“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对菜谱有深入的研究吗?以下是由小编为你整理的《榴莲蛋挞 迷你版的做法》,更多信息请继续关注本网站。
闻起来臭,吃着香的榴莲,一次又不敢吃太多,怕上火,想方设法的每天吃一点点
材料:
迷你挞皮11个,牛奶30克,蛋黄1个,淡奶油30克,细砂糖10克,榴莲肉45克,
榴莲蛋挞 迷你版的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,先把牛奶和淡奶油倒入榨汁机
步骤3,然后是蛋黄和榴莲肉
步骤4,最后是细砂糖
步骤5,启动榨汁机,搅拌均匀
步骤6,倒出,过滤一下
步骤7,挞皮提前摆入烤盘,倒入挞液,七分满就可以
步骤8,烤箱提前预热五分钟,温度190度,烤20分钟
步骤9,满屋子的榴莲香~
步骤10,吃一口过瘾
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榴莲蛋挞
食材明细:
主料:蛋挞皮6个,牛奶40g,淡奶油50g
辅料:蛋黄一个,低筋面粉5g,炼乳5g
榴莲蛋挞的做法步骤:
1,所有材料放入碗中搅拌均匀
2,过筛成蛋挞液
3,放入蛋挞皮中
4,放入榴莲
5,烤箱220度,烤制20分钟
小贴士:
无
懒人迷你版脏脏包
食材明细:
酥皮3个,费列罗巧克力3个,黑巧克力一板6块,淡奶油适量,可可粉适量
懒人迷你版脏脏包的做法步骤:
第1步食材准备,黑巧克力块忘拍了~通常都是家里有啥用啥~取酥皮1块,分成两块这是懒人版秘籍~买现成的酥皮哦~
第2步费列罗一分为二,卷入酥皮内三块酥皮,卷六个卷
第3步放入空气炸锅170度20分钟出炉,稍微放凉~接下来调巧克力奶油酱~
第4步黑巧克力块+奶油隔水融化~糊状即可淋在酥皮包表面~
第5步最后一步筛上可可粉~懒人迷你版脏脏包出炉~
小贴士:
怎么样!是不是炒鸡炒鸡简单~放学接上孩子来一块脏脏包,一路上吃的手脏嘴脏脸蛋脏~不停说好吃太好吃~对脏脏包的名字感兴趣,还说下次做个白色干净包~美食带来快乐~笑哈哈~哈哈笑
迷你红豆蛋挞
食材明细:
主料:迷你蛋挞皮12个,牛奶80克,淡奶油80克,细砂糖35克,蛋黄2个,炼奶10克,低筋粉10克
辅料:蜜豆20克
迷你红豆蛋挞的做法步骤:
1,准备蛋挞皮
2,牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖一起放入小锅中
3,小火加热至糖融化就立即离火。
4,牛奶稍凉后加入蛋黄搅拌均匀。
5,加入低筋粉搅拌均匀。
6,蛋挞水过筛
7,做好的挞水。
8,蛋挞皮放入烤盘中。挞皮内加少许蜜红豆
9,依次将挞水装入蛋挞皮中7、8分满即可。
10,进入烤箱中层,200度烘烤20-25分钟,蛋挞表面出现少许焦斑点即可出炉。
11,趁热食用奶味十足
12,冷藏也有另一番风味。
芒果酥(蛋挞皮版)
食材明细:
主料:蛋挞皮11个,芒果1个,黑芝麻适量
辅料:蛋黄液适量
芒果酥(蛋挞皮版)的做法步骤:
1,蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。
2,芒果削掉外皮,芒果肉切成小块。
3,每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。
4,把蛋挞皮两边朝中间对折。
5,烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤20分钟。
6,芒果酥烤到10分钟的时候,烤箱按下暂停键,取出烤盘,剥掉蛋挞皮上的锡纸。
7,芒果酥上刷适量的全蛋液。
8,撒上黑芝麻,不要撒太多,只是用来装饰的,用白芝麻也是可以的,放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。
小贴士:
夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店,网上买的收到基本上都软化变形了。
蛋挞
食材明细:
淡奶油180g,牛奶140g,白砂糖50g,低筋面粉15g,蛋黄4个
蛋挞的做法步骤:
第1步食材大集合!把淡奶油和牛奶倒入碗里混合,并搅拌均匀。
第2步取所需白糖,我这里直接用的糖霜,后面比较容易化开。另外糖的比例可以根据自己口味酌情放,特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们,可以把糖量减至30g试试。把淡奶油和牛奶倒入锅中,最好是不粘锅,加入白砂糖,开小火边加热边搅拌至糖完全融化。
第3步白砂糖完全融化后马上关火,不要把牛奶液烧开哦~取四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离开,只需要蛋黄。
第4步把四个蛋黄完全打散成蛋黄液。待牛奶液凉凉后,倒入打散的蛋黄液。
第5步充分搅拌均匀。低筋面粉过筛。
第6步倒入调制好的牛奶蛋黄液中,少量多次倒,边倒边搅拌。尽量搅拌均匀,没有勺子中的那种面疙瘩即可。
第7步把搅拌好的牛奶蛋黄液再次过筛一遍,挞水就做好啦!把做好的挞水倒入挞皮中,八九分满即可。这是原味的蛋挞,烤箱预热后上下管220度烤25分钟即可。
第8步想做紫薯蛋挞的话,就把紫薯切成小块儿,上锅先蒸软。把蒸好的紫薯块儿放入挞皮中。
第9步再倒入挞水,也是八九分满即可。还是烤箱预热后上下管220度烤25分钟。我做了一半原味,一半紫薯的。
第10步送入预热好的烤箱。上下管220度烤25分钟。
第11步烤了10分钟,挞馅开始上涨,有点像鸡蛋羹。开始出现一点点虎斑了。
第12步每个烤箱脾气不一样,不一定非要准确保证烤多少时间,像出现图片上这样多的虎斑就已经熟了,如果喜欢吃虎斑多一点老一点的话,可以继续烤3~5分钟。成品来啦~原味紫薯各一半!
