“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?有请驻留片刻,小编为你推荐巧克力裸蛋糕的做法,请继续阅读本文相关内容!
裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜,将蛋糕层次完全展现在面前,而做法更是简单,在家就能做,真材实料又充满温馨的味道。
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉70克,可可粉10克,玉米油40克,牛奶50克,白糖90克,柠檬汁几滴,淡奶油250克,白糖(加入淡奶油)20克,芒果适量,
巧克力裸蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将蛋黄和蛋清分别分离在两个无水无油的盆中
步骤3,蛋黄中加入玉米油、牛奶,搅拌均匀
步骤4,筛入低筋面粉和可可粉,分两次筛入,每次筛入都有拌匀才筛入下一次
步骤5,搅拌均匀备用
步骤6,蛋清中加入柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入白糖,打发至硬性发泡
步骤7,提起打蛋器有小尖角即可,称为蛋白霜
步骤8,先取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌或者上下拌匀
步骤9,将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,翻拌或者上下拌匀
步骤10,拌匀的蛋糕糊
步骤11,把拌匀的蛋糕倒入学厨长方形蛋糕模具中
步骤12,放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烤12分钟
步骤13,烤好取出倒扣晾凉
步骤14,脱模备用
步骤15,取一瓶饮料用油纸包起来
步骤16,取50克巧克力放裱花袋里隔水融化
步骤17,巧克力融化后再剪个小口,围着瓶子挤上巧克力,最好密一点,这样脱纸才不易断掉,放置一边等彻底冷却后先拿掉饮料,再轻轻揭去油纸即可
步骤18,芒果取一片划花刀连皮备用,其余的切成丁
步骤19,淡奶油加入白糖打至裱花状态
步骤20,裱花袋装入裱花嘴,再把淡奶油装入裱花袋中
步骤21,然后取一份蛋糕片,在蛋糕上四边挤上淡奶油,中间挤一圈,如图所示
步骤22,中国放上芒果丁
步骤23,再盖上一片蛋糕片
步骤24,挤上奶油,放上芒果丁
步骤25,最后一片蛋糕片全部挤上淡奶油
步骤26,再摆上巧克力圈,再放入芒果装饰即可
步骤27,成品图
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水果裸蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋5个,低粉87克,玉米油57克,牛奶57克,砂糖蛋黄用38克,砂糖蛋清用50克,好时可可粉20克,奇异果3个,芒果2个,红肉火龙果1个,樱桃6个
辅料:柠檬汁2ml
水果裸蛋糕的做法步骤:
1,蛋黄加砂糖拌均匀,玉米油分次加入蛋黄,倒入牛奶,轻轻拌均匀后筛入低筋面粉和可可粉
2,蛋清加柠檬汁打发至干性,120度上下火25分钟,150度25一30分钟
3,出炉倒扣脱模,平均切成3份
4,火龙果、芒果、奇异果洗净切粒、切片,樱桃冼净备用
5,淡奶油隔冰水打发到6成。第一层:蛋糕片,奶油,水果
6,第二层
7,最上一层
清新裸蛋糕
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油200g,水果适量
辅料:糖粉20g
清新裸蛋糕的做法步骤:
1,奶油加糖粉打发
2,草莓切丁
3,戚风蛋糕切成三片
4,分别在中间夹上一层奶油一层草莓
5,用少量的奶油末面
6,草莓切开,芒果,樱桃,猕猴桃切开,装饰表面即可
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力裸蛋糕的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了巧克力蛋糕专题,希望您能喜欢!