东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的12M+宝宝版快手豆腐脑:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法,仅供参考,我们来看看吧!
一提起早餐两个字,很多人脑海中第一个蹦出来的就是咸香嫩滑、热气腾腾的豆腐脑。我个人很爱吃豆腐脑,上大学的时候几乎每天早上都去食堂打一碗豆腐脑,调上两勺辣椒,再随便搭点主食,吃完能美一整天。暖心一天天长大,我总是忍不住想跟她一起分享我爱吃的美食,可惜外面卖的豆腐脑我是万万不敢给宝宝吃的,自己做豆腐脑又非常麻烦而且容易失败,就一直搁置了。好在我终于发现了内酯豆腐这个“宝贝”。内酯豆腐比普通豆腐要更加嫩滑,而且没有一丝豆腥味,因为加工工艺的不同,内酯豆腐保留了更多的营养,非常适合宝宝食用。我把内酯豆腐用开水煮了煮,削成片码在碗中,你别说,不论口感还是造型都不输真正的豆腐脑。再用菌菇和蔬菜精心调一锅浓稠鲜香的肉卤,舀两勺浇在豆腐上,这味道真是绝了。现在正值秋冬季节,这么一碗热腾腾的豆腐脑下肚,五脏六腑都是温热熨帖的,舒服极了。而且备好食材10分钟就能做好,早上还能晚起半个小时,简真完美。我建议宝妈可以像我这样,一次煮两盒豆腐,多做点浇头(把宝宝的盛出来后再调味),再热上两个现成的馒头或花卷,一家人的早餐就都解决了。
材料:
内酯豆腐100克,木耳15克,香菇1朵,猪肉30克,葱1段,淀粉6克,
12M+宝宝版快手豆腐脑:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。如果觉得宝宝月龄小,消化能力还不够,可以把木耳换成其它蔬菜,比如胡萝卜、西兰花等。猪肉也可以换成牛羊肉或鸡肉。
步骤2,猪里脊肉切小丁,葱切成碎末。
步骤3,泡发好的木耳切成小丁,香菇去柄切成小丁备用。
步骤4,猪里脊肉中加入葱末和2克玉米淀粉搅拌均匀,腌10分钟。这样处理过的猪肉更软嫩好嚼。1岁以上的宝宝可以在里面加入少许低盐无添加的酱油增香。
步骤5,内酯豆腐放入沸水中煮10分钟后捞出,或上锅蒸10分钟。
步骤6,煮好的内脂豆腐用小勺一片一片地舀入碗中。
步骤7,剩余4克玉米淀粉加20克清水搅拌均匀成为水淀粉。
步骤8,锅中刷薄薄一层油,开小火,倒入腌好的肉末翻炒至变色,然后加入香菇和木耳丁翻炒出香味。
步骤9,添入适量清水煮开,继续煮5分钟至所有食材都熟透,最后淋入水淀粉调至喜欢的浓稠度。
步骤10,把做好的肉卤浇在码好的内酯豆腐上面就可以上桌了。汤汁鲜美,香味浓郁,肉末和菌菇颗粒嚼起来特别香,豆腐嫩滑,入口即化,又美味又营养,还超好消化呢。
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12M+丝瓜黄瓜软饼:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
这一入伏,就一天比一天热了。宝宝机体的散热功能还没有发育完善,又特别好动,一动就是一头汗。这时候不光要及时给宝宝喝水补充水分,辅食中也需要添加一些清爽补水的食材。像冬瓜、黄瓜、西葫芦、胡萝卜等都是富含水分的好食材,宝妈们可以换着给宝宝添加。我今天用到了丝瓜和黄瓜。丝瓜气味清新,脆嫩可口,可惜因为地域的原因,我家附近的菜店不常见到丝瓜。但只要有卖的,我一定会买上两根回来,大人孩子一起吃,既解暑又补水。丝瓜中维生素B1和维生素C含量丰富,常吃不仅能使宝宝皮肤润泽,还有利于宝宝大脑发育。黄瓜就不用多说了,一到夏天,谁家餐桌上还不上盘凉拌黄瓜呢。黄瓜口感清脆,大多数宝宝都喜欢吃,但是整块的黄瓜不容易嚼碎,小牙齿还没有发育好的宝宝一定要避免吃大块的黄瓜,以防噎到。今天做的这款小饼太简单了,把黄瓜和丝瓜切一切,倒点面粉搅一搅,随便一烙就能出锅,十五分钟都用不上。软软嫩嫩、清清爽爽的,放凉了也不硬,暖心随随便便就能吃下去两张。
材料:
丝瓜30克,黄瓜20克,鸡蛋1个,面粉20克,
