容易吸收
步骤4，挂旗了。第一次熬。完美。
步骤5，依次下辅料。
步骤6，放进模具。
步骤7，冷却12小时候定型。脱模。
步骤8，切糕。
步骤9，每一片都是我的心血和精华啊，给自己一个赞。
玫瑰阿胶糕的做法
小时候月经来的时候不注意，经期吃雪糕导致来例假的时候痛经。听说吃阿胶可以调理月经，就抱着试试看的态度吃了三个月的阿胶，慢慢把痛经调理过来了。而且吃阿胶还可以美容养颜，一举多得。从前容易上火，脸上容易长痘，现在好多了。而且吃阿胶没有副作用，就是刚刚好开始吃容易上火，慢慢就感好了。
材料：
阿胶500g，核桃500g，黑芝麻（熟的）500g，红枣250g，枸杞100g，桂圆肉100g，冰糖250g，黄酒750ml，
玫瑰阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，先来说说熬阿胶糕的辅料。我用的云南核桃，现剥的比较新鲜。把剥好的核桃放到烤箱烤熟，生的核桃太涩，熟的核桃比较香。熬阿胶糕不要忽视这些小的细节，会影响口感。
步骤2，熬阿胶糕，芝麻的选择也很重要。要熟的黑芝麻，比较饱满的。买的时候最好买熟的，炒生芝麻太麻烦，专业炒黑芝麻的都是用的炒瓜子的搅拌机，炒的比较均匀。最重要的阿胶糕芝麻要饱满。
步骤3，熬阿胶糕的红枣选的若羌枣，阿胶枣的话就是和田枣。把枣洗干净晾干，剪成条。如果有时间剪的越小越好。
步骤4，我用的福牌铁盒阿胶熬的阿胶糕。如果家里有打粉机最好打碎熬。如果没有就得敲碎用黄酒泡化，敲得越碎越容易泡化，否则泡一个星期也没用的。实在泡不化就像蒸馒头一样放锅里蒸化。
步骤5，我用即墨老酒熬的阿胶糕。用的批发价一瓶十六元的。大约500毫升。不要用太便宜的，影响阿胶糕的口感。这种黄酒就是过月子的时候用来发汗的。
步骤6，把黄酒和冰糖倒入不锈钢锅里，把冰糖熬的差不多，黄酒沸腾就可以加阿胶粉了。如果是泡化的就直接把泡好的阿胶黄酒倒进去，这时冰糖要敲碎。
步骤7，阿胶粉倒入以后可能会有面旮瘩，用铲子把面疙瘩在锅上挤开。要一直使劲顺时针搅拌。不要改变方向。容易溅出来。
步骤8，把阿胶熬到有点粘稠就可以倒进去枸杞桂圆肉。桂圆肉是干桂圆一个个剥出来的，也有卖桂圆肉的。枸杞选择新鲜的。
步骤9，把枸杞桂圆肉熬一会就可以倒入红枣继续搅拌。让阿胶浸润红枣。等到挂旗充分的时候就可以放核桃。
步骤10，等阿胶挂旗到这个程度就可以放核桃。也不要挂旗太久，久了就太硬，阿胶味道也就淡了。核桃搅拌均匀就可以把黑芝麻准备好。
步骤11，核桃搅拌均匀，关火倒入黑芝麻，可以把锅端到一个适合搅拌的地方，快速将芝麻搅拌均匀。
步骤12，将阿胶糕盛入准备好的托盘里面，托盘里面铺上食品袋，食品袋抹香油，不然会粘在阿胶糕上面，很难弄。底下铺上一层玫瑰花瓣，能铺多少铺多少。盛好之后，铲子抹上香油，使劲抹平。一定要使劲，不要怕铲子断掉。断了的话就说明铲子不够厚。
步骤13，抹平之后，上面撒上一层花瓣，使劲将玫瑰花瓣按压在上面。等待室温冷凉以后，放入冰箱冷藏一晚上。
步骤14，将放进冷藏的阿胶糕拿出来，切成条，再用切片刀切成片。有真空包装机可以真空包装下。做好的最好放冰箱冷藏。
步骤15，做阿胶糕选择阿胶要买有防伪码，可以查询真假的。味道真的棒棒哒。有不懂的还可以跟我留言。
贵妃阿胶糕的做法
好吃不懒做
材料：
阿胶250g，黑芝麻150g，大枣肉150g，核桃仁200g，枸杞一把，黄酒250ml，蜂蜜120g，，
贵妃阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶粉放入黄酒中浸泡两个小时（我是在药店买的阿胶直接打粉阿胶粉不用泡太久两个小时左右就行）
