“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是也在研究美食菜谱呢?或许你正在查找类似"超简单的曲奇饼干的做法"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
想吃随时做,非常简单的曲奇饼干
材料:
软化好的黄油130克,蛋清30克,高粉90克,低粉70克,奶粉25克,盐1.5克,糖粉25克,,
超简单的曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,首先将材料准备好,黄油提前软化
步骤2,黄油中加入糖粉搅拌均匀(防止后面打蛋器打发的时候糖分满天飞)
步骤3,打蛋器低速将黄油打发至发白,体积膨大
步骤4,打发好的样子
步骤5,将蛋清分3次加入黄油,分别用打蛋器打发,每一次都要等蛋清和黄油充分融合后再加入下一次
步骤6,最后的状态,此时可以预热烤箱了
步骤7,加入盐搅拌均匀
步骤8,筛入低粉,高粉和奶粉,用刮刀搅拌均匀
步骤9,拌匀后的状态
步骤10,拿厚一点的裱花袋,装上喜欢的花嘴,挤到烤盘上
步骤11,送入预热好的烤箱,上火150度,下火140度烤20分钟,注意随时观察上色状态
步骤12,成品
步骤13,为什么成品图和步骤图的花型不一样?因为我烤了两盘,在第二盘出炉的时候才发现第一盘已经被熊娃子们干掉了
97msW.com相关推荐
曲奇饼干
食材明细:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g
曲奇饼干的做法步骤:
第1步黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
第2步淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
第3步用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
第4步高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
黄油可可曲奇饼干的做法
特别好吃的一款黄油饼干,黄油的醇香,带着一丝丝可可粉的香味,酥脆可口,做少了根本不够吃呀。
材料:
无盐黄油100克,低筋面粉120克,糖粉38克,全蛋液40克,可可粉7克,食盐一小撮,
黄油可可曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,首先准备好所需要的原料
步骤2,鸡蛋打入碗中,搅打成全蛋液,称量出所需要的用量
步骤3,黄油切小块放入盆中,室温软化,软化到可以用手指轻松的戳出洞
步骤4,软化好的黄油用电动打蛋器搅打一下
步骤5,再分2次加入糖粉,糖粉加入后,先用刮刀压拌一下,再使用打蛋器打发,(这样做的目的是防止糖粉在打发的过程中飞溅出来)打发到黄油微微发白,体积膨大就可以了
步骤6,分3次往黄油中加入全蛋液,每次都需要打发到鸡蛋液完全吸收后再加入下一次全蛋液
步骤7,过筛加入可可粉和低筋面粉
步骤8,再加入一点点食盐(也可不加)
步骤9,用刮刀压拌均匀,至无干粉的状态
步骤10,装入裱花袋中
步骤11,在烤盘中挤好花型(我用的是八齿裱花嘴)
步骤12,烤箱提前预热,上下火150度,中层,烘烤约20分钟
步骤13,成品图01
步骤14,成品图02
花样曲奇饼干
食材明细:
主料:黄油75G,糖粉45G,面粉50G,低筋面粉50G,泡打粉适量,可可粉适量,朗姆酒适量
辅料:蔓越梅适量
花样曲奇饼干的做法步骤:
1,黄油软化后低速打散
2,加入细糖粉稍拌一下,然后用电动打蛋器打至蓬发,黄油颜色变浅
3,分次少量的加入打散的鸡蛋液,每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4,打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5,面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛,筛入黄油中,翻拌均匀
