“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你最难忘的菜谱是什么呢?由此,有请你读一下以下的“海苔鸡肉卷的做法”,希望对大家有所帮助。
哈喽,各位小伙伴,今天小编想来和大家分享一款海苔鸡肉卷的做法,鲜嫩可口,特别适合这个寒冷的季节,鸡肉含有丰富的钙质,而海苔是一种天然的海藻食品,营养价值非常高,可以增强免疫力,尤其是做给孩子吃,补钙的同时还能增强抵抗力,少生病,比吃那些大鱼大肉健康多啦,还不用放一滴油,健康好吃不上火,赶紧一起来学习做法吧。【食材】:鸡胸肉一块(约200克)、海苔一张、香葱一根、生抽一勺、蚝油一茶匙、盐少许、五香粉1小勺、芝麻香油少许、玉米淀粉15克、清水少许、白芝麻适量。
材料:
鸡胸肉200克,海苔一张,香葱一根,生抽1勺,蚝油1茶匙,五香粉1小勺,芝麻油少许,玉米淀粉15克,清水少许,白芝麻少许,
海苔鸡肉卷的做法的做法步骤:
步骤11,、首先将鸡胸肉用清水冲洗干净,再用刀切成小块后放入料理机。
步骤22,、接下来,启动料理机将鸡肉搅打成鸡肉泥,如图所示即可。
步骤33,、接着,将打好的鸡肉泥放入碗中,倒入生抽和切好的葱花。
步骤44,、之后,再向碗中加入一茶匙的蚝油,目的是为了去腥提鲜。
步骤55,、紧接着,继续向碗中加入五香粉和一丢丢盐进行调味。
步骤6,加入香油
步骤7,再将所有食材全部混合,用筷子搅拌均匀即可。
步骤8,然后,将搅拌均匀的鸡肉泥装入裱花袋,海苔剪裁成约为2个手指的宽度即可。
步骤9,接着,将海苔平铺在案板上,在裱花袋的前端用剪刀剪出一个口子,把鸡肉泥挤在海苔上,如图。
步骤10,之后,再将其卷起来,在海苔的尾端抹上少许清水就可以粘住了,按照这个方法做好全部的即可。
步骤11,紧接着,将平底不粘锅预热,再把做好的鸡肉卷全部放进去,依次排开,用小火慢慢煎。
步骤12,待一面变色后将海苔卷进行翻面,煎至两面呈现微微的焦黄色时即可出锅。
步骤13,最后,将制作好的海苔卷盛入盘中,表面撒上白芝麻就可以啦,外脆内软,吃起来特别香,赶紧动手试试看吧。
步骤14,成品
步骤15,成品,鲜香脆嫩
步骤16,成品
步骤17,成品
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海苔肉松卷
食材明细:
高筋粉195克,低筋粉90克,干酵母6克,盐6克,细砂糖30克,奶粉12克,鸡蛋60克,水65克,汤种75克,无盐奶油45克,海苔芝麻肉松适量,沙拉适量
海苔肉松卷的做法步骤:
1、包材料1,2揉成光滑面团,加入黄油揉摔至能上筋(面团能拉出薄膜不断
2、盖上保鲜膜发酵40分钟,再揉几下后滚圆,再发酵15分钟
3、整形擀成烤盘大小,最后发酵30分钟
4、刷上蛋液,用叉子叉出一排排孔洞,在表面撒上葱花,芝麻
5、上下火160度烤约15分钟
6、底面涂上沙拉酱撒上肉松海苔,卷起定形后切开,在切开处涂上沙拉酱,沾上肉松即可
炒饭海苔卷
食材明细:
寿司海苔一张半,适量,炒好的米饭适量,适量,火腿肠一根适量
炒饭海苔卷的做法步骤:
第1步炒米饭可以根据自己的喜好做成各种形式的,可以是火腿的,鸡蛋的,或者是腊肉的,什么样的都可以,将饭炒好以后放到大盘子里晾凉将整根的火腿肠顺者切出豁口
第2步将寿司竹帘平铺到案板上,上面放半张海苔,将火腿肠放上,用海苔卷起来,放到一边备用将整张的海苔放到帘子上,将晾凉的米饭铺在海苔上,铺海苔的大概2/3就可以
