水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编花时间专门编辑了葱香土司条,希望你能从中找到有用的内容!
.葱和香菜分别切碎备用.土司切成成小条,大小随意.将土司条正反面都涮上油,摆入烤盘.葱香菜碎中加入适量的蚝油,涮在土司条表面.入烤箱烤,180度,烤5-8分钟左右。面包底变
材料:
主料:吐司3片,,
辅料:葱少许,蚝油适量,香菜少许,,
葱香土司条的做法步骤:
1. 葱和香菜分别切碎备用
2. 土司切成成小条,大小随意
3. 将土司条正反面都涮上油,摆入烤盘
4. 葱香菜碎中加入适量的蚝油,涮在土司条表面
5. 入烤箱烤,180度,烤5-8分钟左右。面包底变焦黄色即可
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葱香腰条
食材明细:
猪腰子400克,大葱白100克,料酒15克,精盐、鸡精各3克,味精1克,醋2克,胡椒粉0.5克,芝麻油10克,植物油800克。
葱香腰条的做法步骤:
1、葱切成丝。猪腰子治净,撕去筋膜,从中间片开,去除腰臊,切成条,用料酒10克、精盐1克拌匀腌渍入味。
2、锅内放油烧至八成熟,下入腰条;中炸至熟,倒入漏勺。锅内放植物油20克烧热,下入葱丝略炒,烹入余下的料酒炒至微熟。
3、下入腰条炒匀,加入醋、鸡精、余下的精盐、胡椒粉翻匀,淋入芝麻油,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色彩明快,口感软嫩,咸鲜醇美,葱香浓郁。
功效
猪腰子含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、A、C)、烟酸等,其味咸,性平,有助肾气、利膀胱的功能。大葱白中含葱蒜辣素、维生素(B1、B2、C)、脂肪、钙、磷、铁等,能发汗解表、通阳散寒、驱虫、解毒,有促进胃液分泌,帮助消化,促进血液循环,刺激性欲的功能。二者在此组合同烹成菜,可补肾壮腰,通阳散寒,对老年男女性功能衰退、性器官萎缩而干燥阴冷有温壮滋润作用,并可提高性欲,适宜于中老年女性食用。
操作提示
用大火速炒。腰条用大火快速炸透立刻倒入漏勺,以保证其鲜嫩的口感。炸制时间过长,会使猪腰子变老,口感变硬。
香葱芝士条
食材明细:
高筋面粉225克,切丝的马苏里拉芝士适量,香葱末适量,沙拉酱各适量,低筋面粉25克,酵母粉3克,奶粉10克,鸡蛋25克,清水130ml,白砂糖45克,盐3克
香葱芝士条的做法步骤:
第1步面包机内胆中倒入水、蛋液,对角放盐、糖,再倒入奶粉、高粉、低粉,加入酵母粉;一个15分钟的和面程序结束,加入软化黄油,再开始一个15分钟的揉面程序。揉好的面团放在面包机桶里,室温发酵;
第2步面团发酵至2倍大时,手指蘸粉插进去不回缩不坍塌就表示面团第一次发酵完成;取出面团,放在案板上压扁排气;
第3步分割成每份80克的6等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;取一块面团,压扁;
第4步用擀面杖擀成椭圆形;翻面后再次擀开,底边压薄;
第5步卷起来;底边捏紧;
第6步双手搓长,如果回缩的话,可以先去卷其他的面团,松弛一会就可以很容易搓长到自己需要的长度;间隔着排放在铺了锡纸的烤盘上;
第7步放进烤箱,下面放一碗热水,开启烤箱的低温发酵功能;发酵大概40~50分钟,发至原来的2倍大,取出烤盘和热水,烤箱调到180度预热;面团表面刷一层薄薄的蛋液,撒上芝士丝;
第8步挤上沙拉酱,撒上葱花碎;放入烤箱中层,180度,上下火,15~18分钟。(时间和温度请根据自己的烤箱做调整)
