水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最难忘的菜谱是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《糯米糍的做法》,仅供参考,我们来看看吧!
冬天里吃块甜甜糯糯的糯米糍,身心都暖暖的!
材料:
糯米粉150克,细砂糖25克,温水100克,玉米油20克,豆沙馅240克,,
糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,把面团材料称好备好
步骤2,温水、油、和糖全部加进去
步骤3,拌成团
步骤4,再把面团分成25克一个,豆沙馅20克一个
步骤5,面团压扁把豆沙馅包进去
步骤6,蒸笼垫上油纸把包好的面团放上去
步骤7,盖上盖子大火蒸十五分钟
步骤8,蒸好后,趁热滚上椰蓉
步骤9,香香糯糯的糯米糍就好了!
97msw.coM精选阅读
南瓜糯米糍的做法
南瓜糯米糍的做法
用料:老南瓜,糯米粉,白砂糖,椰蓉。
南瓜糯米糍的做法步骤:
1.准备老南瓜一段,切掉外面的硬皮和内部的瓤和籽,清洗干净。
2.将洗净的南瓜改刀切成细条状,放入碗中,然后放入蒸锅中蒸十分钟左右至南瓜熟软。
3.蒸熟的南瓜取出,趁热加入一勺白砂糖和适量糯米粉。热的南瓜泥可以将白砂糖融化,而且能将糯米粉熟化,操作起来更方便。
4.将南瓜、白砂糖和糯米粉先用筷子搅拌,等到不烫手的时候再揉成柔软光滑的面团,然后将南瓜面团分成小剂子,搓成小小的圆球状。大小随自己喜好,我个人更喜欢小小的。
5.蒸锅中放入清水,大火煮至沸腾,然后将南瓜圆球放入蒸锅中。
6.中大火蒸十分钟左右,至熟透,颜色看上去金黄诱人。
7.蒸熟以后取出,趁热裹上椰蓉,就可以上桌享用啦。
南瓜糯米糍的做法小贴士:
1.糯米粉一定要趁着南瓜泥还烫的时候加入,可以增加糯米粉的粘性,方便操作。
2.蒸出来的南瓜含水量是不一样的,使用糯米粉的量是不固定的,要根据面团的状态来定,揉好的面团应该是柔软的、光滑的,柔软度摸上去就像耳垂一般的差不多了。
3.南瓜本身是带有甜味的,白砂糖的量不需要放太多。
4.蒸制的时间要根据糯米糍的大小来定,做的大的话就相应的增加时间。
5.南瓜糯米糍中也可以包入红豆沙等馅料,口感会更丰富一些。
糯米糍
食材明细:
纯糯米粉适量,杏仁露适量,盐适量,白糖适量,红糖适量,红豆沙适量,花生碎适量,芝麻适量
糯米糍的做法步骤:
第1步糯米粉,看自己想吃多少啦。一般大家会用黄油,椰浆,但是家里没有,但是有好多核桃露没人喝,所以用它和面。味道也比较好,会比放纯水好。
第2步放入核桃露,一点盐提味,喜欢吃甜的放一点白糖,调成这种稀糊,搅拌均匀,没有疙瘩。大火开锅,十五分钟,出来是这种效果放凉。
第3步准备一种馅料,花生碎的这种,可以裹在里面,也可以沾着吃。就是熟花生,打碎,放入芝麻,红糖。另一个就是豆沙。
第4步还有就是糯米糍如果外面不沾花生碎的话,就沾糯米粉,前提把生糯米粉放入干锅中炒熟,一定要小火,看着快要变黄就关火。这样糯米粉就可以直接吃了……蒸好的糯米面,放凉以后,手沾上油,把面团揪成一个小面团,用手压扁,放入馅料,团成球,轻轻一压。
第5步放入豆沙,其实这个里面放啥都行,本来想放芒果的,但是懒得出去买了。这个看着还可以。
第6步沾上熟糯米粉或者花生碎,就可以吃了。也可以放入冰箱冷藏或者冷冻都可以,夏天吃凉的比较舒服。
芒果糯米糍的做法
芒果糯米糍的做法
主料:芒果1个,糯米粉150克
配料:奶粉18克,细砂糖25克,牛奶150克,椰浆90,椰蓉适量;
芒果糯米糍的做法步骤:
第一步,首先准备出一个干净的容器,放上需要的糯米粉的量,最好是过一遍筛子;
第二步,再将准备好的奶粉以及细砂糖放入,混合均匀后;