6,裱花袋装上裱花嘴,如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋(蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软,然后用搅拌机搅碎,一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹)
7,烤盘铺上垫子,挤出自己喜欢的花纹后,烤箱180度预热,上下火,烤11分钟,然后再移至上层烤1分钟。(我这里用的是2D 六齿花嘴)
小贴士:
1、加越蔓梅干的口味,一定要先把越蔓梅干打碎,不然很容易堵塞裱花嘴,影响曲奇的形状;
2、刚出炉的曲奇不太酥,放凉后就会变酥了;
3、曲奇的厚度和大小不一样,烤的时间多少会有出入,可以先调10分钟,然后根据需要来加减时间;
4、如果想一次做多种口味,可以根据需要对材料进行加倍。
蓝莓曲奇饼干
蓝莓曲奇饼干制作过程:【52l烤箱自带烤盘约三盘的量】
材料:黄油190g糖粉20g高筋粉200g玉米淀粉90g全蛋液60g香草精3g蓝莓酱适量
做法:
1、【图1-3】提前把蓝莓煮成果酱备用(具体的连接请戳这里-蓝莓果酱做法),黄油提前软化用打蛋器打散分次加入糖粉打匀,鸡蛋打散分三到四次加入,每次打匀后再加下一次,直至完全的打匀。
2、【图4-6】蛋液打匀后,加入少许的香草精继续打匀,高筋粉过筛加入黄油糊中完全的搅拌匀,取相应的曲奇花嘴,装入裱花袋中。
3、【图7-10】把饼干糊装入裱花袋中,依次挤入烤盘中,取一碗清水用筷子沾少许清水,在挤好的饼干中间轻轻的按一下(清水是材料外的),把备好的蓝莓果酱挤入饼干的中间(凹进去的部分)。
4、【图11-12】烤箱提前预热,温度设置为175度,上下火,烤盘放入中层,时间约20-25分钟出炉冷却即可。
小贴士:
1、蓝莓果酱可以提前一天做好备用,也可以更换提前的口味果酱。
2、挤曲奇的裱花嘴我用的是大号的多齿花嘴,如果没有的可以选择自家有的花嘴就行。
3、挤果酱的时候,尽量不要挤太多,量过多会烤的时候会跟饼干表面混合。
4、烤箱的温度和时间根据自家的烤箱来具体操作,我的只能作为一种参考。
坚果曲奇饼干
食材明细:
主料:低粉300g,黄油195g,蛋液75g,细砂糖50g,糖粉90g
辅料:坚果适量
坚果曲奇饼干的做法步骤:
1,称好材量。
2,黄油室温软化。
3,用打蛋器低速搅打至松散。
4,一次性加入细砂糖和糖粉。
5,打发到黄油的体积膨大,颜色变浅。
6,分六次加入蛋液,每一次加入蛋液后都要搅打至黄油和蛋液完全融合,再加入下一次蛋液。
7,打发好的黄油和鸡蛋完全融合,没有分离的现象,状态蓬松。
8,把低筋面粉过筛至打发好的黄油糊里。
9,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
10,把裱花嘴装入裱花袋,把裱花袋的口打开,把曲奇面糊装进去。
11,在铺有油纸的烤盘里挤出自己喜欢的大小的曲奇生胚。
12,表面粘上坚果。我用了腰果 和杏仁。
13,放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,15分钟左右,烤至曲奇怪表面微黄色即可出炉。
14,烤完放到烤架上晾凉,然后装罐密封。
动物曲奇饼干
食材明细:
主料:低筋面粉150克,鸡蛋25克,黄油80克
辅料:糖粉60克
动物曲奇饼干的做法步骤:
1,黄油室温软化后,加入糖粉,开始搅拌。然后将鸡蛋打入,在加入适量面粉,(注意:最后要是一个表面光滑的面团,不可以黏黏的!)然后用擀面杖把面团压成如图一样啦!。。。
2,哈哈,接下来就简单多了,只要把擀好的面饼用各种饼干模具压出形状就可以了(不需要在铁盘上放上油或者是面粉)
3,哎,有点儿烤焦了。烘烤方式:先把烤箱预热,然后调180度,16分钟就可以了。到时候香香的饼干就好啦!