第3步将米饭的中间部分用手弄一个浅浅的小沟,将刚才用海苔卷好的火腿肠放在沟上,这样火腿肠会比较老实,不会乱动用卷寿司的方法将炒饭和火腿肠卷起来,卷好以后用手稍稍用力压一下
第4步用刀小心的切成小段,码到盘子里就可以了
海苔山药卷
山药季,变了法子的吃。朋友从河南整回来的那箱铁棍山药现在也没吃完~还好山药容易保存之前发过山药薏米蘑菇汤
海苔山药卷
原料:山药一根海苔2张胡萝卜半根
调料:寿司酱油绿芥末
海苔山药卷的做法
1.山药洗掉表面泥土,上锅蒸20分钟左右,取出略放凉,用手剥掉外皮
2.用叉子勺子将山药捣成泥,加入切碎的胡萝卜拌匀
3.寿司海苔撕成两半,取一份平铺在寿司帘上,取适量山药泥铺在海苔上,从一端卷起并借助寿司帘卷紧整形,海苔末端抹少许水黏合
4.用刀将山药切成斜段,锅中放少许油,将山药卷略煎一下,紫菜煎脆,山药泥表面焦酥即可
5.可沾寿司酱油和芥末食用
小贴士
1.生山药去皮比较麻烦,太滑,粘液粘到手上还会痒,蒸熟的山药就避免了这些
2.这个卷山药泥一定要都集中在中间,可以用手先将山药泥捏紧再卷,一定要卷紧些,否则一切就会散~
山药泥软软的,胡萝卜粒脆脆的~海苔煎过后香味更浓郁~
网站小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。
海苔蛋糕卷
食材明细:
蛋黄糊:鲜牛奶十椰粉30克,糖8克,蛋黄2个,色拉油28克,低粉50克,海苔5克,蛋白糊:蛋白2个,糖28克,玉米淀粉5克,塔塔粉1克,盐0.5克
海苔蛋糕卷的做法步骤:
牛奶+糖+加色拉油,搅至糖化。一次筛入全部面粉最后加蛋黄,拌匀即可。
蛋白加入糖、玉米粉、盐、塔塔打到干性发泡。
搅拌好的蛋黄糊加入打好的蛋白三分之一,搅拌均匀。再全倒回蛋白盆中,加入已浸开洗凈切碎的海苔用橡皮刮刀从盆底捞起,快速翻拌,成均匀的蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入巳铺好白纸的烤盘中,在桌上向下轻摔2~3下模子,震破大泡。
放入预热好的烤箱下层(CK-25B倒数第二层),烤20~25分钟、出炉放凉。
在蛋糕面上抹上椰子酱、卷成卷状、切成小件即可。
小贴士:
海苔可以适当多放、但搅拌时要充分拌匀。
日式海苔卷
食材明细:
蛋白4个,细砂糖60g,低粉60g
日式海苔卷的做法步骤:
1、烤盘入油纸,烤箱180度预热。
2、蛋白打至粗大发泡。
3、分次加入砂糖打至湿性发泡。
4、加入过筛的低粉拌均。
5、拌好的面糊入烤盘,抹平表面略撒玉米粒,入烤箱中层,下层另插一烤盘,180度烤15-16分钟。
6、取出略震倒扣,去油纸,稍晾后抹香甜口味沙拉酱,撒肉松,卷紧冷藏。
7、吃之前卷外抹沙拉酱,在海苔碎里打个滚儿。开切,开吃。
海苔卷肉
猫喜欢吃肉,特别是这类用肉末剁馅制成的丸子,一口下去满满地全是幸福的感觉,鲜嫩多汁的肉丸子,用即食紫菜包卷着,带着一丝海洋的味道,鲜美无比,这款丸子菜肴也非常适合当便当带到外面吃哟,秋天来了,外出游玩时,带上这么一款好吃的丸子,一定会馋倒不少人的,让我们一起来制作吧。
海苔卷肉
用料:猪肉300克,即食紫菜1张,小葱2根,莲藕50克,姜5克。
调味料:油适量,盐1茶匙,糖1茶匙,生抽1.5汤匙,蚝油2茶匙,生粉2茶匙,胡椒粉少许。
海苔卷肉的做法
1.猪肉剁成末,加入盐,糖,生抽,胡椒粉,生粉等调味料,朝着一个方向搅打上劲。
2.加入葱花,姜末,莲藕碎。
3.搅拌均匀。
