食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你记忆中最深的食材是什么?小编经过搜集和处理,为你提供宫廷养生东阿阿胶炖排骨的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。
东阿阿胶块是由上等黑驴皮和东阿县阿胶井的水等熬制而成相传唐朝李世民经常吃的一道菜东阿阿胶炖排骨当时他派人日夜坚守东阿县阿胶井里的水担心老百姓盗取其实现在这口井的水也是专门熬制东阿阿胶参与活动:
材料:
肋排12块左右,东阿阿胶30克,
宫廷养生东阿阿胶炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,把葱切段姜切片备用
步骤2,排骨用水焯一下撇出血沫的同时放葱段姜片
步骤3,焯完的排骨捞出另起炒锅放油放糖糖化开之后放排骨均匀上色
步骤4,快速翻炒上色后加水沒过排骨再放葱段姜片(之前焯排骨时的葱段姜片已扔掉我不太喜欢重复使用也可不扔)
步骤5,拿出东阿阿胶我这是250克的拿出其中一片
步骤6,拿出其中一片敲成小块和排骨一起炖一块32克我放了这一块(拍完才发现图片有白点是手机的问题)
步骤7,排骨与东阿阿胶炖30到60分钟中间点些料酒最后撒盐放大枣或者山药盛盘味道很好没有东阿阿胶驴皮的味道既养生又美容
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东阿阿胶糕(1)
食材明细:
东阿阿胶125克,黄酒230克,核桃仁100克,龙眼干(肉)100克,红枣100克,黑芝麻60克,枸杞25克,冰糖50克
东阿阿胶糕的做法步骤:
第1步在药店买的东阿阿胶块,然后让店员直接打成粉。加入黄酒浸泡一天。
第2步准备好其他食材。还要提前准备一个烤盘或是盒子,铺上保鲜袋,在保鲜袋上面刷一层食用油防粘。红枣去核剪成小块,放到锅稍微炒一下。
第3步芝麻也炒熟备用。核桃用烤箱烤熟也掰成小块。浸泡好的阿胶浆,放到电磁炉小火煮开,然后一直开小火。人要在旁边不停的用木铲搅拌,以免糊锅。
第4步我这个是45分钟后的,已经达到挂旗状态就可以加入其他材料了。(挂旗~如图)加料顺序为:从大~到小,先加核桃~红枣~桂圆~枸杞~芝麻。每加一种材料都要搅拌均匀才加第二种。然后倒进准备好的盒子,上面铺一层保鲜袋,用手尽量压平、压实。(也可以用其他工具压)压好后把保鲜袋撕开,盖上盖子放到冰箱冷藏至阿胶糕凝固变硬。
第5步我这个是冷藏五个小时的,因为一时没时间。切成小块。
第6步因为压得比较紧实,所以里面一点缝隙都没有。有一部分我用糯米纸包好。
第7步非常的香。阿胶那种不好闻的味道一点也没了。
小贴士:
做阿胶糕最能考验一个人的耐心,就单煮阿胶浆就用了差不多一个小时。只要你有足够的耐心,做出好的阿胶糕就不是什么难事。
手工东阿阿胶糕
食材明细:
主料::东阿阿胶块500g,
辅料::核桃仁500g,若羌枣500g,黑芝麻500g,即墨黄酒500g,宁夏枸杞(适量),老冰糖500g,
手工东阿阿胶糕的做法步骤:
1.东阿阿胶块打粉
2.熬制
3.倒入不锈钢盘
4.冷却以后切块
5.包装
东阿阿胶固元膏的做法
女人要爱自己!
材料:
东阿阿胶125g,黄酒250ml,核桃仁125g,新疆大红枣250g,枸杞50g,桂圆干125g,冰糖90g,芝麻125g,玫瑰花干若干,,
东阿阿胶固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,取125g东阿阿胶浸在250ml的黄酒里(我用的是五年陈的会稽山)浸1-2天,会比较软,煮起来会比较方便。如果怕冰糖溶解比较慢,也可一起浸进去。
步骤2,备好各种要加的料。都洗净、称好。
步骤3,红枣要去核,当然也可以买直接去核的,但味道不会那么好。
步骤4,核桃仁要洗净、打碎、炒熟。(生芝麻也要炒过,我用的是炒熟了的芝麻就省去这一步骤了)。
步骤5,接下来就是要将事先浸好的阿胶和黄酒隔水加热了,并不停的搅拌,加热20-30分钟。大致可以抽丝的状态就可以了,图为加热至15分钟的样子。
步骤6,等到阿胶完全溶解于黄酒后,将事先准备好的核桃仁、红枣、桂圆干、枸杞、冰糖、芝麻、玫瑰花干都加进去,搅拌均匀,加热30-40分钟后,待冰糖融化后,就大功告成啦!