第9步烤箱里内置照明灯真的很有必要,可以清楚看见里面的面团不断变化,条与条之间要有一定的间隔,因为面包条会慢慢涨发的。烤这个面包条真是太香啦,满屋都是葱香味。 看看这个面包的表面上色还不错吧?有内置照明灯,可以随时观察面包的上色情况,根据实际情况,如果上色过深可以在表面盖锡纸,如果上色过浅,可以在最后几分钟的时候,单开上火来给面包上色
香葱芝士面包条
食材明细:
高粉140克,奶粉10克,盐1/2小勺,温水(约35度)80克,细砂糖20克,干酵母1小勺(5ML),黄油15克,沙拉酱一条,马苏里拉芝士50克,干葱末适量
香葱芝士面包条的做法步骤:
第1步把除了黄油以外所有的材料倒进深盘里(干酵母先用温水融化),揉成面团揉至不太黏手的光滑面团,加入温室下软化的黄油,继续揉啊揉……
第2步直到揉到面团能拉成这张膜!面包就揉到了扩展阶段!将近透明,用手指戳穿能有个光滑的小洞!面团静置发酵
第3步直到面团发酵成两倍大(天气有点凉,我是放进烤箱调到30度的温度发酵的,用了1个小时)把面团排气,分成八个小挤子,继续静置醒十五分钟
第4步面团静置的时候,准备香葱,家里有香葱干的童鞋们可以省略这一步了,居然把香葱切碎放入烤箱烤了五分钟(不过后来发现自己烤的香葱末还是不够干,也切的不够细,在撒面包表面的时候有点一坨坨的哈哈)大家切记一定要切得很碎很碎,而且要烤干啊!
第5步烤好好预热烤箱!继续准备马苏里拉芝士,我一开始用刷的,觉得太细了,又改用到切的,我更喜欢切的
第6步把八个小挤子揉成长条,压扁(我的烤箱不大,一层之能烤4条,装了两盘哈哈),继续入烤箱,调38度,底下装一盘开水,这样保持温度和湿度,让面包挤子保持稳定的湿润环境发酵,一个小时)一个小时后,面包发酵到两倍大,在上面均匀的挤上沙拉酱,我用的千岛白酱,忘记上图了
第7步然后再撒上马苏里拉芝士碎撒上我那些一坨坨的香葱干(其实我应该再靠多一会就很好用了,就是一个懒字纵容了我)
第8步预热烤箱,烤箱中层,上下火210度,15分钟(居然家的烤箱温度偏低啊,各家根据自己的烤箱调整温度和时间)
香脆葱香吐司条的做法
吐司吃法有很多,吐司条香香脆脆的再配上黄油的香味,孩子喜欢的不得了,不光孩子喜欢,我也喜欢
材料:
白吐司片4片,黄油25g,香葱4根,盐0.5g,
香脆葱香吐司条的做法的做法步骤:
步骤1,看起来很美味吧
步骤2,准备4片吐司片,这个吐司其实是我做失败的吐司-_-///为了不浪费。正好做成吐司条即好吃又不浪费
步骤3,切成4条,中间切一刀,再中间切一下,宽窄不一定很均匀,不规则的更好,这种事一般都是我家孩子喜欢的
步骤4,均匀的码放在烤盘上,中间隔开些距离。这个工作小朋友喜欢做,各种摆O(∩_∩)O
步骤5,将黄油在微波炉叮到融化,成液体状态,加入盐,香葱碎。搅拌下,如果黄油凝固。微波炉叮下就好了
步骤6,将调好的香葱黄油均匀的涂抹吐司条上,香葱涂抹散开均匀一点。成品好看些
步骤7,放入烤箱中,上下火180度烤6分钟,烤箱带有热风功能的更好,成品更脆
步骤8,成品
步骤9,成品
葱烧萝卜条
食材明细:
红萝卜500克,葱白200克,淀粉(豌豆)60克,色拉油100克,姜5克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,辣椒油5克
葱烧萝卜条的做法步骤:
1. 将萝卜洗净去皮,切成长5厘米、1厘米见方的条,用开水烫一下捞出,用凉水投凉,控净水分,放入干淀粉内挂一层干粉糊备用;
2. 将葱白切成5厘米长,1.2厘米宽的块;
3. 姜洗净去皮切成末备用;
4. 将清汤150毫升、酱油、白糖、精盐、味精、淀粉(10克)调成汁待用;
5. 锅内放油烧热,把挂好干淀粉糊的萝卜条下勺,炸至金黄色捞出;
6. 锅内放底油50克烧热,投入葱段,炸至断生,葱煸成金黄色,放入姜末;
