“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?根据你的需要,小编精心整理了营养丰富的牛大骨汤的做法,欢迎你阅读与收藏。
带肉的牛大骨,炖汤特香
材料:
牛大骨2斤,水1200ml,小番茄半斤,白洋葱半个,胡萝卜1个,盐5克,黑胡椒适量,,
营养丰富的牛大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,牛大骨焯水后洗净炖1.5小时
步骤2,捞出牛大骨,最好可以放凉把肉取下来,热的话容易散
步骤3,适当改下刀,切成块
步骤4,胡萝卜去皮切成块
步骤5,白洋葱也切成块
步骤6,小番茄对切
步骤7,先用少量油把番茄和洋葱翻炒几下,再加入汤中,和胡萝卜、牛肉块一起炖15分钟,加适量盐调味
步骤8,香浓可口的牛大骨汤,撒些现磨黑胡椒
97mSw.com相关阅读
大骨黑豆汤怎么做好吃 大骨黑豆汤的做法
大骨黑豆汤
大骨黑豆汤,是我家饭桌最常见的汤水。 黑豆味甘性平,为清凉性滋补强壮药,它具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾养血之功能。黑豆对年轻女性来说,还有美容养颜的功
食材配方
主料:
黑豆
100g大骨
250g辅料:油
适量盐
适量葱粒
适量
做法 共6个步骤
1.买正宗的黑豆,千万不要买便宜的黑芸豆哦
2.黑豆先用清水泡上半个小时
3.猪骨头焯水洗净后备用。
4.黑豆、骨头一起放入高压锅(有时间用砂锅或者瓦罐更好),一次性注入适量的水
5.烧开后转小火煮15分钟左右(用瓦罐最好是小火2个钟头)
6.出锅调味,加上葱粒即可。 一款超级简单又强身健体的好汤水就成了~
酱大骨的做法
酱大骨的做法
棒子骨是动物的大腿骨,就是一头可以看到骨髓,一头是有两个圆包的部分,也可以是两头都可以看到骨髓的大腿骨。棒子骨中的骨髓是不可多得的美食,所以一定要吃。而且爱吸骨髓的人肯定爱吃棒骨,大棒骨里骨髓吸得过瘾,还能起到补钙的作用。棒骨的炖法也很多,清炖棒骨最省事,炖出来的骨汤可以冻在冰箱里以后做底汤,炖出来的肉直接蘸点酱油或者香油盐就可以吃的香喷喷了
酱大骨的做法步骤
1、棒骨浸泡去血水洗净备用
2.葱切段,蒜切片,姜切片,八角掰成瓣,桂皮掰小块,香叶适量备用
3、锅中放入适量水,放入棒子骨,大火烧开,撇去浮沫,除去血水,捞出棒子骨备用
4、炒锅烧热,放入底油,温热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶煸香
5、煸香后放入适量水(足以没过棒子骨的量),放入棒子骨,(在此之前可以捞出葱姜蒜等,我没有捞出,这样炖的时候味道更香浓些),同时放入生抽、老抽上色!
