“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心整理的"粉色条纹水饺的做法",欢迎阅读,希望对你有帮助。
粉白相间,满满的少女心
材料:
中筋面粉100克*2份,甜菜根汁适量,饺子馅料300克,,
粉色条纹水饺的做法的做法步骤:
步骤1,甜菜根去皮切碎,加水用料理机打碎,过筛,这是之前多的汁冷冻的
步骤2100,克面粉加水50克揉成白面团,另外100克面粉加入50克水加甜菜根汁揉成粉色面团
步骤3,取10克面团揉成长条
步骤4,并排捏紧,粘不牢可以用点水
步骤5,用擀面杖擀薄
步骤6,用饼干模压出饺子皮
步骤7,压好的皮子包入馅料,对捏就好
步骤8,包好的样子,可以冷冻保存
步骤9,煮了颜色会褪一些,不过还是挺粉嫩的
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粉色豆腐
食材明细:
胡萝卜适量,黄豆适量,石膏粉适量,水适量
粉色豆腐的做法步骤:
第1步黄豆浸泡一夜后用水放入搅拌机打成豆浆,用胡萝卜汁水代替水加入剩余的黄豆打成豆浆(三根胡萝卜榨出250毫升左右的胡萝卜汁,所以只用胡萝卜汁来打豆浆显然是不够的,有豆浆机的直接把胡萝卜汁和水放一起。)打好的豆浆过滤掉豆渣放入高压锅(一定要选择大的容器),要多过滤几次保证没有豆渣,用细密的筛子或者纱布都可以;
第2步煮豆浆,为防止溢锅,可点几滴食用油,先大火煮开后马上改中火再煮3分钟左右;在一个碗里加入石膏粉,500克的黄豆用15克的石膏粉,用等量的凉水化开;
第3步慢慢加入到80度左右的豆浆里,边搅拌,出现絮状物即可停止搅拌,静置半个小时;选择一个容器,放上一块纱布,把豆腐脑放在里面;
第4步盖上纱布,拿一只装满水的玻璃杯或者碗压一压(当然最好找一个大小相当的容器加满水放上面),把水压出来,里面就是石膏豆腐了;拿出切块即可用来做菜了。
小贴士:
1.做豆腐真的不会失败,只要你会做豆浆即可,加入石膏粉,卤水或者内脂点浆即可,但是豆浆都必须煮熟后才可以点浆,否则豆腥味太大就不好吃了,煮豆浆的时候务必小心溢锅,小心小心,再小心!千万别离开厨房啊!2.黄豆和水的比例没有那么严格,反正到最后点入石膏水后石膏只和豆浆反生反应,水会剩下来的,所以即使水多放了点问题也不大。
通心粉色拉
食材明细:
通心粉200克,鸡胸脯肉200克,胡萝卜200克,豌豆100克,金华火腿80克,鸡蛋150克,奶酪30克,色拉酱20克,白砂糖20克,盐1克,胡椒粉1克,大葱3克,黄酒2克,姜2克
通心粉色拉的做法步骤:
1.通心粉用大碗盛装,倒入热水器,加盖。
2.鸡胸肉用小碗装盛,加入少许葱、姜、绍酒,覆上微波薄膜。
3.胡萝卜切丁,用中碗盛装,覆上微波薄膜。
4.将蛋150克、水、精盐,覆上微波薄膜后(蛋煮熟后去壳切丁)。
5.以上四项原料一起前后上下地放入炉内,用高火煮2分钟至熟。
6.通心粉煮熟后,需静置10分钟。
7.煮好的原料加入火腿丁及色拉酱、精盐10克,白糖20克、黑胡椒15克后,混合均匀,取一盘子,用生菜垫底,倒入通心粉色拉,撒上乳酪屑,即可上桌。
小贴士:
本品需热水适量,生菜适量。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
意粉色拉
食材明细:
材料各式意粉、青椒、黄椒、红椒、洋葱、黑水榄、金枪鱼柳(听装)、油醋汁、橄榄油
意粉色拉的做法步骤:
1、意粉用开水煮熟,再浸入凉开水冷却后捞出,沥干水分,拌入少许橄榄油。
2、青椒、黄椒、红椒、洋葱切成丝,黑水榄切成片。
3、将意粉及青椒等混合,拌入油醋汁。
4、将拌好的意粉等装盆,撒上金枪鱼柳。
特别关照
意粉品种需多,且要根据情况分别煮熟,不可混煮。
梦幻粉色樱花曲奇
食材明细:
主料:低粉150克,淡奶油40ml,糖粉55克,黄油50克,红曲粉2克
辅料:蛋液25克
梦幻粉色樱花曲奇的做法步骤:
1,红曲粉淡奶油加热搅拌至完全融合
2,黄油加糖粉,打至黄油颜色变浅成羽毛状(如果如果加蛋液的话就分两次加入,搅拌均匀再加下一次)
3,分3~4次加入红曲淡奶油混合液。搅打均匀。
4,第3次加入,颜色就已经很漂亮了,因为要加入低粉颜色会更浅一点所以我加了第4次。
5,加入过筛低粉
6,慢慢搅拌,不用打圈
7,成这个样子就可以装入裱花袋了。
8,我装了一大一小的樱花嘴
9,垂直挤出梦幻樱花,烤箱预热。
10,上下火,180度烤25分钟。
11,完成。是不是很梦幻啊。嘿嘿。
12,搜遍全网也没有粉色樱花的教程,本来说不写菜谱的,只随拍。但是我自己想出来哒,就发一下吧。哈哈
13,梦幻吧,我是“王婆”
小贴士:
