食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了乌鸡面的做法,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:
乌鸡半只,葱姜蒜适量,盐适量,鸡蛋两颗,菠菜一把,面条三两,水,香菇十个,
乌鸡面的做法的做法步骤:
步骤1,将处理干净的乌鸡放入凉水中加热五分钟左右出血,倒掉血水,再次清洗一下,换砂锅加入水,起火,水沸时将乌鸡下锅,加入葱姜蒜适量,注意蒜煮时间长了会散成许多末,最好用纱布或者调料包装好,这样汤就回很干净!大火煮二十分钟,换中火炖一个小时左右,加盐,再炖半小时即可,炖的过程用小火也可。
步骤2,鸡蛋打散,加少许盐,平底锅内放油,油转匀,倒入蛋液,摊成薄饼,取出放在案板上切成宽度一厘米左右待用
步骤3,菠菜洗净,在开水中焯一下,备用!
步骤4,锅中加入水,水开煮面,面熟后放入碗中,放入蛋饼丝,菠菜,加入鸡汤,撒上葱花,最后根据个人口味可加入酱油醋等其他调料,本人推荐原味,加少许香油或麻油调味!
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乌鸡粥的做法
材料:
乌鸡半只,姜三片,大葱两小段,大枣8个,枸杞一小把,大米180g,香菇2个,盐适量,
乌鸡粥的做法的做法步骤:
步骤11,、将乌鸡洗净切成小块,烧开清水下锅焯水。去血沫,捞出。
步骤2,把焯过水的鸡肉放入砂锅加水没过鸡肉多1倍高度水量,加姜片、葱段、香菇、大枣煮20分钟,煮到十五分钟时加盐。
步骤3,煮好的鸡肉从骨头上剃下切碎、香菇切碎,备用。
步骤4,把砂锅里的东西捞净,在鸡汤里下人洗净的大米,煮白粥的做法熬大米粥十分钟左右。
步骤5,把切碎的鸡肉、香菇放入鸡汤大米粥里,煮十分钟,放入枸杞煮五分钟。
步骤6,大葱切碎,加入适量盐、适量香油拌匀放入锅中。小火焖两分钟。
步骤7,出锅加香菜碎即可享受美味啦
清炖乌鸡的做法
我们家公主喜欢吃鸡,所以经常做鸡吃。清炖是不可少的。
材料:
乌鸡一只,大枣三个,枸杞一小把,葱两段,姜两片,盐适量,
清炖乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡肚子及脖子的脂肪撕去洗净。
步骤2,葱切段,姜切片,大枣枸杞洗净。
步骤3,把鸡脚塞进鸡肚子里,把葱姜大枣也塞进,用牙签扎住鸡肚子,避免东西漏出。
步骤4,冷水进锅,水漫过鸡开火。
步骤5,烧开3分钟关火。洗净,放入已烧热水的炖锅。
步骤6,大火烧开3分钟,同时不断把浮沬及油撇出来。再小火炖30分钟。按自己的口味力入适量的盐。
步骤7,关火前2分钟放入枸杞。0K
步骤8,来一只鸡腿。
步骤9,也可以加入当归黄芪一起炖,补气又补血哦。
乌鸡田螺的做法
材料:
田螺750g,盐适量,老抽适量,乌鸡一只,肉350g,鸡蛋一个,葱适量,生姜适量,料酒适量,,
乌鸡田螺的做法的做法步骤:
步骤1,田螺洗干净,漂水。
步骤2,田螺开水下锅,焯水。
步骤3,挑出螺肉,加面粉洗干净备用,洗干净螺丝壳备用。
步骤4,准备肉馅,加葱,鸡蛋,料酒,生姜,盐搅拌均匀。
步骤5,螺丝壳先把螺丝肉放入,再加入肉馅。
步骤6,就是这样。
步骤7,乌鸡洗净,锅加油烧热,加入配料,炒香后加入乌鸡烧制。
步骤8,加点醋,料酒炒后,加入生抽,老抽上色,加点糖,开水。
步骤9,加入田螺酿,一起煮二十分钟。
步骤10,可以出锅了,味道不错的。
爆炒乌鸡的做法
霜降已过,冬天来咯~补起来吧!
材料:
乌鸡1只,生姜1个,干辣椒6个,花椒少许,八角1个,,
爆炒乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,材料备齐!
步骤2,乌鸡清洗干净,水沥干~
步骤3,油烧热后,关小火,放入切好的生姜、花椒、干辣椒、八角,炒出香味。
步骤4,倒入乌鸡,开大火爆炒出香味,出水。加入料酒,继续翻炒~
步骤5,加入烧开的水,只要没过乌鸡三分之一即可,烧开后把火调至中火,下盐,盖上锅盖把乌鸡煮熟。(大概7分钟,用筷子插下鸡肉,如果能插进去就是熟了。)
步骤6,乌鸡熟后,开大火,翻炒收汤。下酱油、椒盐、白糖,继续爆炒,所有鸡肉上色后,汤汁也收干了,锅里继续出油。在爆1分钟,关火,上盘……
懒人乌鸡的做法
夏天有点风寒又上火,乌鸡,姜,枸杞温性,绿豆清热解毒,就有什么用什么了
材料:
乌鸡,木耳,枸杞,绿豆,葱姜蒜,,
懒人乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,乌鸡清洗干净利落的!切块
步骤2,水烧开放入切好的乌鸡!2分钟去腥!
步骤3,葱姜蒜洗好切丝!木耳,枸杞,绿豆洗好泡上!
步骤4,放油炸按葱姜蒜,之后到去乌鸡块!变色加水!放入枸杞,绿豆,木耳!大火炖上15分钟小火炖上1个小时!
步骤5,清香扑鼻
相信《乌鸡面的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了乌鸡的做法专题,希望您能喜欢!