“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是很想去学一学呢?以下由小编收集整理的《消耗豆渣好去处【红枣枸杞窝窝头】的做法》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
家里经常打豆浆喝,过滤出来的豆渣倒掉觉得很可惜,不过滤的豆浆又喝不下去,所以研究着豆渣怎么再利用,尝试过多种版本,最喜欢的还是这种甜口的窝窝头,无需额外加糖,只需一把红枣干和枸杞,红枣的营养和保健价值极高,它富含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素,维生素C含量在水果中名列前茅,被誉为“天然的维生素丸”。而且还是滋补良药,有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。枸杞子被卫生部列为“药食两用”品种,是一种很好的滋补食材,可以起到清肝明目、滋阴润肺、滋肾益精的保健功效。现在生活品质提高了,更追求饮食健康,豆渣是很好的粗粮之一,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。
材料:
豆渣1碗,面粉适量,去核红枣干40g,枸杞20g,
消耗豆渣好去处【红枣枸杞窝窝头】的做法的做法步骤:
步骤1,豆浆过滤的豆渣一碗(我打的五谷粗粮豆浆,所以豆渣不是纯白色)
步骤2,放入面粉揉成不粘手的面团(由于豆渣沥干的程度不同,所以含水量也不同,面粉的添加量无法量化,以能揉成不粘手的面团为准,太软的面团窝窝头不成形,太干窝窝头表面会有裂纹)
步骤3,豆渣面团软硬适中,不粘手
步骤4,放入去核红枣干、枸杞,揉均匀(没有红枣干,也可手工将红枣去核)
步骤5,取鸡蛋大的面团搓圆,然后放在左手掌心,右手食指蘸少许凉水按在面团中间,左手配合旋转,做成窝窝头
步骤6,蒸锅垫上打湿了的蒸布,放入窝窝头,锅中烧水开后中火蒸10分钟即可(因为豆渣本身是熟的,窝窝头个够也不大,容易熟)
步骤7,成品图,用五谷豆浆的豆渣制成的窝窝头更具清香
步骤8,成品图
步骤9,成品图
97Msw.com相关知识
燕麦红枣窝窝头
食材明细:
燕麦粉,燕麦片,干酵母,红枣,蜂蜜
燕麦红枣窝窝头的做法步骤:
1.酵母粉溶解于温水中,与燕麦粉,燕麦片、蜂蜜一起和成面团儿。
2.把和好的面团放在温暖的地方发发酵。因为窝窝头吃起来要比较有嚼劲才好味道,所以不用像做面包或者馒头包子那样发酵得很厉害。差不多发到原来的一倍大,就可以了(约四十分钟左右)。
3.红枣去核,切碎。
4.把切碎的红枣揉进已经发酵好的燕麦面团里,捏成一个一个小小的,圆圆的,底部凹陷的,窝窝头的形状。
5.把捏好的窝窝头再次放在温暖的地方发酵半个钟点,让它稍稍膨胀。
6.把二次发酵好的窝窝头放入蒸笼,上锅大火蒸20-30分钟。即可。
窝窝头
食材明细:
玉米面,酵母,糖,水
窝窝头的做法步骤:
1、玉米面加入酵母发酵。
2、发好后的面制成窝头的形状,上锅蒸熟即可。
小贴士:
做窝头时防止粘,手上沾些水,比较好操作。
红枣玉米窝窝头的做法
红枣玉米窝窝头的做法
用料:玉米面(强化豆粉)100克、阿胶枣8颗、糖10克、高筋面粉100克、酵母(干)3克、水适量
红枣玉米窝窝头的做法步骤:
1、食材玉米面100g、高筋面粉100g红枣8颗、酵母3g、糖10g、清水适量
2、先用温水把酵母化开,搅拌均匀
3、碗中放入玉米面、高筋面粉、糖,再倒入酵母水,再添加少许温水搅拌均匀
4、面粉搅成絮状后,用手揉捏成光滑面团,盖上湿布在35环境下发酵1小时
5、红枣去核,改刀切成碎备用
6、将发酵好的面团,放置案板,揉出气泡,然后揉平
7、撒上枣肉,再把面团揉匀,搓成长条,再用刀切成合适大小的小剂子
8、用手把小剂子捏成窝窝头形状
9、放入蒸锅,沸水蒸15分钟
10、早餐必备
红枣玉米窝窝头的做法烹饪小贴士:
1、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米面中含钙、铁质较多,可防治高血压、冠心病。
3、玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间。
4、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏。
黄金窝窝头“香蕉山楂窝窝头”
食材明细:
主料:香蕉两根,玉米面100克,糯米面150克
辅料:糖少许,蜂蜜少许,山楂卷少许
黄金窝窝头“香蕉山楂窝窝头”的做法步骤:
1,两种面准备好
2,香蕉准备好,把香蕉擀碎成泥,山楂切碎一起放进面里,合成团
3,然后团成团
4,然后上锅蒸20分钟开盖就这样喽黄灿灿滴
5,开动,酸酸甜甜的!
花朵窝窝头
食材明细:
主料:糯米粉50g,玉米粉100g,糖粉一勺
辅料:小蛋挞模具10个
花朵窝窝头的做法步骤:
1,准备所需食材
2,将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起搅拌均匀,慢慢往里加水,揉成不粘手面团(不喜欢糯的可以少加糯米粉哈)
3,放一边静置15分钟
4,准备好模具
5,用刷子在模具内刷上一层油(一定要刷哦,不然熟后不方便取出)
6,取约25g左右面团揉圆,放于模具中间
7,用大拇向周边轻轻推挤上去,成小碗状
8,压好的样子
9,用小刀把边上多余部分切掉
10,做好后入蒸锅大火蒸上10分钟
11,稍稍放凉些再轻轻将花朵从模具里取出
12,将炒好的鸡丁用勺子舀于花朵碗内,装盘(炒鸡丁做法菜谱里有哈)
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