“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?也许以下内容“老人孩子爱吃的小吃南瓜红豆糯米糍,隔夜不变硬不粘牙的做法”合你胃口!欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
这个糯米糍,隔夜吃也没有变硬,真是太棒了,一定要分享给大家。馅是中秋节做月饼剩下的红豆馅儿,大家如果有其它的馅料也可以用它来制作,味道自己定,没有特殊的要求。
材料:
贝贝南瓜1/3个,牛奶80ml,白砂糖20g,糯米粉120g,馅儿:,豆沙馅适量,
老人孩子爱吃的小吃南瓜红豆糯米糍,隔夜不变硬不粘牙的做法的做法步骤:
步骤1,一个贝贝南瓜蒸熟,这个贝贝南瓜比较大一些,约1斤多一个,我们蒸20分钟。只用1/3即可。
步骤2,蒸熟的贝贝南瓜,去皮,去瓤,切块。这个南瓜是不是老了,那么多籽,我记得第一次吃贝贝难怪比这个好吃很多,现在好像也买不到特别正宗的贝贝南瓜了。
步骤3,我们切好块的南瓜放入料理机中,倒入牛奶和白糖,搅拌匀。如果你使用的是大南瓜,它就会很湿润,不需要牛奶了。
步骤4,糖的量可增减
步骤5,搅拌好的南瓜泥,倒入大碗或盆中,搅拌好的南瓜泥,比较顺滑,不会很湿,稍微有些黏稠。
步骤6,加入糯米粉,压拌匀。如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉。
步骤7,我们捏成这样的面团,不会干,不会硬,也不会不成形。如果太硬的面团炸出来硬,太软的不成形。它的软硬度有点像孩子玩的彩泥。
步骤8,豆沙馅搓球,南瓜面团也搓成球,大小比乒乓球小一点。
步骤9,包起来即可,它特别好捏,也没有接口。
步骤10,放入蒸箱蒸20分钟,如果是蒸锅蒸18分钟就行了。
步骤11,出炉后,我们趁着表面还有一点点湿润,赶快在椰蓉中滚一圈。码盘,摆上枸杞或其他装饰品即可。
步骤12,喜欢的朋友试试看吧
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红豆沙糯米糍做法大全 红豆沙糯米糍的做法大全
红豆沙糯米糍
特别喜欢制作各式的小点心,给家里的小朋友吃了也不用担心食品安全问题,这款糯米糍是用自己制作的红豆沙制作,软糯润滑,香甜可口,制作起来也非常的简单,之前有人说很粘
食材配方
主料:
糯米粉
260g玉米淀粉
40g奶粉
25g红豆沙
375g辅料:糖粉
80g玉米油
45g水
400g柠檬汁
适量做法 共11个步骤
1.称好糯米粉,玉米淀粉和奶粉。
2.加入糖粉和玉米油。
3.倒入水。
4.挤入几滴柠檬汁。
5.充分的搅拌均匀。
6.另取一个盆子,抹上一层油,倒入粉浆,盖上保鲜膜冷水上锅,水开后小火蒸20分钟。
7.温冷时用筷子搅拌糯米面团,使它比较光滑一些。
8.准备好红豆沙馅15份,每份25克。 (红豆沙制作方法:http:///recipe/328722)
9.带上一次性手套防粘,把蒸好的糯米面团分成若干45克左右的小剂子。取其中一份用手压扁,中间放上一份豆沙馅。
10.把它收口,收口向下,搓圆。
11.包好后在表面滚上一层椰蓉就可以了。
南瓜糯米糍
食材明细:
南瓜泥适量,糖适量,糯米粉适量,玉米淀粉适量,红豆沙适量,椰蓉适量
南瓜糯米糍的做法步骤:
第1步南瓜切片蒸熟,用叉子捣成泥状将糯米粉,玉米淀粉和糖混合,把它们放入南瓜泥中合成柔软的面团
第2步取一小份,搓圆按扁,挤上豆沙馅料包成圆形,放入蒸锅,大火蒸8分种左右
第3步取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滚一下,让它表面沾满椰蓉即可
小贴士:
1.材料分量可以参考这个:南瓜泥200g,糯米粉120g,玉米淀粉15g,糖30g,在实际操作中可以调整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜,水分特别大。2.可以任意使用自己喜欢的馅料。3.如果担心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米剂子的时候大约称量一下,大小不要差太离谱就行。
粘韧弹牙糯米小蛋糕
食材明细:
糯米粉110克,牛奶120克,淡奶油40克,小苏打1/8小勺,泡打粉1/4小勺,盐1克,细砂糖30克,蜂蜜10克,蜜豆15克,椰蓉5克,色拉油5ml
粘韧弹牙糯米小蛋糕的做法步骤:
第1步糯米粉和小苏打、泡打粉、盐混合过筛,加入糖,拌匀。将牛奶和淡奶油加入到上料中,混合均匀后,加入蜂蜜、椰蓉和蜜豆搅拌均匀。
第2步烤箱180度预热。模具刷油做防粘处理。将糯米牛奶面糊倒入模具8分满,放烤箱中层,上下火,烤25-30分钟至表面金黄即可。
感谢您阅读“97美食网”的《老人孩子爱吃的小吃南瓜红豆糯米糍,隔夜不变硬不粘牙的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆糯米糍专题,希望您能喜欢!