“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?小编特意收集和整理了辣椒炒咸鱼的做法,供您参考,并请收藏本页!
咸鱼是绝对的下饭菜,咸香入口,鱼肉一丝丝的嚼着特别香!
材料:
咸鱼100克,辣椒20克,生抽,料酒1勺,味精少许,
辣椒炒咸鱼的做法的做法步骤:
步骤1,小黄鱼晒干做成的咸鱼。
步骤2,温水把咸鱼里外都清洗一下。
步骤3,咸鱼用剪刀切成小块。
步骤4,辣椒切成辣椒圈。
步骤5,锅里放生姜蒜爆香。放入咸鱼翻炒出香味。加点生抽调色【咸鱼本身就很咸了,所以加一点点生抽就可以】
步骤6,加入料酒去腥。
步骤7,煮到汤汁差不多。
步骤8,加辣椒圈。
步骤9,撒点味精提鲜。用铲子翻炒一下就可以出锅。
步骤10,下饭菜来了。
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辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法
主料:辣椒、五花肉
配料:瘦肉、大蒜、生抽、酱油、鸡精、豆豉、耗油、食盐、食用油(其中耗油和豆豉可不用)
辣椒炒肉的做法步骤:
1、辣椒切滚刀,五花肉切片,大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蚝油、生抽、少量食盐腌制5分钟;
2、辣椒下锅翻炒放入少量食盐炒至大概七成熟的时候就捞起来备用,炒制时锅中不要放油;
3、锅中放油,加入五花肉煸香,炒出油脂,炒致稍带焦糊状加入腌制好的瘦肉再一起翻炒;
4、放入大蒜沫,少量食盐,加入适量生抽、酱油、豆豉翻炒1分钟;
5、加入已经炒至七成熟的辣椒,加入鸡精,再炒制半分钟即可起锅,色香味俱全,美味已成。
辣椒炒肉的做法小技巧:
1、辣椒的选择要正确;
2、辣椒炒制时锅中不要放油,炒制七成熟;
3、五花肉要先煸香,炒出油脂,再加瘦肉;
4、全程有3处地方需要放盐,控制盐的用量避免菜咸;
5、全程开中火。
咸鱼干炒尖椒
食材明细:
罗非鱼干半斤,青椒2个,生姜1片,盐适量,花生油适量
咸鱼干炒尖椒的做法步骤:
第1步罗非鱼干是自己腌制的,切好小块,青椒切块锅中放适量油,慢火煎鱼干
第2步把鱼干煎成金黄色放入姜丝,慢火煎两分钟出锅把切好的辣椒放入锅中翻炒9分熟,放少许盐调味,然后把煎好的鱼干放一起焖3分钟
第3步大功告成
青辣椒炒肉片的做法
青辣椒炒肉片的做法
青辣椒每百克辣椒维生素C含量就高达198毫克,居蔬菜之首位。而且还含丰富的维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量。可很好的帮助刺激口腔粘膜,达到引起胃的蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化等功效。这类青辣椒适合用于配菜,当然也可以是用来做主菜,比如今天这道菜就是。
同样是用到青辣椒炒肉,但这道菜看起来却比别人炒的青椒肉片更加有食欲,尤其是肉片色泽就已经非常好看而诱惑了,而且肉吃起来还非常滑嫩,其中有什么技巧吗?下面小编把这道菜简单做法分享给你,有兴趣可以试试。
主料:青辣椒6个、五花肉100克
配料:生抽3茶匙、老抽1茶匙、盐适量、香醋少许
青辣椒炒肉片的做法步骤
1、准备好所有需要的食材,猪肉选肥瘦相间的五花肉最好,吃起来更香。
2、将青辣椒抽去梗后取出辣椒籽。
3、将青辣椒切成滚刀块,块状大一点。
4、五花肉切薄片后,加入淀粉、老抽、2茶匙生抽抓匀,腌渍10分钟。这样腌渍既可以让肉更加容易炒熟,而且色泽更好看更滑嫩。所以炒之前一定要先腌制,这才是好吃的关键。
5、炒锅先预热,倒入食用油烧至7成热,将腌制好的五花肉倒入油锅中,翻炒两三分钟即可。
6、倒入青辣椒开大火快速翻炒均匀。
7、再倒入香醋和剩下的生抽继续翻炒。
8、炒至变软和上色后,再放入盐调味翻炒十几秒钟,即可关火装盘,这道有酸有辣的下饭菜就大功告成了。
夏天没有食欲,其实是你没吃对,青辣椒和红烧肉片搭配简直就是下饭神器,连肉吃起来都不会让人感觉油腻难吃。像这道菜搭配米饭,吃两碗都是小菜一碟。如果你或者家人没有食欲,就不妨来做道这菜试试吧!