步骤2，红枣洗净晾干一定要晾干表面的水哦
步骤3，红枣去核剪碎核桃也掰碎黑芝麻准备好
步骤4，红枣核桃黑芝麻炒香
步骤5，锅烧热直接放红枣炒干水分即可然后再炒核桃炒香最后炒黑芝麻黑芝麻炒到能用手指碾碎即可（全程小火小火小火重要的事说三遍）
步骤6，用一个大点的锅清水烧开转小火小火然后把盛有黄酒阿胶的小盆放入开水中小火熬半个小时（熬的过程中要不停地搅拌以防阿胶凝固我在盆下面垫了块布防止搅动的时候水溅出来）
步骤7，半小时后加入蜂蜜继续搅拌
步骤8，加入红枣核桃黑芝麻拌匀（如果汤还太多太稀可以再熬十分钟）
步骤9，取四方容器铺上保鲜膜阿胶趁热倒入再铺一层保鲜膜压实放凉冬天可以不必放冰箱
步骤10，凝固的阿胶切片ok
滋补阿胶糕的做法
这其实是这个冬天第四次做阿胶糕了，有股怪味儿的阿胶做成阿胶糕之后完全就吃不出来阿胶的味道，更没有酒味儿，很是喜欢~每天吃上那么两三块儿，着实是非常滋补的。以前买过某姬的阿胶糕，配料就只加了核桃跟黑芝麻，还是自己做来得实在，红枣核桃芝麻枸杞样样都来点儿。制作过程并不困难，只是比较麻烦，需要一定的耐心。
材料：
阿胶块250g，黄酒500ml，红枣200g，核桃200g，枸杞200g，黑芝麻（炒熟）250g，白砂糖80-100g，，
滋补阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，黑芝麻需要提前炒熟，红枣去核。阿胶块用刀背敲碎后用黄酒浸泡3天，如果阿胶糕没有完全融化可以隔水蒸至与黄酒完全融合。
步骤2，阿胶黄酒液倒入锅中中小火加热，倒入白砂糖，不停搅拌
步骤3，必须熬至挂旗
步骤4，依次加入红枣、核桃、枸杞搅匀
步骤5，最后放入黑芝麻搅匀
步骤6，在平整的烤盘上铺一层油纸或者刷油，把锅内的阿胶糕倒入烤盘，用硅胶刀趁热压实。稍凉后铺一层保鲜膜，压实。完全晾凉后，阿胶糕变得硬硬的，就可以切块了。
步骤7，还是自己做的料足吧~
手工阿胶糕的做法
女人离不开阿胶，子宫是女人的第二生命，气血是女人的美丽源泉。宫寒就会引起，痛经、月经不调、经血异常、畏寒怕冷。气血不足就会引起，气短乏力、手脚冰凉、肤色暗黄、发质不好。所以驱宫寒、调经期、补气血，是女人的重要课题。阿胶温补女人的老方子。由于很难接受纯阿胶的味道，所以喜欢做成阿胶糕来吃。
材料：
阿胶250g，黄酒（即墨牌）400ml，黑芝麻200g，核桃仁200g，红枣（去核）200g，玫瑰花瓣50g，枸杞子100g，冰糖200g，
手工阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶块磨成粉末（没有打粉机直接泡也可以）倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
步骤2，备好原材料：，1.冰糖磨粉备用2.大枣需要用剪刀剪成几半3.核桃仁和黑芝麻放烤箱烤熟（没有烤箱也可以放锅里炒熟）4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜（方盘上和保鲜膜上涂上香油）
步骤3，泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀
步骤4，大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）大概在四十分钟左右