以上菜谱没有加蛋液。我虽然材料有写但是没有加。如果亲喜欢加的话就在打好黄油成浅色羽毛状的时候,分两次加入,搅拌好再加下一次。红曲粉和淡奶油的混合液体,也分3到4次加入,亦是搅拌均匀再加下一次。这样颜色出来更加梦幻。
梦幻粉色晕染草莓卷的做法
草莓季节到啦,来做一份粉粉嫩嫩的梦幻草莓卷吧。百利甜淡奶油搭配酸甜的草莓和草莓果酱,味道超赞,快动手做起来吧!
材料:
鸡蛋4个,细砂糖15+45克,低筋面粉60克,牛奶50克,色拉油35克,奶粉10克,红曲粉1.5克,热水少许,奶油180克,细砂糖18克,草莓5--6个,百利甜酒5克,草莓果酱适量,,
梦幻粉色晕染草莓卷的做法的做法步骤:
步骤1,草莓去掉叶子,放入清水中,撒上少量面粉,浸泡15分钟后,用清水冲洗干净。
步骤2,蛋白蛋黄分离到两个干净的盆中,蛋黄糊中加入牛奶,砂糖,色拉油,搅拌均匀。
步骤3,红曲粉加入少量开水化开,要搅拌到没有颗粒,备用。
步骤4,蛋黄糊中筛入面粉,搅拌均匀。
步骤5,蛋白分三次加入砂糖,第一次是蛋白打发出大气泡的时候加入。
步骤6,蛋白打至发白的时候加入第二次砂糖。搅打均匀后再加入第三次。不要过度搅打
步骤7,打至蛋白呈现小弯钩状态,即湿性发泡即可。
步骤8,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中。用从下往上翻拌的手法拌匀。
步骤9,将蛋黄糊倒回蛋白中,用硅胶铲快速翻拌均匀。
步骤10,然后取出三分之一的面糊,加入红曲水,快速翻拌均匀。
步骤11,然后将粉色面糊倒回到大盆的面糊中。拌两到三下就行。千万不要搅拌太久,不然就没有晕染的效果了。
步骤12,将面糊倒入到铺了油布的烤盘中,烤盘是28×28的。放入预热好的烤箱中,170度约18分钟左右。
步骤13,出炉后,撕开油布散热,盖上油纸倒扣,这个用的是毛巾面。所以毛巾面朝上放凉。
步骤14,淡奶油,加入5克百利甜酒,打硬。
步骤15,蛋糕上抹上一层草莓果酱,没有可以不加。
步骤16,抹上打好的奶油,卷起的部分厚,尾部薄,将草莓根部切掉,整齐的摆在卷起的部分。
步骤17,借助油纸卷起来。
步骤18,用油纸裹住放入冰箱冷藏定型。
步骤19,卷好的毛巾卷。
步骤20,成品
步骤21,成品
步骤22,成品
步骤23,成品
粉色猫爪棉花糖
棉花糖,大多数小朋友的最爱,很多人会选择街边那种很大,像皮球一样的棉花糖,吃着感觉特别棒,今天要为你介绍的是粉色猫爪棉花糖,粉色的猫爪造型特别可爱,萌萌哒。
主料:
鸡蛋清1个细砂糖47克柠檬汁3-4滴鱼胶粉5克麦芽糖浆47克水21克
辅料:
淀粉1袋色素少许
做法:
1.猫爪棉花糖40个分量的配方:鸡蛋清1个、细砂糖47克(建议使用白细砂糖,这样做出来的颜色会比较洁白)、柠檬汁3-4滴、鱼胶片1片(亦可改成5克的鱼胶粉)、水饴糖浆也做麦芽糖浆47克(有保湿作用,没有的话可以改成40克的细砂糖)、水21克、淀粉1袋、色素或者色粉一点点
2.事前准备很重要哈,把一袋淀粉放到平底锅中炒一下,注意只是炒熟不要炒糊,千万不能变色,要用小火,不停翻,有点累;PS:如果有烤箱把淀粉放入烤箱90度,烤40分钟左右,这样不容易变色,这袋淀粉用不完,不过不浪费哈,用过后还可以做菜;找一个合适的大盘子,我用的就是马卡龙的烤盘,要深一点,淀粉晾凉后平铺进烤盘
3.用鸡蛋大头那一侧,在淀粉上压出一个个的圆坑,同样位置压两次,比较牢固
4.把鱼胶片用清水泡上
5.细砂糖47克中拿出10克,鸡蛋清中加入10克的细砂糖和柠檬汁
6.中速打发至提起有直勾(硬性/干性打发)
7.剩下的37克细砂糖,水饴糖浆和水放到小锅里,煮至118度左右,小火煮至微稠,离火
8.立刻加入已经泡软沥水的鱼胶,搅拌至完全融化
9.把鱼胶溶液加入已打发的蛋白里,高速打发至开始见到清晰纹路
10.最后大概是这个状态,非常非常轻柔,很想棉花糖的触感了,感觉就是没有凝固的棉花糖就对了
11.4/5的棉花糖浆盛入裱花袋密封好,剩下的1/5棉花糖浆加入一点点色粉,我用的是马卡龙的天然色粉,调成粉色,也装入裱花袋密封好
12.裱花袋剪开一个口,在一个个淀粉坑上挤上小圆球,这个尖角可以用手指蘸一点点水抚平一下,其实不抚平也没关系,上面还有粉色的猫爪
13.用粉色棉花糖浆,剪开小小的口,在圆球上画出一个倒桃心,再点四个圆圆的小爪子
14.把棉花糖用旁边的淀粉盖上
15.放入粉筛中,筛掉淀粉,一个个棉花糖就抖抖身子诞生了
16.等彻底干燥后,用小刷子清理掉多余的淀粉就可以了,这一步不着急,一定要等棉花糖干上一个晚上
17.刚做的棉花糖特别轻柔,特别好吃,保存请密封好,两天内食用完毕,超过两天棉花糖失水就会失去口感了,不美味了,可以放入咖啡中或者热可可中,慢慢融化很好喝哦
