食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了荷香嫩鸡的做法,相信你能从中找到需要的内容!
鸡肉在我们家的菜单上是永久不衰的,每个星期至少会做一次关于鸡的料理。但是经常吃那几种总会吃腻,所以试了下这种做法,最后以吃的光盘来说明这道菜的味道还是认可的。
材料:
鸡腿、鸡翅各2只,盐焗鸡粉1包(7克),姜黄粉3克,黄酒5ml,荷叶1张,以下是蘸料部分,生抽10ml,粗5ml,麻油数滴,辣椒油按个人喜好添加,
荷香嫩鸡的做法的做法步骤:
步骤1,我是用整鸡切下鸡腿跟鸡翅来做这一道菜的,余下的鸡胸、鸡架还可以煲汤。没有整鸡的请用鸡腿、鸡翅就可以,感谢朋友特地从台湾带回来的现磨姜黄,使这道菜颜色味道更好!
步骤2,将一张荷叶泡软洗净备用。
步骤3,取下鸡腿、鸡翅洗净后用一包盐焗鸡粉、姜黄粉、黄酒均匀的涂在表面,包上保鲜膜放入冰箱腌子1小时以上。
步骤4,将一个盘子放入蒸笼或蒸锅,放上荷叶再放入腌渍好的鸡用棉线扎紧盖上盖子大火蒸45分钟后关火再闷5分钟即可。如果怕蒸不熟拿跟一根筷子戳入最肥处没有流出粉色的汁就表示熟了。
步骤5,将蒸下来的鸡汤倒入碗中,加入生抽、醋、麻油,喜辣的亲可以再添加辣椒油哦!这样蘸料就做好了。酱汁的浓度大家按自己的口味添加,没有标准。
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荷香鸡
食材明细:
主料::鸡腿肉250g,
辅料::金华火腿适量,香菇适量,干荷叶适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,生姜适量,
荷香鸡的做法步骤:
1.材料图
2.把鸡腿切块,用生姜,黄酒,盐,鸡精和油拌匀,腌制入味30分钟
3.香菇切小块备用,金华火腿切小块,热水里焯一下,这样可以避免太咸,还可以使火腿变软
4.干荷叶铺开,把腌好的鸡腿肉和香菇放到荷叶中间
5.把荷叶包起来,裹紧
6.大火蒸20-30分钟
7.这道菜咸鲜口,鸡肉混合着金华火腿的香味,味道很好!
荷香手撕鸡的做法
这是一道鸡肉的别样做法的菜哟!
材料:
鸡腿2个,荷叶1片,青椒3只,生姜适量,大蒜适量,,
荷香手撕鸡的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,将荷叶铺在蒸锅上,放入鸡腿。注意,冷水蒸鸡肉,若是热水可能会使鸡肉较硬。
步骤3,用荷叶把鸡腿包严实,开大火蒸20分钟。
步骤4,鸡腿蒸好后,熄火,让其在锅中自然冷却。
步骤5,冷却后,将鸡腿肉用手撕下,注意,鸡肉不要撕得太小块,炒的过程容易掉!
步骤6,放入油,将鸡腿油煎至表面微黄,到出备用。
步骤7,将青椒,生姜,蒜一同倒入锅中,油煎2分钟。
步骤8,倒入已初次油煎过的鸡腿肉,与各种配料一块炒,炒3分钟后,辣椒的味道进入鸡肉中时,放入适量的盐,翻出炒1分钟,出锅。
步骤9,成品如图,鸡肉里有淡淡的的荷叶清香,夹杂些微辣的味道,青椒里也有焦香的鸡肉味道,味觉大开,赶紧尝尝哟!
荷香云耳蒸鸡的做法
公众号:叶子Ivy粤菜中蒸菜特别特别多,广东人喜欢原汁原味。无鸡不成宴,所以很多时候我们会蒸鸡,虫草花蒸鸡、豉汁蒸鸡、冬菇蒸鸡、云耳真鸡等等。荷叶更是经常在粤菜中出现,蒸肉类的时候加入荷叶,清楚解腻。叶子喜欢吃云耳,云耳的叫法来自哪里还真不清楚,其实也就是木耳。木耳味甘,性平,丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,还有胡萝卜素、维生素烟酸等,被誉为“菌中之冠”。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等以及疏通肠胃,润滑肠道。鸡能温中补脾,益气养血,补肾益精。具体营养和不同鸡的品种有所不同,身体虚弱、畏寒怕冷多吃。材料:鸡半只木耳一小把荷叶一张蚝油一勺盐一小勺生抽一勺鸡精一小勺生粉一勺胡椒粉适量参与活动:
材料:
鸡半只,木耳一小把,荷叶一张,蚝油一勺,盐一小勺,生抽一勺,鸡精一小勺,生粉一勺,胡椒粉,,
荷香云耳蒸鸡的做法的做法步骤:
步骤11,,鸡洗好,砍小块,加调味料。
步骤22,,充分拌匀,腌制30分钟。
步骤33,,木耳泡发后去根洗干净。
步骤44,,荷叶温水泡软。
步骤55,,把荷叶放入蒸屉上。
步骤66,,把木耳和鸡肉拌在一起。(鸡皮下后脂肪,所以这道菜可以不加油。)
步骤77,,倒入蒸屉中,大火蒸10分钟。
步骤8,撰写制作步骤
冬菇枣杞荷香鸡的做法
冬菇枣杞荷香鸡鸡肉吸满了冬菇香气,还带着淡淡的荷叶味……冬季闻到了夏天的味道……突然的觉得空气都没那么干燥哈哈红枣枸杞子又很恰当给营养加分!爱吃鸡肉的盆友们,居然强烈推荐哇!!!
