国人对美食有着痴迷的追求,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,因为美食的滋养,我们的生命才如此多姿,故而美食的意义非同一般。你是否也是这样认为的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上风味蒸茄子,有需要的朋友就来看看吧!
蒸茄子味道鲜美,还对胆固醇、心血管疾病有非常好的抑制作用,是很好的食疗蔬菜,还能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。
材料:
1个长茄子,
风味蒸茄子的做法步骤:
1,茄子对半切开,竖着划几刀,不要切透了。
2,青椒,红椒,洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里,放盐,生抽,耗油,黄豆酱,玉米油混合均匀,味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡。
3,在上酱料之前先将茄子蒸十分钟,这样好入味,之后把调好的酱料均匀铺在茄子上。
4,将上好酱料的茄子上锅蒸20分钟即可。有烤箱的朋友,可以烤制,味道更佳。
97mSw.com相关阅读
辣椒蒸茄子怎么做好吃 辣椒蒸茄子的做法
辣椒蒸茄子
一道少油美味且下饭的蒸茄子,操作简单,清爽且刮油。
食材配方
主料:
茄子
280g尖椒
60g辅料:豆豉
适量蒸鱼豉油
2勺油
适量
做法 共6个步骤
1.茄子切成长条。
2.锅中放少量油,将茄子切面朝下煎。
3.煎至两面发黄,盛出。
4.尖椒切成长条,盖在茄子上。
5.洒上豆豉,淋上蒸鱼豉油。
6.入蒸锅中,大火蒸十分钟左右即可出锅。
粉丝蒸茄子怎么做好吃 粉丝蒸茄子的做法
粉丝蒸茄子
因为把小朋友接回来了,所以现在所有的菜肴都以她为中心。这道菜肴本来是跺脚粉丝蒸茄子,因为小朋友的关系,所以浇汁改成肉末和胡萝卜,而且加了淮山。
食材配方
主料:
粉丝
50g茄子
200g瘦肉
50g淮山
100g胡萝卜
50g辅料:
蒜
适量生姜
适量盐
适量料酒
适量耗油
适量海鲜酱
适量香油
适量
做法 共15个步骤
1.准备好粉丝和茄子。
2.准备好淮山、猪肉、胡萝卜和大蒜。
3.茄子洗净切长条。
4.粉丝用水泡软。
5.胡萝卜和姜蒜切末。
6.猪肉剁成末。
7.所有剁好的配料装到一个碗里加入盐、香油、料酒、耗油、海鲜酱。
8.搅拌均匀后研制5-10分钟。
9.切好的茄子放到锅里用少量油微火煎炸。
10.煎至表面变黄即可。
11.将泡好的粉丝装到一个碗里。
12.把煎好的茄子码在粉丝上。
13.淮山切片均匀地摆在粉丝周围。
14.将腌好的酱料放到茄子上。
15.上锅大火蒸5-10分钟即可。
素蒸茄子怎么做好吃 素蒸茄子的做法
素蒸茄子
本来买回来两条大紫色茄子,打算做咸鱼茄子煲的,但是后来发现,咸鱼吃完了。所以,婆婆将茄子切段,蒸着吃了,省事,哈哈!蒸茄子,我觉得还是绿色的那种茄子好吃!
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.茄子切断,在茄子上划上几刀。
2.水开后,将茄子放进电饭煲里,随饭一起蒸。
3.取出茄子,加入适量的盐糖。
4.加入适量的酱油。
5.加入适量的油。
6.搅拌均匀,完成!
茄子蒸丸子怎么做好吃 茄子蒸丸子的做法,配方
茄子蒸丸子
常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
食材配方
主料:
茄子
500g豆腐
200g肉丸子
200g辅料:
油
适量盐
适量做法 共11个步骤
1.豆腐适量,
2.放进油锅里过油,
3.沥油,
4.茄子切条,
5.过油,
6.肉丸装碗底,
7.码上豆腐撒点盐,
8.再扣上茄子撒上盐,
9.备豆豉 ,
10.均匀地放上豆豉提香,
11.放进蒸锅蒸10分钟即可。
美食科普:云南风味茄子怎么做?
