“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?小编特意为大家收集整理了“红心火龙果玫瑰花”,仅供参考,我们来看看吧!
火龙果的高颜值吃法,头两次做都失败了,火龙果肉太容易碎了,但失败乃成功之母,多试几次之后还是成功啦!
材料:
主料:火龙果1个,,
辅料:
红心火龙果玫瑰花的做法步骤:
1. 红心火龙果竖着对半切,把皮剥掉,切面朝下,放在果蔬专用的砧板上。
2. 切成薄片。
3. 如图稍微码开一下,方便拿。
4. 取一个盘子,从右到左拿起火龙果片,从里向外一层一层卷上去。头几片会断,没关系,接着往外卷,左手扶着花,不让它散了,右手拿着切片,一片叠一片的贴上去。
5. 全部卷好了,把多余的果汁用干净的棉巾擦掉。
6. 同样的方法还可以做芒果花。
7. 牛油果花。
8. 牛油果比较软,不容易碎,码成第三步那样,当然得分布的更均匀一些,然后可以从右到左直接卷起。
9. 吃前拍拍照。
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红心火龙果黑芝麻糯米饼
女儿很喜欢吃各种黑芝麻馅儿的点心,昨晚用红心火龙果汁泥试做了糯米饼,没有蒸之前粉粉的特别漂亮,没想到蒸完以后变成这颜色了,朋友说像山竹,哈哈…
材料:
主料:火龙果适量,糯米粉约200g,
辅料:开水适量,芝麻粉适量,玉米适量,红糖适量,
红心火龙果黑芝麻糯米饼的做法步骤:
1. 火龙果切块,加适量清水打成果汁泥(要用红心火龙果)。
2. 把黑籽渣滤掉。
3. 糯米粉放盆里,加入红心火龙果汁,混合均匀。
4. 揉成光滑的糯米团备用。
5. 接着做黑芝麻馅儿,把红糖用热水化开,加入黑芝麻粉,拌匀,水不要多,否则太稀不好包
6. 把糯米面搓成长条,分成若干小剂子,再搓圆,按扁,做成饼皮
7. 包进黑芝麻红糖馅儿,收口,搓圆,再按扁成饼状。皮不能太薄,否则搓的时候容易露馅儿。
8. 平底锅刷一点油,把包好的糯米饼下锅煎一会儿,这样好定型。
9. 糯米饼的面上用玉米粒装饰一下
10. 把煎了一面的糯米饼垫在油纸上,放蒸锅里,大火烧开后转中火蒸10分钟,不要蒸太久,否则饼会塌下来。
11. 蒸完后就成这颜色了…
红心火龙果酸奶冻
红心火龙果鲜艳的汁液用来做甜品,不仅颜色好看,味道也是一级的棒,今天小编教大家做的是红心火龙果酸奶冻,冰冰凉凉,顺滑美味。
材料:
红心火龙果半个酸奶250克炼奶30克纯净水少量吉利丁片15克
做法:
1.将火龙果去皮,果肉切块。
2.将火龙果块放用杯中,加入少量水和15克炼奶,用搅拌机打成果泥。共计280克
3.将吉利丁片浸泡在凉水中软化。再隔水融化,平均分成两份。
4.将火龙果汁倒入一份吉利丁液中搅拌均匀。
5.将火龙果液倒入瓶中约三分之一的高度,放入冰箱冷冻至凝结。
6.将酸奶加入15克炼奶,倒入另一份吉利丁液中搅拌均匀。
7.将酸奶液倒入瓶中约三分之一的高度,放入冰箱冷冻至凝结。
8.取出布丁瓶,在瓶中倒入另一种颜色的液体至三分之二的高度,放入冰箱冷冻至凝结。
9.在布丁瓶中倒入和第二层颜色不同的液体,放入冰箱冷藏至凝结后即可食用。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红心火龙果酸奶冻,奶香味道十足,顺滑又美味。
玫瑰花型火龙果双色慕斯
食材明细:
主料:蛋黄2个,细砂糖20克,吉利丁片10克,细糖糖40克
辅料:马期卡邦奶酪250克,牛奶50克,动物淡奶油250克,红心火龙果适量
玫瑰花型火龙果双色慕斯的做法步骤:
1,材料集合
2,红心火龙果用料理机打成果泥,过筛备用(我用了50克左右过筛好的果泥)
3,在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖,隔热水打至泛白为止。
4,250克马斯卡邦奶酪放入盆里,隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
5,奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀
6,10克吉利丁片用冷水泡软,沥干水
7,50克牛奶隔水加热,放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分拌匀
8,拌匀的奶酪糊
9,20克淡奶油分三次加入40克细砂糖,打至六七成发(打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整)。
10,将奶酪糊分成两个盆
11,一份奶酪糊倒入火龙果泥,拌匀
12,2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油,拌匀
13,混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中
14,裱花袋剪个小口子,分别挤入玫瑰花模具中,放入冰箱冷冻4个小时以上
15,冰箱取出后迅速脱模,脱模后可以冷藏解冻后吃,也可以一直冷冻,当冰淇淋吃
小贴士:
脱模时直接打开冰箱门,模子不拿出来,就在冷冻处脱模,拿出来容易脱到最后几个时会稍有融化,就没法完美脱模了。这些量我做了6个大玫瑰,4个小玫瑰
少女心火龙果牛奶小方
食材明细:
主料:火龙果85g,牛奶250ml,玉米淀粉40g,白糖35g
辅料:椰蓉适量
少女心火龙果牛奶小方的做法步骤:
1,准备好各种材料。
2,火龙果切成小块,榨汁过滤备用。
3,牛奶倒进碗里,加入白糖,搅拌均匀后倒入玉米淀粉,搅拌均匀。
4,最后倒入火龙果汁,一起搅拌。
5,过筛两次。
6,倒进锅里,准备加热。
7,小火加热,一边加热,一边搅拌。
8,注意一定要一边加热,一边不停地搅拌。让面糊受热均匀,无颗粒。
9,加热至浓稠顺滑时即可关火。
10,趁热倒进干净的玻璃容器,尽量铺平表面,待冷却后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
11,冷藏好的牛奶砖倒扣在砧板上,切成小块。
12,四周裹上椰蓉即可。
13,开吃了~
小贴士:
加热时一边搅拌是为了防止糊底,有颗粒。
面糊最好过筛两次,这样更顺滑细腻。
不喜欢全都是牛奶味,可以一半牛奶,一半椰奶,或加点奶油。
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