“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面,我们为你推荐了百香果梨酱,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
营养和美味就该用罐子封存起来,真吃货怎么能只拿百香果泡水喝~
材料:
主料:梨300g,百香果50g,
辅料:柠檬半个,冰糖150g,
百香果梨酱的做法步骤:
1. 梨肉100g切片,梨肉200g磨泥,百香果对半切,挖出果肉30g,全部装碗。
2. 放入冰糖150g,挤入半个柠檬汁,搅拌均匀,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏过夜。
3. 将冷藏好的百香果梨肉取出,放入锅中,开中火搅拌煮沸,撇去浮沫。
4. 待梨肉片变透明,再加入新鲜的百香果果肉20g,煮沸,撇去浮沫,持续搅拌至果酱浓稠。
5. 将果酱装入消毒好的密封罐中,盖紧瓶盖后趁热倒扣。
6. 待果酱完全冷却后放入冰箱冷藏保存即可。
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百香果柠檬酱
食材明细:
百香果1500g,柠檬3-5片,白糖100g,冰糖100g,蜂蜜适量
百香果柠檬酱的做法步骤:
第1步选用大果百香果,表皮紫红的挖出果肉,放在一个干净无水油的碗里,全部挖完后放入100g的白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜放一晚上腌制大概8-10小时左右放入锅中熬煮,熬煮至起沫在熬5-10分钟左右加入冰糖(起沫后要不停的搅拌避免糊锅)加入柠檬片,柠檬片要去籽,选取柠檬中间部分,不要切太薄
第2步熬至柠檬片透明状,百香果透明状,转小火!找双手套戴上,(仿喷溅,开始没带手上烫了几个包)不停搅拌至黏稠,小勺盛一点看成了琥珀色就差不多了最后一步尝下味道,嫌酸放温之后放入适量蜂蜜搅拌均匀,装瓶
小贴士:
开始煮中火,火苗不要超过锅子内的果酱高度起沫后大概煮5-10分钟,随时调整火量加入冰糖柠檬后大概煮半个小时,我是天然气煮,所以快一些柠檬一定要去籽,不然会苦影响口感蜂蜜必须在放温后加入,否则破坏蜂蜜的营养因为果子成熟度不同,酸甜度也不同,所以煮好后尝一下味道,如果觉得味道刚好就可以免去加蜂蜜这步骤,也可以冲泡的时候直接加水里夏天可以用红茶加冰块来泡,味道也非常棒哦
百香果草莓酱
食材明细:
主料: 草莓 450克, 百香果 1个,
辅料: 白糖 40克, 冰糖 40克,
百香果草莓酱的做法步骤:
1.草莓加入一勺面粉,一勺盐,清洗干净。
2.清洗干净的草莓,沥干水,小个头的一分为二,大个头的一分为四。用白糖腌半个小时。
3.腌好的草莓,加入冰糖,小火熬煮。
4.待草莓溢出大量汁水,草莓绵软。放入百香果果肉一起熬煮。
5.煮的过程中不断地用勺子搅动,以免糊锅。一直煮到果酱粘稠。
6.玻璃瓶用开水煮五六分钟,擦干水,趁热倒入果酱,拧紧瓶盖,倒扣放凉。
小贴士:
可以全部放白糖,也可以全部放冰糖,冰糖熬煮,成品会更加透亮粘稠!自制果酱不含防腐剂,尽快食用!食用时避免进油进水!
百香果冬瓜
食材明细:
材料:冬瓜1斤,百香果原汁半杯,酸梅3颗 调味料:盐1/4小匙,
百香果冬瓜的做法步骤:
1.先将冬瓜削皮并去除囊籽后,切成约拇指宽的长条,再放入滚水中汆烫3秒钟后,立即捞出放入冰开水中漂凉,再取出沥干水份备用 2.取一个碗,放入冬瓜条,加入百香果原汁、酸梅和盐拌匀后,再移入冰箱中冷藏1天即可完成 厨师叮咛: *冬瓜需去除白色内囊,腌渍后口感才会爽脆 *百香果也可用香吉士代替
柠檬百香果
食材明细:
主料:百香果4颗,柠檬1个
辅料:冰糖100克,蜂蜜50克
柠檬百香果的做法步骤:
1,备好食材
2,百香果切开
3,用勺子挖出肉籽
4,放入玻璃瓶
5,加入柠檬片
6,放入冰糖蜂蜜
7,泡上一周味道特别好
小贴士:
喜欢吃酸的可以做好当天泡来喝。
百香果吐司
食材明细:
百香果2颗(连籽55克),高筋面粉400克,低筋面粉50克,酵母5克,鸡蛋50克,水200克,细砂糖60克,盐5克,黄油40克
百香果吐司的做法步骤:
第1步除了黄油外的所有原料均投入面包机桶,开启面包机搅拌程序,搅拌20分钟。加入黄油,继续搅拌至面团光滑,能拉出透明薄膜。
第2步重新滚圆面团,放入面包机桶内。发酵面团至原面团二倍大。
第3步启动烘焙档,烤焙55分钟即可。
百香果布丁
食材明细:
主料:百香果2个,牛奶220克,鸡蛋2个
辅料:砂糖30克
百香果布丁的做法步骤:
1,牛奶220克加入30克细砂糖,加热过程中拌匀,牛奶温热就关火。
2,百香果选取两个,要表皮有些皱巴巴的才是熟透的。
3,两个百香果过滤出汁水30克。
4,牛奶加入两个打散的鸡蛋,再倒入30克百香果汁拌匀。
5,布丁液最好过滤3次,这样才够细腻,可以去掉蛋丝。
6,用水浴法,160度烤40分钟。所谓水浴法,就是在烤盘中加入一半的开始,把耐高温的布丁碗放入其中,中层烘烤。
7,这是烤好的布丁,黄橙橙的如蛋黄般柔软细腻。表面可以撒上些百香果籽。
百香果蜜
食材明细:
主料: 百香果 2500克,
辅料: 冰糖 500克,
百香果蜜的做法步骤:
1.将5斤百香果洗干净。
2.要装百香果的玻璃瓶事先消毒好。.
3. 将百香果一头切开,用勺子挖出里面的果汁和果肉。
4.将5斤百香果全部挖出来装进玻璃瓶中。
5.然后放入冰糖,盖上盖子摇匀。
6.放冰箱冷藏保存。
小贴士:
1.装百香果的瓶子一定要消毒好。2.冰糖可以放多点,我是家里没冰糖了,所以只好放这么多了。3.吃的时候用干净的勺子舀出来。
百香果果酱
食材明细:
百香果12个果肉380g,老冰糖180克
百香果果酱的做法步骤:
第1步用白砂糖也可以取出百香果果肉
第2步果肉和冰糖放在锅中,中火煮煮至冰糖融化后再煮10分钟左右,成透明状,或者稍黏稠即可()
第3步晾凉后还会更黏稠哦,装入密封罐冷藏保存冲水喝或者抹面包片都很赞
小贴士:
容器要高温消毒,这样才能保存久一点
百香果果汁
食材明细:
百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量
百香果果汁的做法步骤:
第1步把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖
第2步在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜再将溶化的冰糖水倒入3中
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