12M+丝瓜黄瓜软饼:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。妈妈们去买丝瓜的时候,要挑选外皮相对细嫩,捏起来有弹性的丝瓜,最好是带有新鲜顶花的。如果丝瓜捏起来软塌塌没有弹性了,或者表皮变色就不要买了。面粉用中筋面粉或低筋面粉都可以。还可以放点虾皮增加风味和营养。
步骤2,丝瓜去皮去瓤,切成小丁。黄瓜去皮切成小丁备用。黄瓜和丝瓜切的越碎越好。
步骤3,一个鸡蛋在碗中打散,加入50克清水和20克面粉,搅拌成顺滑无颗粒的面糊,然后倒入切好的丝瓜和黄瓜丁搅拌均匀。如果宝宝满一岁了,辅食中已经开始加盐,可以在蛋液中加入少许盐调味。如果宝宝咀嚼能力不是很好,可以先把丝瓜和黄瓜丁倒入沸水中焯软捞出沥干水分,然后再倒入蛋糊中。
步骤4,平底锅中刷薄薄一层油,开小火,待锅底稍稍温热时,舀一勺面糊倒入锅中,转动锅使面糊均匀摊开。如果丝瓜和黄瓜碎都堆在一起了,可以用勺子快速拔开。
步骤5,晃动锅子,饼可以在锅中自由滑动时就可以翻面了。翻面后再煎一分钟左右就可以出锅了。
步骤6,因为面糊调的很稀,煎出来的小饼又薄又软,加上清新爽口的黄瓜丝瓜丁,非常好吃。
步骤7,有面、有菜、有蛋,可以作为一餐给宝宝食用,我给暖心搭配了清甜滋润的藕粉当早餐。建议多做些,妈妈们也可以跟着吃点,常吃丝瓜能使皮肤润泽,和宝宝一起美美的。
12M+开胃山楂糕:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
现在很多品牌都开始做无添加山楂制品了,打着没有色素、添加剂的名号,看起来还满让人心动的。可是我买过两次就再也不想吃了,虽然配料简单,但是真的非常非常甜,而且大多都又硬又粘,实在算不上好吃。与其买着吃又甜又硬、保质期又谜之很长的山楂制品,不如自己在家做山楂糕吃。正好现在是山楂大量上市的季节,又便宜又新鲜,宝妈们可以多做一些与家人一起分享。山楂维生素C含量丰富,具有健脾开胃、消食化滞的作用,加点糖做成绵软酸甜的山楂糕,饭后半小时来那么一小块,又开胃又消食,实在太舒服了。因为加了糖,一岁以下的宝宝就不要吃了,一岁以上的宝宝可以适当吃一些,对积食、不爱吃饭的宝宝尤其有效。山楂富含果胶,不用加其它配料就可以自己凝固,糖的量也可以按自已的口味来调。这样做出的山楂糕酸甜适中,绵软细腻,轻轻抿一抿就能融化在唇齿间,再也不用费劲咬了,正好适合小宝宝。做法非常简单,只要将山楂加糖煮熟,再翻炒几下,冷藏成型就可以了。这样晶莹剔透又营养美味的山楂糕,你真的不想试下吗?
材料:
山楂400克,冰糖100克,
12M+开胃山楂糕:宝宝辅食营养食谱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。糖的量不是固定的,按我个人的口味这个量刚好合适。如果怕酸,可以再多加一些糖。
步骤2,新鲜的山楂放在淡盐水中浸泡10分钟,用手搓洗后放在流水下面冲洗干净。然后用刀切开,去掉里面的核。做山楂糕是要带皮煮的,所以一定要清洗干净再下锅。山楂核一定要去干净,免得宝宝吃的时候造成危险。
步骤3,把处理好的山楂和冰糖倒入小锅中,加入刚好没过食材的清水,大火烧开转中小火。
步骤4,煮15分钟,煮至山楂软烂,关火,晾至温热。注意别晾得太凉了,山楂会结块变硬,就没法打泥了。如果家里的料理机有耐热杯,也可以不晾凉直接打。
步骤5,把煮好的山楂连汤一起倒入料理机中打成细腻的山楂泥。看看打的情况,如果打不动可以再加一些清水继续打。
步骤6,打好的山楂泥倒入不粘锅中,开小火不断翻炒。一定要不断翻炒,山楂泥里含糖量高,小心炒糊。
步骤7,炒至山楂泥变稠,挂在铲子上滴落不下来为止。这时可以尝尝甜度,如果觉得太酸,可以再加适量白砂糖。
步骤8,趁热倒入炒好的山楂泥,用勺子把表面刮平。
步骤9,盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏至少4个小时。
步骤10,盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏至少4个小时。
步骤11,晶莹剔透,酸甜可口,绵软细腻,轻轻一抿就能融化在唇齿间,比外面卖的好吃多了。
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