步骤5，小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤6，将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞并搅拌均匀。（注意：黑芝麻要最后放，否则搅拌将会非常困难）
步骤7，搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层香油，方便晾干后取下阿胶糕）
步骤8，压平撒上玫瑰花瓣，放凉
步骤9，切块！完成！是不是很简单呢
核桃阿胶糕的做法
材料：
阿胶块250g，黄酒250g，冰糖40g，红枣150g，大核桃肉200g，芝麻100g，枸杞10g，，
核桃阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，把阿胶块打成小块的，最好再磨成粉，（我没有打成粉，熬起来费点时间。）倒入黄酒浸泡三天，这样有利于发挥药效。
步骤2，泡好后的阿胶块，加入冰糖，放入锅内隔水蒸，并不时搅拌一下，防止粘底，蒸至阿胶块和冰糖都融化变浓稠。
步骤3，芝麻事先炒熟，核桃稍微烤一下，红枣去核切一下，（我一般都是直接拿剪刀剪成四瓣，顺便可以把核剪掉）红枣最好也炒一下，或事先晒一下。
步骤4，把以上材料分前后放入阿胶浆中，一起再蒸10分钟，并拌匀。熬好的阿胶膏倒入盒子中，盒子中铺上烘焙油纸或保鲜膜，按照盒子形状摁实，放入冰箱冷却。
步骤5，成型后的，取出，直接提取上端的烘焙纸就可以整块脱出，切块即可
阿胶糕我的阿胶滋补记的做法
冬天是滋补的好时机，为夏天囤脂肪，第一次做阿胶糕，味道真的赞赞哒！吃了一块想吃第二块，杯具，一天只能吃两块，吃太多容易上火哦！放冰箱冷藏留着慢慢品尝吧！
材料：
东阿阿胶125克，黄酒250克，老冰糖100克，核桃150克，红枣120克，枸杞60克，黑芝麻100克，，
阿胶糕我的阿胶滋补记的做法的做法步骤：
步骤1，把阿胶敲成小碎块，越碎越好，加入125克黄酒，盖上保鲜膜泡三天左右。
步骤2，准备好需要的材料，把红枣洗干净晾干或用厨房纸擦干也可以，再把红枣核去掉。核桃去壳，放入烤盘中，送入烤箱以上下火150度烤10分钟即可。黑芝麻洗净捞起，放入炒锅中小火炒干炒香即可。老冰糖放入破壁机中打成冰糖粉，也可以敲成比较小的碎块。
步骤3，锅中倒入剩余的125克黄酒，再倒入已经泡了三天的阿胶，泡好的阿胶还没有完全融化好，开小火一边搅拌煮到阿胶完全融化。
步骤4，阿胶完全煮融化后加入已经打好的老冰糖粉继续以小火不停搅拌熬煮。
步骤5，把阿胶熬制到搅拌铲捞起阿胶，阿胶能形成挂旗状，这一步很重要，如果没有熬好，出来的阿胶糕会松散不成型。
步骤6，然后按顺序先放入红枣，枸杞，核桃快速搅拌均匀。
步骤7，再倒入黑芝麻搅拌混合均匀，加入芝麻后搅拌会比较困难，所有搅拌的力度要用力一些。好的阿胶都会很拉丝哦！黑芝麻为什么不在第六步中一起加入呢？因为黑芝麻的阻力很大，如果一下一起加入的话就会搅拌不动哦！那就杯具了。谨慎谨慎再谨慎。
步骤8，把弄好的阿胶糕倒入容器中整形，可以用手用力压实或借助擀面杖压实。如果是冬天放温室定型3小时左右就可以切块了，如果是夏天就需要放入冰箱中冷藏定型3-6小时或者过夜才能切块。容器需要提前抹好油或用保鲜膜垫好，如果是垫了保鲜膜，也要在保鲜膜上抹上油哦！我用了金盘整形也抹了油，阿胶的黏度太大，不敢不抹。
步骤9，成品图。
相信《阿胶糕的制作的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了阿胶的做法专题，希望您能喜欢！