小贴士:
毫无窍门,哎太简单了。。。
巧克力曲奇饼干
食材明细:
主料:低筋面粉200g,无盐黄油120g
辅料:细砂糖80g,鸡蛋1个
巧克力曲奇饼干的做法步骤:
1,准备材料
2,黄油室温软化后分次加入细砂糖打发
3,分三次加入蛋液打均。
4,筛入低筋面粉
5,筛入巧克力粉
6,用刮刀拌均匀
7,装入裱花袋,烤盘上挤出曲奇饼干
8,烤箱预热,190度烤15分钟左右
9,美味出炉
小贴士:
每个人的烤箱脾性不一样,烤的时候注意观察,防止烤焦。
椰蓉曲奇饼干
食材明细:
牛奶20毫升,奶粉20克,糖粉30克,低筋面粉40克,黄油50克,椰蓉60克,蛋黄一个
椰蓉曲奇饼干的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上对食材不过敏的宝宝食材准备:黄油50g、低筋粉40g、奶粉20g、糖粉30g、椰蓉60g、牛奶20ml、蛋黄1个烹饪时间:40分钟难度分析:初级黄油放室温软化至可以轻松压出痕迹,开电动打蛋器(低挡)将黄油打散,加入糖粉拌匀。Tips:黄油要避免软化过度,不要软化成液态,否则乳析性消失,是无法打入空气的是无法打入空气的。
第2步黄油用电动打蛋器打发,至颜色变浅,呈浅白色。先加入蛋黄拌匀,再分别倒入牛奶、椰蓉,充分搅拌混合均匀。Tips:要用室温存放的鸡蛋,如果是冷藏的鸡蛋,比如冬天气温低,可能导致黄油结块,使蛋液不易融入。
第3步筛入低筋粉。加入奶粉。
第4步直接用手或者刮刀轻轻拌匀。将混合后的面团取适当大小,搓成小球,然后放在铺有椰蓉的盘子上滚一下,使小球表面均匀沾满椰蓉。Tips1:很多宝妈问我椰蓉哪里可以买得到,我一般都是在烘焙店或者超市里买的,如果你那里没有也可以选择网购。Tips2:椰蓉富含氨基酸,做零食的时候加点可以增加香气,还可以促进宝宝肠胃蠕动。
第5步烤盘铺上油布或者油纸,将椰蓉球依次放入烤盘,可以做成圆形,还可以轻轻压一下呈椭圆状,我做的椭圆形。烤箱提前几分钟预热好,上下火150度,烤15分钟左右,颜色金黄就可以出炉啦!Tips:由于每个人烤箱的温度存在差异,快烤好时注意观察,以免上色太深。
第6步一口下去,满口椰香。
紫薯曲奇饼干的做法
我家孩子正在换牙阶段,要从饮食上把关,尽量少给孩子吃那些有添加剂的零食,所以我一般都会在家给孩子做一些简单的小零食。
材料:
低筋面粉140克,黄油100克,紫薯泥100克,细砂糖60克,牛奶50克,,
紫薯曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切成小块,放到盆子里软化
步骤2,紫薯清洗干净,削掉外皮,切成1厘米厚度的大小
步骤3,把紫薯放入烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右,蒸到变色熟透就可以了
步骤4,取适量的紫薯,加入牛奶搅拌成紫薯泥,取100克出来备用
步骤5,黄油里加入白砂糖,
步骤6,用电动打蛋器先低速再中速打发黄油,打发到顺滑,体积变大
步骤7,黄油里加入紫薯泥,用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤8,低筋面粉过筛后加到盆子里
步骤9,把所有的食材翻拌均匀,如果面糊太干,可以适当的加一点牛奶,少量的添加,这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟
步骤10,准备一个裱花袋,装入18齿裱花嘴,把紫薯面糊装到裱花袋里,垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式,也可以挤成喜欢的任意形状
步骤11,紫薯饼干放到烤箱中层,设置上火160度下火170度烤25分钟,烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了
步骤12,用紫薯做饼干,香酥可口无添加,健康好吃颜值高
步骤13,这样的梦幻紫色,妥妥的高颜值
香草曲奇饼干怎么做好吃 香草曲奇饼干
香草曲奇饼干
老公一直不喜欢我做这些甜食,因为他不爱吃.记得某天跟他去超市时听他提起那个进口的曲奇饼干说很好吃,我看下价钱太贵了,我想这个简单网上有很多方法我可以自己尝试做给
食材配方
主料:
低筋面粉
200g黄油
130g牛奶
25ml辅料:
细砂糖
35g糖粉
65g奶粉
15g香草粉
适量做法 共8个步骤
1.黄油软化以后,倒入糖粉、细砂糖,搅拌均匀。 用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物,将黄油打发。(黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可)
2.加入牛奶,因为牛奶量较少,不担心油水分离的问题,可以一次性加入,而不用像鸡蛋一样分两到三次。
3.奶粉、低筋面粉筛入黄油糊。
4.用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
5.曲奇面糊做好以后,装到裱花带里,用中号菊花形裱花嘴。
6.烤盘上垫锡纸或者油纸,在烤盘上挤出曲奇面糊。
7.把挤好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉。
8.最后的成品.
相信《超简单的曲奇饼干的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了曲奇饼干专题,希望您能喜欢!