“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?小编陆续为大家整理了酱萝卜的做法,更多相关内容请继续关注本网站。
腌萝卜的做法有很多种,有的只加盐腌,有的只加酱油腌。今天小姿要分享的这一道腌萝卜可是我跟酒店大厨刚学的,风味独特,很是好吃,喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧:不用晒,做完就能吃,简单又快手,超级下饭的说!
材料:
白萝卜1个,泡椒30克,蚝油1勺,生抽1勺,白糖1勺,,
酱萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,白萝卜洗净,切成片
步骤3,切好的萝卜片中加入1勺盐,腌制30分钟左右,腌出水分
步骤4,大蒜、柠檬、辣椒切片待用
步骤5,倒水冲洗一下,用手将萝卜片中的水挤出,白萝卜片呈透明状
步骤6,萝卜片放入碗里,放入辣椒、大蒜、柠檬片和泡椒
步骤7,加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺醋调味,搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制2小时即可
步骤8,一道解油腻不能少的小咸菜,很小清新哦!
步骤9,每次吃的时候,挑出一小碟,下酒又下饭
步骤10,白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成。
步骤11,民间更是有“冬吃萝卜,夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法,萝卜便成了家家户户饭桌上的常客
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酱红萝卜
食材明细:
红萝卜5000克,盐600克,甜面酱100克,味精3克
酱红萝卜的做法步骤:
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
酱萝卜丁
食材明细:
萝卜1000克,甜面酱200克,酱油100克
酱萝卜丁的做法步骤:
1.选择腌制过的萝卜,并将腌过的萝卜切成小方块,用冷开水浸泡约12小时,在浸泡的过程中,要搅拌两次,然后捞出,装入纱布袋内(不要装得太满),放入酱缸。
2.每天要翻搅一次,连续翻搅78次,15天后即可食用。如果用酱油腌制,需加适量味精。如吃甜可加糖,吃酸可加酸。
小贴士:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
酱腌萝卜
食材明细:
白萝卜400公克,盐15公克,黄豆酱80公克,糖40公克,米酒15cc
酱腌萝卜的做法步骤:
1.白萝卜(带皮)洗净后切小块,与盐拌匀,并用重物压出水分,再用冷开水洗去盐分。
2.加入腌料拌匀入味,放入冷箱冷藏约1天即可。
北京酱萝卜
食材明细:
白萝卜5000克,盐500克,甜面酱2500克
北京酱萝卜的做法步骤:
1.将萝卜洗净切成两半放入缸内,放一层萝卜,撒一层盐,每天翻缸一次,7天后将萝卜捞出放在日光下晒干。
2.将晒干的萝卜,放入甜面酱中酱制,每天翻缸4天后即可食用。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
酱萝卜片
食材明细:
白萝卜1000克,胡萝卜1000克,酱油500克,姜10克
酱萝卜片的做法步骤:
1.将白,胡萝卜,生姜切成片,晾晒23天,与酱油拌匀入坛。
2.酱油超过白,胡萝卜片2厘米,14天后即可食用。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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