青辣椒炒肉片的做法小贴士
1、五花肉先腌制再炒,肉的口感更滑嫩好吃。
2、加点醋,可以提鲜增加食欲。
辣椒炒茄丝的做法
小时候我不爱吃茄子,可是现在居然超级爱吃茄子。这样做的茄子味道很棒,汤汁拌饭吃香极了
材料:
大蒜半头,盐少许,蚝油1勺,生抽2勺,圆茄子一个,青辣椒一个,
辣椒炒茄丝的做法的做法步骤:
步骤1,圆茄子切成细丝
步骤2,辣椒切丝
步骤3,蒜切碎
步骤4,热锅凉油爆香一半蒜末
步骤5,下茄子进去翻炒至变软
步骤6,加入生抽和蚝油调味
步骤7,倒入适量水,大概到茄子一半,盖盖子炖煮
步骤8,煮到茄子柔软,汤汁基本收干,把辣椒和剩余的蒜末放进去,加适量盐翻炒均匀,即刻关火
步骤9,太香了
步骤10,这个汤汁拌饭特别香
步骤11,简单美味
辣椒炒肉怎么做 辣椒炒肉的家常做法
辣椒炒肉是一道非常美味的食物,属于湘菜系,辣椒的香味和肉的鲜味相融合,好吃下饭。今天教大家辣椒炒肉怎么做,喜欢吃这道菜的小伙伴可以一起来学习一下。
辣椒炒肉怎么做
食材:
猪肉150克、青小米辣100克、小米辣100克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克、食用油10克、豆豉2克、生抽2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、糖1克、料酒2克、淀粉2克。
辣椒炒肉的家常做法:
1、猪肉切丝,加料酒、淀粉,拌匀,腌制15分钟;
2、青小米辣切片,小米辣切片,姜切末,蒜切末,大葱切片;
3、锅中倒适量油,油温烧至6成热,下肉丝,炒散,放豆豉、葱、姜、蒜炒香,加入青小米辣、小米辣翻炒至断生;
4、调入生抽、鸡精、白胡椒粉、糖,炒匀即可。
小贴士:
在辣椒中含有一种物殊的物质,是可以有效加速新陈代谢的速度,还可以促进荷尔蒙分泌,对于保健皮肤健康有帮助。其中富含的维生素C是可以帮助控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题,还能够降低胆固醇。经常吃辣椒炒肉能改善食欲不振。
鱿鱼炒辣椒怎么做好吃 鱿鱼炒辣椒的做法
鱿鱼炒辣椒
超市搞活动鱿鱼有特价就买了一个,今晚加个菜,买多了还需要冻起来就不新鲜了,海鲜还是新鲜的好,我还努力切成鱿鱼花了,很漂亮的
食材配方
主料:
鱿鱼
200g青辣椒
150g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共10个步骤
1.鱿鱼洗干净去掉内脏,准备切鱿鱼花,先横着切,小心不要切到底,皮要连在一起的
2.横着切完之后再调转方向斜着切
3.都切好之后一整片还是完整的,在竖着切成几条,再顺着纹理切成大块
4.切好的鱿鱼花,放开水中焯一下,就卷起来了,很漂亮的
5.青辣椒切成丝,胡萝卜配色葱切成葱花
6.锅中放入少许油,把葱花炒香
7.倒入胡萝卜和青椒翻炒
8.倒入少量的酱油
9.翻炒几下之后倒入焯过的鱿鱼花
10.翻炒均匀之后放适量的盐,就能出锅了。
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