“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?以下为小编为你收集整理的栗蓉奶冻,仅供参考,欢迎阅读。
天稍微一凉,就盼着新栗子上市。
你们都知道,我偏爱口感粉糯的食物,而这类食物里,最爱的又属栗子。它不需要借其它食材的香味,本身就足够好吃。
生吃清甜香脆;烤过香甜糯实;入菜咸香入味;做甜品也口感顺滑自带回甘。
红薯板栗茶巾绞
栗子好吃,但是剥栗子皮是一件极麻烦的事,每每要剥得指甲通红,也很难把里面那层褐色薄膜撕下来。
菜菜这里有三个巧剥栗子皮的方法,交给你们,让你们都能轻松吃上栗子。
剥完栗子顺手做了一个栗蓉奶冻,奶冻香滑,配上颗粒感的栗蓉,非常美妙。
我刚学做菜的时候带去公司给大家做下午茶,大家都觉得,哇!好厉害!吃完幸福感满满,但做法超级简单。
材料:
主料:牛奶250ml,,
辅料:吉利丁10g,冰糖20g,板栗适量,,
栗蓉奶冻的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 剥好的栗子下锅煮熟,滤干切碎。
3. 锅中放牛奶,放入吉利丁粉冰糖小火搅拌。
4. 加栗蓉小火煮开。
5. 倒入容器中,放冰箱冷藏3小时。
6. 撒上桂花糖装饰就可以吃啦~
7. 最近迷上柑普,清新解腻,每逢吃甜点总要泡上一杯。配上顺滑的栗蓉奶冻,超级棒!
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栗蓉
食材明细:
栗子150克,奶油20克,奶粉50克,炼乳10克,砂糖20克
栗蓉的做法步骤:
第1步栗子上笼蒸熟,开壳捻成栗子泥。先将栗子和糖加在一起捣碎,捣成栗子糖泥。
第2步继续加入奶油和炼乳搅拌,搅拌均匀后加奶粉搅拌均匀,奶粉分两次加入,以便更好的拌匀栗子泥。
栗蓉小饼
原料:糯米粉25克,粘米粉25克,澄粉15克,白砂糖20克,牛奶90ml,植物油10ml,栗子蓉50克,椰丝少许
做法:
1.所有原料称重好。
2.糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖混合盛入碗中。
3.再加入牛奶和植物油拌匀。
4.蒸锅放水烧开,放入面糊至蒸锅中,约20分钟左右至熟。
5.蒸好的面糊用筷子朝一个方向搅拌,冷却至凉。
6.面团凉后,用手揉匀。搓长切等大的剂子。
7.椰丝切碎备用,如果嫌麻烦也可以不切的。
8.与栗子泥混合均匀。
9.取适量栗子泥揉成小球,大小随意,只要能用剂子包下就可以。
10.把切好的剂子按薄,包上栗子馅。
11.用模具压制成型。
12.可以根据自己喜好,替换不同的花片。做好的小饼,不用再蒸了,直接可以食用。
栗蓉烤饼
食材明细:
高筋面粉150克,低筋面粉50克,食盐5克,酵母粉5克,温水适量,新鲜板栗适量,蜂蜜2大匙,蛋黄1个,食用油适量
栗蓉烤饼的做法步骤:
1.把材料一混和成为软和的面团儿(用温水溶解酵母)。
2.当面团揉至表面光滑有弹性以后,放到温暖和湿润的地方进行发酵。因为不是做面包和包点,所以不用发酵得太厉害。当看到面团发至原来的1.5倍左右时,就可以了(大约45分钟时间)。
3.在发酵的时候准备栗蓉馅:把新鲜板栗蒸熟,捣碎,然后拌上两大匙蜂蜜。栗蓉不用捣得太糊,有少许颗粒吃起来口感会更好。
4.把蛋黄和少许食用油搅匀。
5.把小面团揉圆,擀成薄薄的皮儿,在中间包入蜂蜜栗蓉馅料,包好馅后接口向下放。 既然是自己在家里做给自己吃,那自然是不计成本,包上多多的馅料啦~~ 。
6.烤盘铺上锡纸,把栗蓉饼放上去,在表面刷上一层蛋黄油液,烤箱预热200度3分钟;然后把烤盘送入烤箱中层,200度烤20至25分钟左右,香香脆脆的栗蓉烤饼就大功告成了。
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