烹饪技巧:
1、关于猫爪棉花糖形态,如果棉花糖浆过硬,小爪子就会比较尖,影响美观;
2、我的小爪子微微有一个尖角,等熟练操作后,可以试着打蛋白糖霜时候不打那么硬,让糖浆流动性好一些,这样的小爪子就不会有尖角,建议熟练后再改进方法哈。
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鸡蛋被认为是最有营养的食物之一,其中蛋白质的含量很高,比面包,馒头,谷物等更能耐饿,特别适合早餐食用,但也要注意鸡蛋的营养误区哦。
吃鸡蛋不能犯的营养误区:
1、蛋壳颜色越深,营养价值越高
过去人们一直认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
蛋壳的颜色主要是由一种叫卵壳卟啉的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
小贴士:
评价鸡蛋的营养价值,应该从蛋白和蛋黄两方面考量。评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A。
因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
2、煮鸡蛋时间越长越好
为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。
鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、鸡蛋怎么吃营养都一样
鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。
由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
4、吃生鸡蛋营养高
有人认为,生吃鸡蛋有润肺及滋润嗓音功效。事实上,生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且并非更有营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等生物素缺乏症。
生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。
另外,生鸡蛋还有特殊的腥味,也会引起中枢神经抑制,使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振、消化不良。因此,鸡蛋要经高温煮熟后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
5、初生蛋和功能蛋更有营养
一般来说,鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明,初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上,初生蛋个头较小,每个约40克,因重量不够标准,在国外是不允许出售的。
功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好,但实际上,因为没有标准也不好检测,很多产品都有过度宣传之嫌。
6、鸡蛋与豆浆同食营养高
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。
豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
7、产妇吃鸡蛋越多越好
产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用后会导致肝、肾的负担加重,引起不良后果。食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、酚等化学物质,对人体的毒害很大,容易出现腹部胀闷、头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,导致蛋白质中毒综合征。
蛋白质的摄入应根据人体对蛋白质的消化、吸收功能来计算。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。
8、老年人忌吃鸡蛋
由于鸡蛋中含有较高的胆固醇,所以,一直流行着老年人忌食鸡蛋的说法。近年来的科学实验证明,这种说法没有道理。
蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂被消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力。[!--empirenews.page--]