6、加入适量的料酒。
7、大火炖二个小时就可以出锅了哦。
装盘开吃
酱大骨的做法小贴士:
1、炖棒子骨主要在啃上面的肉和筋,所以炖棒子骨应选用肉多一点的
2、汤水一定要保持足够的量,煮到骨头肉软,最后缩汁。
胡萝卜玉米大骨汤的做法
胡萝卜玉米大骨汤的做法
主料:大骨5条、胡萝卜2根、玉米1个
配料:精盐2克、姜1块
胡萝卜玉米大骨汤的做法步骤:
1.大骨我选用的是中间的部分,没有什么肉,里面装的都是骨髓
2.用清水先泡一个小时,有时间可以泡长一点时间,中途换了三次清水
3.泡好的骨头反复清洗之后放入煲汤锅,拍两块姜进去,注入需等量的清水
4.开始煲汤,选择了接近两个小时,这个时候处理胡萝卜和玉米,玉米切条,胡萝卜削皮切滚刀块,都洗净待用
5.汤煲了一个小时的时候就开始发白了,加入玉米
6.过半小时再接着加入胡萝卜,煲半个小时即可
7.起锅前加盐调味,装一碗出来非常清甜的味道
8.尝尝
胡萝卜玉米大骨汤的做法小贴士:
1、炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
山药玉米红枣大骨汤的做法
外卖越吃越冷,只有家里的饭菜才越吃越暖!做一碗山药玉米红枣大骨汤,给自己和家人暖暖胃吧!山药红枣玉米都是健脾养胃食材,大枣补血(相信我,放枣汤不会甜,补铁的同时更鲜美!)大棒骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。
材料:
大棒骨半根(330g),葱三段,姜三片,盐3g,山药100g,玉米一根,红枣6颗,清水1500g,
山药玉米红枣大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,我用的半根大骨,肉有些多,我和闺女两个人喝足够了,用凉水冲洗后放入盛有凉水的盆里泡两个小时血水,中间换两次水!(必须凉水呀)
步骤2,泡好后用盐搓洗一下,然后用淘米水泡十分钟后冲干净,强迫症没有办法,这下肯定能把肉上粘的脏东西去除了!
步骤3,没有焯水,感觉洗净了直接炖汤更浓郁,三片姜,三段葱,洗好的大骨放入盛有1500g冷水的砂锅里,大火烧开!大骨多的话要适当加水,如果后期发现水少,一定要补加开水!
步骤4,水开后撇去浮沫,转小火(煤气灶的里边的最小圈的火),盖盖子炖一小时四十分钟,期间去准备其他食材!
步骤5,山药100g去皮切滚刀块,一根玉米切段,六颗红枣洗净!(真的很抱歉,闺女非要抱抱,最后加食材的图片没有拍成)一小时四十分钟后放入玉米和六颗红枣,煮20分钟放入山药,继续煮20分钟(不喜欢山药软烂的可以减少时间到十分钟)最后放3克盐(根据个人口味调整),鲜美的大骨汤完成!
步骤6,味道真的超级棒,除了盐没有加任何调味品,闺女喝汤吃肉吃配菜!期待长肉肉!
浓汁大骨汤
食材明细:
大棒骨2根,香葱2根,姜1小块,大米1小把,料酒少许,盐少许,鸡精少许
浓汁大骨汤的做法步骤:
第1步买时,请卖家将棒骨从中剁成两段。将棒骨焯水(冷水入锅)后取出,用流水洗净浮沫。
第2步取砂锅,注满水,放入棒骨,大火烧开后,保持大火去浮沫,淋入料酒(如果有那种老豆油的话,可在这时滴入几滴),放入葱姜,改小火,盖盖,炖2个半小时。将大米洗净(我就用我的手抓了一小把,别放多哈,要不成稀粥了),掺入少量的水,一起放入食品加工机里,打成米桨。
第3步在2个半小时过后,将米桨倒入锅中,再炖1小时,关火前加入盐、鸡精调味即可。如果要放萝卜的话,在米桨放入半小时后放,再炖半小时即可
营养丰富的黄瓜煎饼
食材明细:
黄瓜半根,鸡蛋一个,虾仁12个,盐适量,淀粉适量
营养丰富的黄瓜煎饼的做法步骤:
第1步黄瓜洗净,擦成丝。虾仁洗净,去虾线,放盐、蛋清、淀粉腌制。
第2步黄瓜丝中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。再分次放入面粉和适量水,加点盐,搅拌均匀,成糊状。
第3步平底锅放火上,放点油,把面糊倒入,迅速转动锅,使面糊均匀铺在锅里。把腌好的虾仁,放在饼上,待面糊凝固。
第4步翻面,烙至两面金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《营养丰富的牛大骨汤的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了筒骨汤的做法专题,希望您能喜欢!