小贴士:
这个方子大概可以做十五六个蛋挞呢,大家可以灵活掌握哦~另外我一般放在中层烤,如果有吃货特爱有虎斑的蛋挞,不喜欢太黄嫩的话,烤到最后3~5分钟时,可以拿到上层上个色。集中回答下大家的一些问题!①烤箱要预热吗?我怎么烤糊了?答:只要用烤箱做东西,就没有不要预热的!另外,每个烤箱脾气都不一样,有的温度高点儿有的稍低,如果烤糊了要及时调低温度,调整烤盘的位置。毕竟自己的烤箱自己最熟悉!②你放那么多糖啊?哈哈哈,本人比较爱吃甜食,就是糖多!任性!说正经的,我真不觉得太甜。给家人和朋友做,真没人评价太甜。如果特别不爱吃甜食或者减肥的吃货们,可以根据自己的口味酌情减少糖量,试试30g糖。③低筋粉可以不放吗?淡奶油可以不放吗?鸡蛋ー定要放吗?答:要放!当然要放!啥都不放的话不就直接啃干皮儿了么~每样东西都有自己的作用。低筋粉能让蛋液凝固得更好,淡奶油让蛋挞更香,不放鸡蛋那还能叫蛋挞吗?!怒摔!!!鸡蛋都不放,挞水怎么凝固请你告诉我!!!④哎呀,你用烤箱烤的呀?我家没有烤箱!微波炉可以不??答:我真心没有用微波炉做过蛋挞,这个就是用烤箱做的。如果大家有用微波炉做成功的,欢迎踊跃分享哦!就这样,先回答到这里,再有问题咱再说哈!
傻瓜版混酥蛋挞
食材明细:
低粉(挞皮)100克,蛋清(挞皮)半个,牛奶(挞水)100克,蛋黄(挞水)一个,糖(挞皮)30克,黄油(挞皮)65克,吉士粉(挞皮)一小匙,糖(挞水)20克,吉士粉(挞水)一小匙
傻瓜版混酥蛋挞的做法步骤:
第1步面粉、糖、黄油放入盆中,用手搓成小面屑,分次加入蛋清,揉成面团备用。不要使劲,拌匀即可。糖、蛋黄、牛奶倒入碗中,使劲搅匀,用筛过滤一次,做成挞水。
第2步取一块面团填入蛋挞模,用两个拇指压成型。舀入挞水,8分满即可。
第3步烤箱倒数第二层,只开下管,220度预热,18分钟左右。挞水凝固,挞皮微黄就好了。
小贴士:
1. 糖用料理机磨成糖粉会更细腻,俺比较懒,一般直接加里面。2. 嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。3. 先将黄油和糖混合均匀打发,再分次加入鸡蛋,筛入面粉更好。就是稍微麻烦点,对我这样最不喜欢打发黄油的就免了,这样烤出来的就挺好了,是不是很傻瓜版,嘻嘻!
葡式蛋挞---飞饼版
食材明细:
主料:思念飞饼2张,奶油100克,牛奶85克,炼乳1汤匙,蛋黄2个
辅料:玉米淀粉10克,白糖15克
葡式蛋挞---飞饼版的做法步骤:
1,准备所需材料。飞饼提前解冻。
2,两张飞饼重叠在一起。
3,撒干粉防粘,擀成长方形薄面片。
4,从长边卷起,卷紧成为圆柱形面卷,收口捏紧。
5,用利刀将面卷分成12等份。
6,两个小面卷切口向上重合在一起。一共六个。
7,蛋挞液材料在大碗中混合,搅拌均匀。
8,用滤网将蛋挞液过滤。
9,取一个面卷,擀成圆形。
10,蛋挞模中撒入一层面粉防粘。
11,将挞皮放入蛋挞模,从中间向四周推,挞皮比模具大一圈。
12,做好所有,排在烤盘上。松弛15分钟。
13,将蛋挞液加入蛋挞模内,七分满。送入预热220度的烤箱,中层烤20分钟,再移至上层烤3-5分钟上色。
14,成品图。
小贴士:
1、蛋挞皮在烤制过程中会回缩,挞皮要做得比模具高,蛋挞液也不能过满,七分满即可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况灵活掌握。
3、达到自己满意的上色程度即可,最后几分钟要看好。
紫薯蛋挞(飞饼版)
材料:
思念印度飞饼皮4张、紫薯1个
挞水的材料:
淡奶油180g、牛奶140g、细砂糖80g、蛋黄4个、低筋面粉15g
做法:
1、准备所需材料。
2、牛奶里加糖搅拌均匀。
3、加入淡奶油搅拌均匀。
4、取四个鸡蛋黄打散。
5、将奶液倒入蛋黄中搅拌均匀。
6、用网筛过滤一下蛋液,挞水就做好了。
接下来制作挞皮
7、取飞饼两张,重叠起来略微放软。
8、将饼皮卷起,松弛10分钟。
9、均匀切成10等份。
10、取两份叠加,按扁。
11、手上蘸少许面粉,将面片放蛋挞模中捏好(边缘要高出挞模一些),放入冰箱冷藏20分钟。
12、放入蒸熟的紫薯块。
13、装入八分满的挞水。
14、烤箱预热220°,中层,烘烤20-25分钟至表面有焦斑即可。
小贴士:
◎挞皮做好后松弛20分钟可以防止烤的时候过分回缩。
◎挞水装入八分满,防止挞水烘烤时会鼓起溢出。
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