第三步,将牛奶和椰浆放入,用勺子朝着一个方向,充分的搅拌均匀;
第四步,将搅拌好的混合物,放在蒸锅中,隔水蒸4分钟,每隔一分钟,就需要取出搅拌一次;
第五步,在这个过程中,将芒果去皮后,切成块,备用;
第六步,待糯米粉加热至微微透明的时候,将其趁热充分搅拌均匀;
第七步,待搅拌好的糯米粉,晾凉后,取一小块,按成饼状,包入芒果,蘸上一层椰蓉,就可以开吃。
芒果糯米糍的做法小技巧:
1、芒果的选择,最好是稍微硬点的,太软的不太容易包,当然你也可以将芒果换成是其他自己喜欢的水果,在蒸糯米粉的时候,需要不时的拿出来搅拌一下,这样可以使得受热均匀,面团能够统一的熟,加入的奶粉的量,以及砂糖的量,按照自己的喜好增减即可,糯米粉最好事先过一遍筛子,这样做出的糯米糍才会更加的细腻。
2、想吃糯米糍的时候不用买,教你在家就能简单做出来,按照食谱认真去做,保证你做出的糯米糍,外皮Q弹软糯,馅心香甜,关键是做法也是非常简单,零失败的甜点,你可千万不要错过,这样做出的糯米糍,孩子也是超爱吃的。
水果糯米糍的做法
糯米糍是近几年风靡大街小巷的小点心,它软糯的外皮包裹着丰富的馅料,吃起来Q弹软糯有富有内涵,让人吃过就再难忘记。糯米糍一般是用糯米蒸熟,摔打或者揉搓的均匀细腻,里面包上坚果,豆馅或者水果,外面粘满很香的椰蓉,吃起来口感特别丰富。
材料:
糯米粉150克,玉米淀粉30克,牛奶210克,砂糖45克,融化的黄油20克,椰蓉适量,
水果糯米糍的做法的做法步骤:
步骤1,先来准备糯米面皮的部分,准备一个大碗,碗中加入糯米粉,玉米淀粉,砂糖。边搅拌边倒入牛奶,等牛奶全部加进去的时候,用手抽把糯米粉糊搅拌到均匀没有颗粒就可以。
步骤2,加入黄油用手抽搅拌至完全融合。
步骤3,准备一个浅一些的盘子,倒入糯米粉糊,我用的是披萨盘,可以防粘。
步骤4,糯米粉糊全部倒完,在烤盘上盖上保鲜膜,放入蒸锅,盖上锅盖。蒸锅上汽以后蒸15分钟左右,盘子浅熟的很快。蒸好之后从蒸锅取出,撕下保鲜膜,微微晾至不烫手。
步骤5,晾凉的过程中准备夹心用的水果,我用的是芒果和红心火龙果,把芒果从中间切开,去掉果核,然后把果肉切十字花,块切的大一些吃着更过瘾。芒果切好以后放到盘子里备用。
步骤6,把晾凉的糯米面团,用刮板从烤盘中刮下来。
步骤7,带手套把糯米面团揉一下,揉过之后更加Q弹光滑。
步骤8,从揉好的糯米面团上面取下一小块,大小根据切的水果的尺寸,能包住水果就可以。用擀面杖擀平,包入水果块,收口捏紧,轻轻团的圆一些。
步骤9,放入椰蓉中滚一圈,让糯米面团均匀裹上一层椰蓉,全部做好后放入盘中。满满的椰蓉,软糯Q弹的外皮,包着清新的水果。
南瓜糯米糍
食材明细:
南瓜泥适量,糖适量,糯米粉适量,玉米淀粉适量,红豆沙适量,椰蓉适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
第2步取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右
第3步取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
小贴士:
1.材料分量可以参考这个:南瓜泥200g,糯米粉120g,玉米淀粉15g,糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜,水分特别大。2.可以任意使用自己喜欢的馅料。3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。
感谢您阅读“97美食网”的《糯米糍的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糍专题,希望您能喜欢!