步骤7,煮完之后装在方形或长方形的保鲜盒内(保鲜盒里事先铺好保鲜膜、方便取整块阿胶膏)。最好再压一压,实一点方便切片。
步骤8,在外面放置2-3小时,完全放凉后,放入冰箱保鲜格里,放置一晚上即可。
步骤9,从冰箱里取出,切片即可^_^这些料大致可以做将近一公斤的固元膏喔~
步骤10,这是我分装的一小盒子,送朋友吃的,她说酸酸甜甜味道超级赞^_^
养生靓汤 山药炖排骨的做法
山药炖排骨是一道食补汤品,成品脆滑爽口,营养丰富,宜多食用。以往我都是用电压力锅煲汤的,虽也汤鲜味美,但总觉得缺点什么~~~最近入手的坤博砂锅,用起来极是顺手。不仅可以干锅烤红薯,而且煲汤更是一把好手!用它煲汤,汤汁浓郁、食材酥而不烂。现在煲了汤,儿子每次都要多吃一碗饭,要知道平时让他多吃点,各种嫌厌呀!
材料:
排骨500克,山药1000克,生姜数片,香菜适量,盐3克,料酒适量,
养生靓汤 山药炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,砂锅洗净,备用。(用了几天,真心喜欢这帅锅。颜值高,容量大,而且造型也很灵气。)
步骤2,准备好食材
步骤3,山药去皮,切段。
步骤4,将小排骨用热水氽烫之后洗净
步骤5,砂锅内倒入合适的水量。
步骤6,先等水沸腾,再放入食材,大火烧开后,用中小火慢炖半小时以上。按个人口感即可,取出食用。如喜汤汁浓郁的,可以适当延长点时间。这款砂锅适用于多种厨具,且有良好的蓄热功能和延时焖烧功能,是不是很方便?
步骤7,这道靓汤,用时半小时左右,就已汤汁浓郁了。
步骤8,美味就这样炖出来~~
步骤9,美味,就是这么简单~~~
步骤10,撰写制作步骤
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
步骤13,撰写制作步骤
美容养颜养生东阿阿胶糕不负芳华,“美”一年的做法
阿胶味甘、性平,归三经,被称为“补血圣药”。女人以血为本,阿胶天生适合与女人为伴,滋阴补血。而且,阿胶所含的小肽成份,有很好的消除自由基的作用,可促使成纤维细胞产生胶原蛋白,维护皮肤弹性,防止衰老。长期服用,还对男子不育、女子不孕有良好的改善作用。阿胶吃法很多,我最爱的还是做成阿胶糕。阿胶糕具有补气养血,滋阴润肺,美容养颜、改善睡眠等功效。将阿胶用黄酒泡上几天,配以黑芝麻、核桃仁、枸杞、桂圆干、新疆大枣等药食两用的天然原料,小火慢熬,制成阿胶糕。味道好,营养全,方便携带。现如今,市面上各种阿胶琳琅满目,但是也让人真假难辨!万一买到不好的阿胶,非但起不到养生的作用,反而会给我们的身体带来不好的影响。所以,买阿胶,我首选东阿阿胶!老品牌,品质有保障,吃着放心呀!
材料:
东阿阿胶250克,黄酒500克,土冰糖125克,枸杞125克,桂圆干100克,核桃肉250克,去核红枣250克,熟黑芝麻250克,
美容养颜养生东阿阿胶糕不负芳华,“美”一年的做法的做法步骤:
步骤1,先开张阿胶图。阿胶我一直用东阿阿胶。现如今,市面上各种阿胶琳琅满目,但是也让人真假难辨!万一买到不好的阿胶,非但起不到养生的作用,反而会给我们的身体带来不好的影响。所以,买阿胶,我首选东阿阿胶!老品牌,品质有保障,吃着放心呀!