9、感冒时不能吃鸡蛋
感冒发烧时,人体能量消耗较大,抵抗力就会下降,也吃不下什么东西,缺乏营养,适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物,对身体的恢复是有好处的。
不过,鸡蛋羹、蛋花汤是首选,而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。
10、炒鸡蛋放味精味道会更好
鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。
11、功能鸡蛋比普通鸡蛋好
随着科学技术的发展。富含锌、碘、硒、钙的各种功能鸡蛋问世。其实,并非所有的人都适合食功能鸡蛋。因为并不是每个人都缺功能鸡蛋中所含的营养素。因此,消费者在选择功能鸡蛋时应有针对性,缺什么吃什么,切忌盲目进补。
12、农家蛋更营养
真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
13、鸡蛋不宜和豆浆一起吃
主张这个说法的人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题。
14、鸡蛋与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收,会对健康产生不良作用。
结语:鸡蛋的蛋白质和脂肪能为我们持续的提供能量,想要减肥的人们不如早餐来个鸡蛋,比起吃饼更容易减轻体重哦。
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鸡蛋的蛋白质很丰富,很多人都很爱吃,而且烹饪起来也很方便,但不是所有的人都了解其烹饪技巧,有些烹饪鸡蛋的方法还是错误的呢。
1、用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。
选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2、沸水煮鸡蛋。
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
3、等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。
这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
4、大火炒鸡蛋。
大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
粉色冰皮月饼怎么做好吃 2020粉色冰皮月饼的做法大全
粉色冰皮月饼
一直就很喜欢苋菜的颜色,以前买不到这种蔬菜,总眼红能买到的人,后来好不容易遇到,不做一回漂亮的冰皮月饼,实在是说不过去。用KITTY做的是50克的份量,用月饼模
食材配方
主料:
苋菜汁
糖
白豆沙馅
油
糯米粉
粘米粉
澄面
做法 共13个步骤
1.苋菜下锅煮至水开,取汁水备用。
2.取一个容器,倒入糥米粉。
3.再倒入澄面。
4.继续倒入粘米粉。
5.加入糖。
6.把晾凉的苋菜汁倒入。
7.再加入油。
8.用打蛋器搅匀。
9.静置半个小时后,表面盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅上,用大火蒸25分钟。
10.蒸好的面糊,趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀。
11.取20克面压成薄片。
12.包入80克白豆沙馅。此为100克月饼的份量。
13.用模具压出造型。放冰箱冷藏数小时后即可食用了。
粉色牛奶椰蓉小方
食材明细:
红心火龙果肉40g,淡奶油100ml,牛奶240ml,玉米淀粉40g,细砂糖20g,椰蓉适量
粉色牛奶椰蓉小方的做法步骤:
第1步火龙果肉40g碾压成泥,玉米淀粉40g分两次加入其中搅拌均匀奶锅倒入牛奶240ml、淡奶油100ml、细砂糖20g,开小火搅拌加热至沸腾
第2步倒入火龙果淀粉泥,搅拌加热至呈浓稠的膏状,关火保鲜盒底部铺一层椰蓉,倒入火龙果牛奶泥,抹平,晾凉后密封,放入冰箱冷藏4小时以上至凝固
第3步取出表面撒上椰蓉,脱模切块最后裹上一层椰蓉,即可享用
粉色渐变奶油蛋糕
粉色渐变奶油蛋糕
(6寸烟囱模具)
【戚风蛋糕胚】
a.
蛋黄40g
白糖40g
色拉油40ml
低筋面粉80g
盐1/8小勺(5ml/小勺)
牛奶80ml
香草精少许
b.