7. 倒入炸好的萝卜条,用绍酒烹一下,再倒入调好的汁,颠翻至汁熟包在葱段,萝卜条上时,淋上红辣椒油,即可出锅装盘。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油1000克左右。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。 葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
葱辣鱼条
食材明细:
桂鱼250g,干辣椒4个,腌料:适量,姜4g,葱10g,盐5g,老抽10g,料酒20g,油25g,葱10g,姜4g,芝麻油5g,老抽2g,盐1g,料酒5g,水20g,糖3g,生粉200g
葱辣鱼条的做法步骤:
第1步准备葱段,姜片,干辣椒段,桂鱼斩去鱼头,片去鱼骨,将鱼肉切成约1厘米宽的鱼条。加入葱段、姜片、盐5g、料酒20g、老抽10g拌匀腌制1小时。
第2步腌好的鱼条裹上生粉,待油温升至8成热约240摄氏度时大火炸3分钟至金黄酥脆。热锅冷油,炒香葱段、姜片和干辣椒。加水20g、盐1g、糖3g、老抽2g煮开。
第3步放入炸好的鱼条,均匀裹上酱汁,最后淋上芝麻油5g,葱辣鱼条就做好啦!
小贴士:
1、油温8成热的状态:油面有青烟,用勺搅动时有声响,原料下锅后周围出现大量气泡并有轻微爆炸声。2、鱼条裹上生粉后会吸粉,最好裹好生粉就直接下入油锅炸,这样口感会比较
蒜香土司
食材明细:
厚片土司3片,鸡蛋3个,蒜头60公克,水50c.c,盐1/2茶匙,糖1大匙
蒜香土司的做法步骤:
1.将土司去边,切成约5公分长条状,备用。
2.蒜头去膜,放入果汁机中加入水打成汁,用细绵布过滤去渣,备用。
3.将鸡蛋加入盐、糖和作法2的蒜汁打散,备用。
4.将作法1的长条土司均匀沾上作法3的蒜汁蛋液,放入约150℃的油锅中油炸,并不时翻转使其均匀,炸约1分钟捞出即可。
葱烧土豆条
食材明细:
土豆(黄皮)500克,葱白200克,淀粉(豌豆)50克,色拉油100克,大蒜(白皮)5克,姜5克,酱油5克,味精2克,盐3克
葱烧土豆条的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切成长5厘米、1厘米见方的条;葱白切成5厘米长的段;大蒜剥去蒜衣洗净切片;姜洗净去皮切末。
2.勺内放油加热至八成热时,把土豆条用水洗一下控净水,放入淀粉中沾一薄层干淀粉,放油中炸透捞出。
3.用味精、淀粉、酱油、精盐、素汤,调成汁备用。
4.另用勺放40克油,加热后放入葱段炒成金黄色时,倒入蒜片、姜末炒几下,投入炸好的土豆条,最后倒入调好的汁,汁熟包在土豆条,葱段上时,点明油出勺装盘。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备色拉油700克左右。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
奶香土司
食材明细:
高粉380克,牛奶180克,蛋1个,糖40克,黄油30克,酵母5克
奶香土司的做法步骤:
第1步水,蛋液,糖,盐先在面包桶里混匀再倒入高粉,最后放上酵母
第2步选择2至3个和面程序,中间休息时,加入黄油面团拉出薄膜
第3步选择发酵程序发酵至两倍大取出面团排气,醒20分钟
第4步面团分成三分,擀开卷起
第5步放回面包桶中,二次发酵发酵好后,按下烘烤键,时间35-40分钟即可
小贴士:
新手使用柏翠 PE8990SUG面包机,做手工花式面包,运用菜单10时,和面15分钟,中间醒面时,若是温度过高,面包机会自动进入发酵阶段,要及时打开面包机的盖,便会再进入和面模式。
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