“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?经过收集并整理,小编为你呈上牛骨罗宋汤的做法,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
罗宋汤做过很多次,但这次加入了腌番茄,味道更胜一筹,因为这款盐番茄里面有罗勒和牛至叶,使番茄更有风味,加在汤里更是能突显西式罗宋汤的味道,喜欢!
材料:
牛骨800克,水1200ml,番茄3个,土豆1个,胡萝卜1个,腌番茄6块,番茄酱20克,盐3克,
牛骨罗宋汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛骨冷水下锅焯水、洗净
步骤2,牛骨放入电压力锅,加入1.2升水,时间选择1小时
步骤3,一小时后牛骨汤已经熬好了!奶白色的汤
步骤4,不粘锅里加入橄榄油,再加入切块的番茄,炒至水份蒸发
步骤5,取出番茄皮,加入牛骨汤、盐、切丁的土豆和胡萝卜
步骤6,腌番茄和番茄酱,盖盖中火煮10分钟
步骤7,我喜欢罗宋汤有点稠稠的口感,所以加入淀粉水。如果不喜欢请忽略
步骤8,开胃好喝
步骤9,喜欢吗?
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罗宋汤
食材明细:
牛肉300克,耶菜(包菜)小半个,西芹3根,土豆1个,洋葱一小个,番茄2个,番茄酱5汤匙,盐少许,生粉少许,鸡粉少许,白糖2汤匙,食用油适量
罗宋汤的做法步骤:
第1步准备所有食材牛肉洗净沥干水切片,用一碟盛放盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右
第2步番茄洗净用刮皮刀去皮,用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。切粒
第3步洗净所有食材,西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝锅里放油烧热,倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右
第4步再把切好的番茄倒下去保持大火翻炒炒至食材变软,番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒几下用碟盛起
第5步在炒菜时旁边另起一锅倒6碗水左右(这要看你做的蔬菜量而自己拿捏)遮盖煮开。水开后倒下炒好的食材
第6步遮盖继续大火煮开中火焖煮30分钟左右倒下腌好的牛肉保持大火煮5分钟左右放鸡粉提味即可
第7步盛起
小贴士:
如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜,即使多种素菜夹在一起也很好喝。
罗宋汤DIY的做法
做法:
1)牛尾洗净(我买的是超市里已经剁好的牛尾,就不用自己剁了,或者用牛肉洗净切块也行),锅里加水,放入牛尾,煮开以后,撇去浮沫,转小火慢炖2个小时。
2)土豆(2个小号的)切块,胡萝卜(2根)去皮切块,洋葱半个切块,芹菜2枝斜着切段,圆白菜1/4个切大片,所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里,转大火烧开后转小火接着炖。
3)同时,准备西红柿一个,切丁,西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油,倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后,倒入炖牛尾和蔬菜的锅里,搅和一下,加盐调味,盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算,再炖一个小时左右就好了。
注:1)家里没有纯西红柿酱了,所以,用的是现成的意粉酱,里面有些herb,就是照片上的那些暗色的小点儿,味道很不错。2)我喜欢把土豆炖得软烂,溶到汤里一些,汤汁稠乎乎的,觉得很好喝,呵呵。
牛骨汤的做法
牛骨汤的做法
准备食材:牛骨头一斤、土豆2个、红萝卜一根、西红柿一个、玉米一根、蜜枣一颗、姜两片、盐少许。
牛骨汤的做法步骤:
1、红萝卜洗干净去皮切块,西红柿洗净切块,玉米洗净切段,蜜枣一颗掰开装盘备用。土豆去皮洗净滚刀切块。
2、牛骨头洗干净,放入锅里里加入适量水,煮15分钟。
3、焯水煮牛肉时不要盖锅盖,这样牛骚味可以去除,将焯水后的浮沫捞出,牛骨捞起备用。
4、准备一个煲汤用的砂锅,将切好的胡萝卜块、番茄块和玉米放入砂锅底部。
5、接着将焯水后的牛骨也一同放入砂锅内。
6、倒入适量的清水。大火煮开后转小火煮1个半小时。
7、1个半小时后打开盖子,将切块的土豆下锅一同炖煮。加入土豆后盖上盖子炖煮个30分钟即可。最后起锅前加入少许的盐调味。(土豆很容易熟透,放早了容易煮烂,所以我们最后才放,番茄提前放是因为煮烂的番茄味道融入到汤水里,喝起来更开胃又好喝)。
8、出锅盛碗,这样一道家常版的蔬菜牛骨汤汤就做好啦。做法其实比起炒菜真的是要简单太多了,关键是味道好喝还很滋补。所以一些不会炒菜的人,不妨可以先学着煲汤哦。
搭配了番茄让整一道汤的口感喝起来酸甜开胃,而且还能将牛骨的膻味盖住,让汤汁更鲜美。另外,这道汤可以说是原汁原味了,我们没有加入过多的调味料,只是加入少许盐调味,这汤汁中的鲜甜口感跟蜜枣有关系,炖汤加入1颗蜜枣就能让整到汤汁鲜甜美味。好喝的做法分享给你,如果你也喜欢的话,有空的时候不妨也试试吧。
Lily美食谈牛骨汤的做法小贴士:
1、牛骨的膻味比较重,所以烧汤前一定要先焯水,不能盖盖子。
2、加入番茄一起炖煮的牛骨汤,口感酸甜,而且还能将牛骨的膻味压住。
3、土豆很容易熟,所以我们要最后才放,放早了就容易煮烂了。
4、煲汤时可以加入1颗蜜枣一起,这样煲出来的汤味道更鲜甜。
文章来源:头条号Lily美食谈
中式罗宋汤
罗宋汤本是俄罗斯民族的一道家常菜肴,味道浓郁酸甜,而且营养丰富,后来到了中国,经过改制变成了符合中国口味的中式罗宋汤。
原料:
牛肉500克、卷心菜100克、芹菜60克、土豆1个(中等大小)、西红柿1个(中等大小)、胡萝卜1根(中等大小)、番茄沙司4大勺、面粉2大勺、黄油80克、柠檬1/2个、洋葱1/2个(中等大小)、香菜少许
调料:
盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、葱段适量、姜片适量
制作:
1.将牛肉洗净,切成2厘米大的块,放入锅中,加入2大碗清水、葱段和姜片,大火烧开,水开后,撇去上面的浮沫,挤入柠檬汁,转小火炖至牛肉软烂备用。
2.将所有蔬菜洗净,切成与牛肉同大小的块备用;西红柿去皮,切小丁备用。
3.另起锅,放入黄油加热至溶化,倒入面粉调匀,再倒入番茄沙司炒出香味,将之前煮好的牛肉连汤一起倒入锅中。
4.然后放入卷心菜、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜,待蔬菜煮熟后,放入西红柿丁煮烂,加盐、糖、胡椒粉调味,最后撒入香菜末即可。
贴心提示:
再炖汤的过程中,加入适量柠檬汁,不但能使牛肉容易软烂,还能增加香味,一举两得。
小编有话说:以上就是小编教大家做的中式罗宋汤,中式的做法也是非常美味哟,你也试试吧。
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