蛋白160g
白糖30g
【装饰】
淡奶油、糖粉、香草精、水果丁、薄荷叶
【做法】
1、a料中,蛋黄加白糖搅匀后分别加入色拉油、牛奶和香草精,用手动打蛋器充分搅匀;
2、a料中,加入过筛的盐和低筋面粉,用手动打蛋器划“z”字,将面糊拌匀;
3、b料中,蛋白用电动打蛋器打出鱼眼泡,加入1/3的白糖,继续用电动打蛋器搅打,打至蛋白由鱼眼泡转成细泡时,加入1/3白糖,继续用电动打蛋器打,蛋白变得细腻后加入剩下的白糖,打至湿性发泡,即慢慢提起打蛋器,盆里的蛋白成柔软的弯腰状态即可;
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用手动打蛋器略微搅拌;
5、取1/3蛋白霜加入步骤4的蛋黄糊中,用刮刀从底部向上捞起,轻轻的快速拌合蛋白与蛋黄糊;
6、将步骤5的蛋糕糊,倒进剩下的蛋白霜盆中,继续用刮刀从底部向上捞起,轻轻的快速拌合,拌合好的面糊倒入模具中;
7、烤箱预热170℃,中层烤40分钟,时间结束后,立刻取出,烟囱头倒插在啤酒瓶的瓶颈上,晾一夜,第二天脱模;
8、蛋糕脱模后,平整面冲上,底下垫上蛋糕纸,放在裱花台上;
9、冷藏24小时的淡奶油,用电动打蛋器高速打出粗泡时,加入糖粉、香草精,继续打,打至蓬发,细腻,打蛋器能够留下明显的纹路;
10、裱花袋放入星星裱花嘴;
11、取一部分原色奶油装入裱花袋,在蛋糕侧面最顶和顶面最外圈,各挤上1-2圈星星,挤完后放冰箱冷藏10分钟;
12、淡奶油加少许红色色素,用刮刀搅拌均匀成淡粉色,装入裱花袋继续在侧面和顶面挨着白色星星,挤一圈粉色星星,挤完后放冰箱冷藏10分钟;
13、粉色淡奶油再加少许红色色素,用刮刀搅拌均匀成深粉色,装入裱花袋继续在侧面和顶面挨着淡粉色星星,挤一圈粉色星星,并在蛋糕与蛋糕纸交界处挤一圈海浪花纹,挤完后放冰箱冷藏10分钟;
14、蛋糕中间的空心用水果、淡奶油填充,蛋糕表面用水果、薄荷叶装饰即可。
【小贴士】
●没有香草精和香草糖,可以不用做成原味戚风蛋糕。
●蛋糕倒入模具中时,从高处倒入,可以避免出现大的气泡。
蛋糕入烤箱前,轻轻在台面上磕几下震出大气泡,用牙签在蛋糕糊里划拉几下,可去除多余的大气泡。
●如果没有裱花嘴,也可以直接在裱花袋上剪口,挤出圆形形状;
●淡奶油的甜度根据自己的喜好酌量添加糖粉。
●裱花时,握裱花袋的手尽量戴上烤箱手套,以避免手的温度融化袋中的淡奶油。
●打发好的淡奶油暂时不用时,放入冰箱冷藏。
鲅鱼水饺的做法
鲅鱼水饺的做法
主料:面粉500克、鲅鱼1条、五花肉500克、南瓜100克、韭菜100克
配料:花椒10克、料酒10克、食盐10克、花生油50毫升
鲅鱼水饺的做法步骤:
1.五花肉用破壁机搅碎
2.鲅鱼从中间切开,切除骨头和内脏放入破壁机中
3.将泡好的花椒水放入鲅鱼中,去除鲅鱼的腥味
4.将南瓜汁进行和面,鲅鱼水饺配南瓜饺子皮,是绝对喜欢吃海鲜水饺的都可以试试,虾仁水饺,黄花鱼水饺,墨鱼水饺等
5.将鲅鱼、肉、韭菜进行搅拌加入花生油、料酒、老抽、盐等进行调味
6.面切成小剂子擀皮
7.加入馅料中间捏一下收起两个大拇指同时按压
8.一个中国特色的饺子就做好了加入我们这边独有的海鲜鲅鱼,就成了海鲜水饺鲅鱼水饺,一个字鲜
鲅鱼水饺的做法小贴士:
1、饺子原名娇耳,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。过年时,人们常常将金如意、红枣、花生和栗子包进饺子中,吃到如意的人,来年生活会更甜美,吃到花生将健康长寿,吃到枣和栗子则是早生贵子,也有人将硬币包进饺子寓意财源广进。
2、做饺子剂用手别用刀,这样做的饺子皮有韧劲,可以把饺子皮擀的很薄而不怕露馅,吃起来口感更好。包饺子时先和面,趁饧面的空做馅,可以节约时间哦。
3、饺子包的太多一次吃不完时,可以留着下一顿做煎饺哦!更加好吃哟。
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