“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许下面的“蚝油金针菇蒸豆腐的做法”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
简单快手的美味蒸菜,不用开火无油烟,3分钟光盘,好吃又下饭蚝油金针菇蒸豆腐,是一道快手的蒸菜,简单易做又省事,好吃不上火,用作餐前当开胃菜,最合适了。金针菇是秋冬季节最常见的菌类食材,除了可以炒,还可以炖汤,涮火锅,鲜美多汁。金针菇营养丰富,还是深受孩子们喜爱的益智菇,家里两个孩子都很爱吃金针菇,白白嫩嫩,就算是用来煮面条,也吃得特别满足,金针菇锌含量高,且蕴含多种人体所需的氨基酸成分就能够提高免疫系统,促进大脑智力的发育以及降低胆固。金针菇加豆腐一起蒸制,营养搭配,补锌又补钙,蒸制的过程不用加一点盐,就做做出鲜美可口的味道,大家有没有好奇怎么做呢?下面雨妈就把做法,分享给大家,如果大家喜欢请记得收藏。
材料:
金针菇150克,豆腐100克,蚝油1勺,大蒜3粒,小米辣2个,水1勺,葱花少许,,
蚝油金针菇蒸豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,、准备齐所用的食材,豆腐建议用北豆腐,不要用太嫩的豆腐,不容易造型,蚝油里加入一勺水搅匀。
步骤22,、把金针菇清洗干净,切去根部,切成小段,也可以直接摆放盘里,更好看,但是金针菇太长,吃的时候不容易嚼烂,还是喜欢短点的。
步骤33,、把辅料大蒜切成蒜末,小米辣洗净切碎,备用。
步骤44,、切好的金针菇装入盘子里,把豆腐切成小块,摆在金针菇上面。
步骤55,、把切好的蒜末、小米辣,洒在豆腐上面,不爱吃辣的小米椒可以不放。
步骤66,、把调好的蚝油汁,淋在豆腐上面。
步骤77,、三脚釜里面加入适量水,放入甄锅,把盘子放入甄锅,然后再放入电饭煲里。
步骤88,、盖上电饭煲盖子,控制面板设置营养蒸功能。
步骤99,、15分钟后,打开盖子,蚝油金针菇蒸豆腐就做好了。
步骤1010,、把盘子取出来,撒上葱花,就可以吃了。
步骤1111,、美味好吃。
步骤1212,、色泽诱人。
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蚝油金针菇拌黄瓜
食材明细:
黄瓜 两根、金针菇 一把、青椒 半个、李锦记蚝油 少许
蚝油金针菇拌黄瓜的做法步骤:
1.金针菇剪去根部洗净焯水。
2黄瓜去皮切丝,青椒洗净切丝。
3加上蚝油拌匀即可。
蒜蓉蒸金针菇
食材明细:
金针菇200克,生抽1/2汤匙,麻油1/2汤匙,盐适量,陈醋1/2汤匙,大蒜六颗,食用油适量,糖少许,葱花少许
蒜蓉蒸金针菇的做法步骤:
第1步将金针菇洗净,切去顶端。我是做给小朋友吃,所以切了一下。放入锅内蒸8—9分钟。后来小朋友建议可以再细点。在金针菇蒸的时候可以做蒜蓉酱。准备大蒜。
第2步锅烧热,倒油,加热以后关火。将蒜蓉到进去,用余热将大蒜煸香,加入盐,糖,生抽。蒜蓉酱完成。将蒜蓉酱淋到蒸好的金针菇上。
第3步金针菇蒸的时候会有水出来,可以将这个水倒入制作蒜蓉酱锅的国内,加入一点生抽,麻油,陈醋,再将这个汁淋回金针菇内,最后撒上葱花,大功告成。
小贴士:
如果大人吃,可以加入适当的剁椒或者碎泡椒。
金针菇蒸鸡翅
食材明细:
鸡翅中6-8个,金针菇一小把,剁椒2勺,姜末少许,蚝油少许,鸡汁少许,料酒少许
金针菇蒸鸡翅的做法步骤:
第1步鸡翅用牙签扎小眼,(方便腌制入味去腥)倒入一些料酒,少许盐(盐一点点切记,下面需调酱汁)抓匀腌制半小时备用。金针菇摆入盘中,前面放入鸡翅。
第2步取一小碗,加入姜末,剁椒,蒸鱼豉油,鸡汁。锅热烧油,油热倒入调味汁搅拌均匀。
第3步淋入调味汁。锅中加入适量水,隔水蒸15分钟左右。
第4步蒸熟,取出,撒少许葱花。腌鸡翅一定少放盐,调味汁里面的蒸鱼豉油,剁椒都有咸味。所以大家一定要掌握好量。
金针菇烧豆腐的做法
金针菇烧豆腐的做法
主料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把
配料:油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
金针菇烧豆腐的做法步骤:
1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块
2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵
3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用
4.锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。
5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6.下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟
7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。
8.淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
金针菇玉米豆腐
食材明细:
金针菇200g,玉米粒100g,豆腐250g
金针菇玉米豆腐的做法步骤:
1、先放金针菇和玉米,爆炒10分钟,放豆腐,再炒10分钟,起锅。
2、中间可随个自喜好,放辣椒等。
凉拌金针菇豆腐
食材明细:
金针菇罐头100g,豆腐1块,凉拌黄瓜圈适量
凉拌金针菇豆腐的做法步骤:
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上,再放上凉拌黄瓜圈即可。
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