4.搓成一个个榄形肉球。
5.热锅凉油,把肉球放入锅中煎制,注意煎的时候,要转成中小火慢煎。
6.煎至成熟,并且略带金黄后,取出放在吸油纸上面吸干油份。
7.把海苔剪成合适的长度与宽度,并卷在肉球上。
8.用少许清水,生抽,糖,蚝油,生粉,烧一个芡汁,最后浇在肉球上即可享用。
美食小贴士
1.猪肉最好是选用3肥7瘦的,口感较好。
2.莲藕碎的加入可增加肉球的口感与质感,如果没有,可以放其他食材,或直接选择不放也是可以的。
海苔炒饭卷怎么做好吃 海苔炒饭卷的做法,步骤
海苔炒饭卷
饭还是炒饭,但把它象做寿司一样把它包起来,口感就有所不同了,我家小朋友很喜欢这种吃法,让我以后换不同的炒饭给他包来吃。
食材配方
主料:
海苔
2张香菇
3朵胡萝卜
30g黄瓜
20g火腿肠
40g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.香菇、火腿肠、胡萝卜、黄瓜都切成小粒。
2.鸡蛋打散入锅煎成蛋皮。
3.锅中放少许油,先放胡萝卜、香菇、火腿肠炒香。
4.再放黄瓜略炒,加入米饭。
5.加盐,炒香炒散关火。
6.取一片寿司海苔,铺上米饭、煎鸡蛋皮。
7.卷起卷紧。
8.切块食用啦!
奶酪鸡肉卷做法大全 奶酪鸡肉卷的做法大全
奶酪鸡肉卷
烤制的鸡肉味道好,而且配合奶酪的香味,不错
食材配方
主料:
鸡腿肉
奶酪
火腿
胡椒粉
盐
食用油
做法 共7个步骤
1.将鸡腿肉,和胡椒粉,鸡精,盐拌好,腌制15分钟
2.然后将鸡腿肉平铺,加上两片火腿
3.再放上两片奶酪
4.然后卷起来
5.用锡纸包起来,放入烤盘
6.放入烤箱,200度,烤制12分钟
7.将锡纸取出,切片装盘
海苔肉卷
食材明细:
鸡蛋3只,淀粉1-2小勺,水2-3小勺
寿司海苔2片
火鸡肉末300克,虾皮2大勺,香油1小勺,盐1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,淀粉1小勺,
葱花2小勺,油1-2小勺。
海苔肉卷的做法步骤:
1.淀粉加水调匀,然后加入鸡蛋搅打均匀。10寸平底锅小火加热,倒少少的油,蛋液平分煎成两张蛋皮备用。
2.葱花加食用油,微波炉打1分钟成为葱油,和香油,盐,白胡椒粉,淀粉一起加入火鸡肉末中,用筷子朝一个方向搅上劲。然后加入虾皮拌匀。
3.案板上铺一张保鲜膜,放上一张蛋皮,上面覆盖一张海苔片,然后放上一半的肉馅儿。肉馅儿上再盖一张保鲜膜,然后用擀面杖朝4个角轻擀肉馅,使肉馅儿均匀铺满整张海苔。
4.撕去肉末上盖的保鲜膜,像卷寿司那样把蛋皮卷起,卷紧些,卷好后用牙签固定。另一份蛋皮,海苔和一半的肉末同样处理。
5.做好的肉卷大火冷水上锅,水开后换中火蒸15分钟。晾凉后切片食用。
小贴士:
1.火鸡肉末也可以换成鸡肉末或者猪肉末。火鸡肉和鸡肉末腥味比较淡,如果使用猪肉
末,可以加少许料酒和姜末帮助去腥。
2.不同虾皮咸度不同,肉馅儿中盐的分量请自行调整。不喜欢海鲜味道的,可以不放虾
皮,一样很好吃!也可以用适量酱油代替盐,调味会更均匀。但是注意液体调料不要放
太多,蒸的时候可能会出水影想成品美观和味道。
3.如果煎蛋皮的时候弄破了也不要担心,卷的时候,可以先放海苔片,上面铺蛋皮,再
放肉馅儿然后卷起,也很别致!
4.寿司海苔是长方形的,沿长边卷好的成品大些,沿短边则小些,大家可以自行选择。
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