步骤2,阿胶敲成小块,加入黄酒浸泡。
步骤3,浸泡72小时以上,夏天要放冰箱冷藏,浸泡是为了让阿胶变软,同时能更好地发挥出阿胶做药性。(直接打成粉也可以,黄酒浸泡24小时)
步骤4,准备材料。
步骤5,核桃,如果是生核桃,需要先炒熟或者烤熟。我是用烤箱烤的,烤箱中层,上下火,150度烤15分钟左右。
步骤6,红枣去核,切块。
步骤7,所有材料准备好。
步骤8,我加了桂圆干,更营养。
步骤9,阿胶浸泡完成后,倒入锅中,中火煮开,然后转小火,注意一定要用铲子不断搅拌,否则会糊底哦。(注意:熬阿胶千万不能用铁锅,可以用不锈钢锅,或者砂锅)
步骤10,煮开后,放入冰糖,转小火慢慢熬。(一般半斤阿胶,熬40分钟左右)
步骤11,熬至提起铲子后,阿胶不容易滴落,呈如图挂旗状。
步骤12,依次倒入桂圆干、枸杞、红枣碎、核桃最后倒入芝麻。
步骤13,切记,芝麻一定要最后放,否则会:搅~不~动!
步骤14,关火,快速、用力搅拌均匀。
步骤15,混合搅拌好的阿胶,如图拉丝状,说明已经熬制完成。
步骤16,将熬好的阿胶糕倒入垫好油纸的烤盘中,盖上油纸,用擀面杖压平。(如果怕粘,可以在油纸上抹一层薄薄的油)
步骤17,撕掉油纸。
步骤18,包上保险膜,放入冰箱冷藏。
步骤19,将阿胶糕切片。
步骤20,总封口机装袋,常温可以保存2个月,冰箱冷藏可以放6个月。(建议用真空封口机)
步骤21,美容养颜,滋补养生,人人都爱的阿胶糕!自己做的阿胶糕,真材实料,吃着放心。
步骤22,阿胶是滋补圣品,男女都可以吃!做成阿胶糕,营养更全面,口感更好,携带方便!
步骤23,纯阿胶做的,不能多吃哦。建议每天2次,每次1-2片。感冒期间不要吃,女性经期不要吃。
鲅鱼炖排骨的做法
主料:南瓜山药
辅料:西葫芦木耳鸡精
1.将南瓜、山药(注意:去山药皮您一定要先往手上擦些醋)、西葫芦(最好将皮去除后在食用,因为山药皮比较硬,人体不宜吸收)去皮切成片,木耳洗净后用手撕成小块,备用;
2.油锅烧热,放入葱姜丝炝锅,将切好的南瓜片、泡好的山药(切成片后放入冷水中浸泡防止氧化变黑)、西葫芦片以及木耳依次下锅,并加入盐、糖、鸡精调味,煸炒2-3分钟后出锅即可。
温馨小提示:
1.南瓜所含的果胶可以保护胃肠道粘膜免授粗糙食品刺激适宜于胃病患者
2.山药含有的粘液蛋白有降低血糖的作用
3.山药要切成象眼片
4.西葫芦皮比较硬最好去除人体不易吸收
1.选择没有小细刺的鱼如鲅鱼鲈鱼这样跟排骨一起炖才好
2.一定要加开水这样味道才好
3.用醋烹一下可以去除鱼和排骨的腥味
4.排骨不易熟大火炸2-3分钟后要改用小火
5.加入的汤以没过鲅鱼和排骨为佳
6.加入一些香叶可以提味
7.出锅撒上少许香葱味道更好
菠萝炖排骨的做法
材料:
排骨250克,菠萝半个,青椒1小块,红椒1小块,黄椒1小块,蒜1瓣,姜1小块,料酒适量,酱油适量,盐适量,油适量,,
菠萝炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好材料。
步骤2,排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时;
步骤3,菠萝切块,放入淡盐水稍浸泡;
步骤4,彩椒切小块;姜蒜切片;
步骤5,热油锅,炒香姜蒜,然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀;
步骤6,加小半碗水,把菠萝块倒在上面,加盖转小火焖至收汁;
步骤7,最后加入彩椒炒几个均匀即可。
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