材料:
鲜鸡半斤,荷叶一张,大朵冬菇四朵,红枣一小撮,枸杞子,盐少许,酱油适量,糖适量,油适量,淀粉适量,香葱适量,,
冬菇枣杞荷香鸡的做法的做法步骤:
步骤1,荷叶提前一个小时泡洗,最好用米水泡,然后小心搓洗,尽量别弄破
步骤2,冬菇泡水泡软,枸杞红枣洗干净备用
步骤3,把冬菇切丁,红枣开边,加枸杞加入洗干净斩件的鸡肉里,放入所有调味料,腌制十分钟
步骤4,蒸笼上铺荷叶,荷叶最好没破,破的地方垫多一小块以防漏汁
步骤5,把腌好的鸡肉倒入荷叶中,上锅蒸十五分钟撒上葱花即可
椰香嫩滑咖喱鸡
食材明细:
主料::鸡块适量,
辅料::洋葱适量,豌豆适量,椰汁适量,
配料::咖喱块适量,
椰香嫩滑咖喱鸡的做法步骤:
1.原料:咖喱块、鸡块、椰汁、洋葱。
2.鸡腿斩块,放少量料酒和葱丝腌制一夜。土豆胡萝卜事先煮熟,切块。
3.放入20G黄油。
4.小火融化后,放入蒜末和洋葱爆香。
5.放入鸡腿翻炒。
6.翻炒至鸡腿表面变白的时候,加入2罐椰汁。
7.再加开水到和蔬菜平行的高度。
8.放入煮熟的土豆和胡萝卜,烧开后,中火煮10分钟。
9.加入咖喱块了~搅拌均匀到汤汁粘稠就可以出锅了。
香嫩蚕豆的做法
五一去湖南旅游小店的一碟小菜很好吃。这不新鲜蚕豆上市了,学着做一做,味道不错呢
材料:
新鲜蚕豆250g,盐少许,红椒4个,姜2片,八角大料2-4颗,大蒜一头,花椒10粒,生抽少许,辣椒油少许,,
香嫩蚕豆的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜蚕豆与大料盐,姜片放入锅中,煮10分钟至蚕豆煮熟。捞出备用
步骤2,热锅放油,爆香蒜末红椒末,花椒炒出香味后倒入煮好的蚕豆加入酱油、辣椒油翻炒均匀就可以出锅啦。做下酒菜,当零食吃都很香哦
日食记 | 荷香糯米鸡的做法
糯米要先蒸再炒,吸足了荷叶香。一层层扒开,一口咬下,细微的汁水渗入齿尖,糯米包裹着的鸡肉的鲜美,从口腔延伸到喉间,粘牙却耐嚼,口感柔软到不行。
材料:
鸡腿250g,糯米500g,干贝50g,干香菇50g,青豆50g,干荷叶2张,料酒适量,生抽适量,姜末、淀粉少许,干辣椒圈适量,盐少许,蚝油1勺,
日食记 | 荷香糯米鸡的做法的做法步骤:
步骤1,食材处理:50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水,拌匀备用;50g干香菇温水泡发切丁;250g鸡腿洗净去骨切块,加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀,腌制15分钟。
步骤2,干贝放入清水碗中,入蒸笼,大火蒸30分钟,取出将干贝撕碎,备用。
步骤3500,g糯米洗净,放入清水中浸泡2小时以上,滤干水用纱布包住,放入蒸笼,大火蒸30分钟。
步骤4,热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈,加入腌制好的鸡块,中火翻炒至鸡肉变色。
步骤5,倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀,下蒸好的糯米饭,加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色,关火。
步骤6,干荷叶事先浸泡30分钟(浸泡好的干荷叶会变软,但不吸水,可直接取出备用)。取两张荷叶相叠,在中间放入适量的糯米鸡饭,荷叶两边对折最后将四周包紧成方形,上蒸笼,大火蒸15分钟左右。
步骤7,取出,完成!
感谢您阅读“97美食网”的《荷香嫩鸡的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了冬荷鸡柳专题,希望您能喜欢!