菜系及功效:云贵菜 私家菜 延缓衰老食谱健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:香辣工艺:其他云南风味茄子的制作材料:主料:茄子,600克辅料:辣椒(红,尖)60克,稻米15克调料:八角15克,花椒15克,茴香籽[小茴香籽]15克,盐3克,料酒5克教您云南风味茄子怎么做,如何做云南风味茄子才好吃1. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎,混匀,即成蒸米粉肉之米粉;2. 将茄子洗净,去蒂,切成0.5厘米厚,4至5厘米长的条,晒至七八成干;3. 辣椒洗净,晾干水气待用;4. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟;5. 放在干净的容器内,趁热拌上精盐,使盐吸收水蒸汽让茄干回潮,再洒上少许料酒搅匀,晾凉;6. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀,装入双口罐中压实;这样,又香又辣的茄子便成了,当天便可炒食;7. 锅烧热,放入植物油,油热后再倒入茄子炒匀;8. 放少许水焖一下,水干后再翻炒几下,一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。云南风味茄子的制作要诀:1.在第一步骤里做成茄干蒸熟与精盐拌使其回潮,如茄子做的量多,盐要多放些,否则时间长了容易变酸;2.此菜不适宜使用动物油,因为动物油冷了发腻,不爽口;3.在第二步骤里也可先把茄子蒸熟后再炒;4.此菜中所用的蒸米粉肉的米粉中的香料的用量可根据个人口味而定。小帖士-食物相克:稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
蒜拌蒸茄子怎么做好吃 蒜拌蒸茄子的做法
蒜拌蒸茄子
夏天最爱吃蒸茄子了,让蒜泥拌一拌,既简单又爽口
食材配方
主料:
茄子
300g辅料:
蒜
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.茄子洗干净备用
2.将茄子用刀切几下,方便蒸熟
3.将茄子放入锅内,开火蒸20分钟
4.蒸好后将茄子拿出锅,放凉
5.将蒜捣成蒜泥,放入适量的盐
6.将茄子切成块,放入蒜泥搅拌均匀即可
蚝油肉丁蒸茄子怎么做好吃 蚝油肉丁蒸茄子的做法
蚝油肉丁蒸茄子
那天看到挪红的蒸茄子,也勾起了我的馋虫。呵呵,好像自己很嘴馋一样,其实自己也很好吃,呵呵。说到吃就赶紧的准备。第二天就去买来茄子,我也打算来个健康的吃法,那就是
食材配方
主料:
茄子
350g辅料:
油
适量葱花
适量肉
适量蚝油
1.5勺水淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.提前把肉切丁,然后用蚝油腌10分钟。
2.茄子洗净,去蒂。
3.一切为二,然后在上面划几刀。
4.在茄子上面放上腌好的蚝油肉丁。
5.大火开锅20分钟。
6.炒锅倒油,炒香葱花。
7.把蒸茄子的汁倒入炒锅里。
8.再倒入少许水淀粉,开锅后倒在茄子上,ok!
老干妈蒸茄子怎么做好吃 老干妈蒸茄子的做法
老干妈蒸茄子
老干妈香辣突出,最是下饭。用老干妈精制牛肉末豆豉油辣椒来蒸茄子,配上蒜蓉、生抽、醋、白糖等作为调料,口感绝佳。让平时不爱吃茄子的我也大开胃口呢。
食材配方
主料:
茄子
300g辅料:
老干妈
30g醋
30ml生抽
15ml蚝油
10ml白砂糖
10g蒜末
适量香菜末
适量
做法 共8个步骤
1.茄子切成小段,摆放在盘子上面。
2.准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。
4.把蒜末洒在茄子上面。
5.大火蒸8分钟。
6.开盖加入调料,再蒸2分钟关火。
7.香菜切末。
8.把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。
2020熏肉蒸茄子怎么做好吃 熏肉蒸茄子的做法,步骤
熏肉蒸茄子
上次在饭店吃饭的时候,点了一道铁板茄子味道很不错,其中的造型也一直很让我恋恋不忘啊 刚好冰箱里有点熏肉,我就买了点茄子,尝试性的做了做 虽然造型不是很好看,但是
食材配方
主料:
茄子
150g熏肉
100g辅料:盐
适量蒸鱼豉油
适量蒜
适量麻油
适量做法 共10个步骤
1.准备一些熏肉,一根茄子,及一些蒜瓣
2.将茄子切成划口子
3.将熏肉切薄片
4.然后将熏肉夹在茄子中间
5.将蒜瓣拍散
6.然后放些蒜瓣,撒些盐
7.然后上锅蒸20分钟
8.蒸好后,浇上蒸鱼豉油
9.再浇上麻油
10.搅拌均匀即可
2020粉蒸茄子怎么做好吃 粉蒸茄子的做法,步骤
粉蒸茄子
回国时候带了几包粉蒸肉的米粉,这周市场的茄子不错,买来试试茄子粉蒸肉,之前介绍过芋头和土豆的粉蒸肉,其实,茄子和豆角的粉蒸肉也很好吃的!隔一段时间红薯就会做这个
食材配方
主料:
五花肉
500g茄子
2个辅料:蒸肉粉
1包盐
0.25小匙淀粉
适量胡椒
适量酱油
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.五花肉切块,放入少许盐,淀粉、酱油、胡椒、味精,腌制2小时。
2.茄子洗干净,切条,加入少许盐泡20分钟,拿出来沥水就不会有黑点.
3.将买来的蒸肉粉,一半放入肉里搅拌,一半放到茄子里搅拌均匀。
4.将茄子放在盆下面,肉放上面摆好,这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子里。中间留一个孔,洒点水在上面。
5.最后上高压锅蒸15分钟,没有用蒸锅一样大概半小时即可。
剁椒蒸茄子怎么做好吃 剁椒蒸茄子的做法
剁椒蒸茄子
今年可能是湖北下了太长时间的雨,本地的长茄子很晚才上市。 我们家除了我吃茄子,坨爸和坨坨都是不吃茄子的。每次我只要做了茄子,那就该我一个人吃上几天,无奈我的食量
食材配方
主料:
茄子
600g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量鸡精
适量胡椒粉
适量香醋
适量酱油
适量剁椒酱
适量蚝油
适量香麻油
适量小葱
适量做法 共6个步骤
1.新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净
2.切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐
3.冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟
4.蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用
5.7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火
6.最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦
降压经典菜之—蒸茄子
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P,是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P,具有增加毛细血管的弹性,改善微循环的作用,对高血压、动脉硬化及坏血病者,均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。
材料:
500g茄子,适量细盐,适量蒜汁,适量醋和,适量香油,适量蒜末,
降压经典菜之—蒸茄子的做法步骤:
1,茄子洗净后切成一段段的条状,置碗内用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。
2,先调汁,锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。(调制汁水可以随意根据自家的喜欢调配)
3,茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上调的汁搅拌均匀就可以了。
喜欢《风味蒸茄子》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒸茄子专题,希望您能喜欢!