“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编为此仔细地整理了以下内容《低糖紫薯饼干》,请继续阅读本文相关内容!
自从菜场上多了一种叫紫薯的蔬菜时,屡获了不知多少人的心。有些人是因为其中含有丰富的花青素被吸引,还有一些就是被它的色彩所迷恋。平时经常用它为孩子做一下花样美食,这次用它做了饼干,单看这色儿,想必已经被它迷住了吧。所以说无论从色彩还是营养上,还是口感上,它都是一道不折不扣的优质甜点。
材料:
主料:低筋面粉100g,紫薯70g,
辅料:鸡蛋黄适量,黄油40g,糖粉25g,,
低糖紫薯饼干的做法步骤:
1. 紫薯上屉蒸熟去皮,精准称量,同时备好其他所需食材;
2. 黄油与糖粉混合,搅打均匀;
3. 加入蛋黄液,搅打至顺滑状态;
4. 紫薯过筛成泥状,与搅打好的混合物混合搅打均匀;
5. 筛入低筋面粉,用刮刀拌合成面团;
6. 将面团擀成约0.3cm厚,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右;
7. 取出面团后,将边缘裁切整齐,切成均等大小的长条,中间横切一刀,但不要切断,用叉子均匀的叉上小孔;
8. 整齐码放在烤盘上,烤箱预热,温度175度,时间8-10分钟即可。
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紫薯饼干(1)
食材明细:
主料:熟紫薯泥70克,猪油20克,白糖25克
辅料:低筋面粉100克,玉米油20克,蛋黄液20克
紫薯饼干的做法步骤:
1,紫薯去皮切块蒸熟
2,猪油、玉米油与白糖混合,搅打均匀
3,加入蛋黄液,搅打至顺滑状态
4,紫薯过筛成泥状,与搅打好的混合物混合搅打均匀
5,筛入低筋面粉
6,和成面团
7,将面团擀成约0.3cm厚,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右
8,取出面团后,将边缘裁切整齐,切成均等大小的长条,中间横切一刀,但不要切断,用叉子均匀的叉上小孔
9,烤箱预热,温度175度,时间10分钟即可。
紫薯燕麦饼干
食材明细:
白糖5克,燕麦10克,紫薯泥45克,低筋面粉35克
紫薯燕麦饼干的做法步骤:
第1步食材准备将面粉倒入碗中
第2步倒入紫薯泥倒入燕麦
第3步倒入白糖揉成不粘手的面团
第4步盖上保鲜膜静置半小时两面团裹上保鲜膜
第5步擀成薄饼用模具播出形状
第6步放入烤盘,烤箱170度预热,上下火20分钟出炉啦
第7步紫薯小饼干开吃咯!
小贴士:
每家烤箱的脾气不同,请根据自家烤箱脾气调节时间
紫薯软酥饼干
原料:
数紫薯丁60克、低筋面粉100克、黑芝麻粉20克、黄油50克、细砂糖70克、盐2克、蛋黄1枚、色拉油25克
做法:
1、室温软化黄油至可以用手轻按出小坑,加入盐和1/3量的糖。
2、用手动打蛋器搅打均匀后,再将剩下的糖分两次加入。
3、搅打至黄油成色拉酱状并成乳白色。
4、加入蛋黄搅打均匀。
5、分三次加入色拉油搅拌均匀。
6、加入黑芝麻粉、提前筛过的低筋面粉。
7、均匀拌成面团。
8、分揉成比乒乓球略小的球形。
9、熟紫丁进提前分成两大份。小面团捏成中间凹形,包进几小块紫薯丁。
10.把面团口包起并封好滚圆。
11、烤盘铺上油纸,将包了紫薯丁的面团放上,用手轻轻压成扁圆形。
12、把剩下的紫薯丁分别轻按在面团上。烤箱提前180度预热10分钟,将烤盘放入,同样温度烤15分钟即可。
香草紫薯双味饼干
天气慢慢转暖,也逐渐有时间做一些小零食给自己吃了,来一款紫薯香草双味饼干,用模具去腥,异位互换下,就能做出双色双味的曲奇饼干,好看又好吃。
材料:
香草面团:黄油80克,糖粉43克,低粉150克,鸡蛋25克,香草精少许
紫薯面团:黄油80克,糖粉43克,低粉140克,紫薯粉10克,鸡蛋25克
烘焙:烤箱中层180度,15分钟
做法:
图1:黄油室温软化,加入糖粉
图2:用蛋抽搅打至体积蓬松。
图3-4:分次加入全蛋蛋液,搅打均匀。
图5-6:加入香草精,搅打均匀。
图7:筛入低筋面粉。
图8:才用按压翻拌的方式,使粉类和黄油尽快混合,至无干粉状态。
图9-10:制作紫薯面团时,将紫薯粉与低筋面粉混合筛入,同样方式混合搅匀即可。
图11-12:将紫薯面团和香草面团分别装入保鲜袋中,用擀面杖擀平,放入冰箱冷藏1小时或者冷冻30分钟。
图13:将冷藏或者冷冻后的饼皮取出,用大号的模具取形
图14:用小号模具,再次取形
图15:将不同颜色的饼干移入不沾烤盘内,大小颜色互换,组合
图16:烤箱预热好上下火180度,中层,将烤盘放入。
图17:烤15分钟左右,表面上色即可关火出炉
小贴士:
注意烘烤的时间跟温度,需要根据自家电脑做相应的调整
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黄油怎么吃四类人不宜吃黄油做蛋糕饼干的时候,我们通常都会加入黄油,这样做出来的食品才更香。但是你知道吗,黄油脂肪量很高,一般人是不能多吃的。而且,黄油对四类人来说并不适宜食用。黄油怎么吃健康?黄油可以直接吃吗?哪些人不能吃黄油,我们一起来了解一下吧。
1、孕妇不宜食用
黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。怀孕期间最怕的情况之一就是体重增长过快,如果大量食用黄油这样的高热量高脂肪食物,会让自己的体重增长加快,不适宜孕妇食用,所以孕妇最好不要吃黄油。
2、糖尿病人不宜食用
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,使稀奶油成熟并经搅拌而成的。糖尿病患者常见血脂异常,在血糖控制不良时尤为明显。表现为甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平升高,高密度脂蛋白胆固醇水平降低,而黄油的脂肪含量很高。所以对于糖尿病人来说不宜食用。
3、肥胖者不宜食用
黄油营养丰富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪过多的问题,所以不宜食用黄油,增肥的同时也不利于身体健康。
4、男性不宜多食
男性不宜多食,因为摄入过多可能导致前列腺肥大。
牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,但是你知道怎么买到优质黄油吗?》》》怎样辨别黄油的好坏
1黄油辨别有方法
黄油的色泽,通常是乳黄色的。有的偏白,有的偏黄。黄油在低温下是坚硬固体状的,密度为每立方米911公斤。在室温放置一段时间,则是软化到可以捏、抹、打发的状态。在3235℃的温度下,则是融化成液体状。
优质黄油色泽浅黄,质地均匀、细腻,切面无水分渗出,气味芬芳。
2黄油存储需注意
黄油应存放在阴凉处,避免阳光直接照射。
黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时,常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。黄油通常适宜做烹调食物的辅料,在饮食方面,黄油老少皆宜,每次10~15克即可。
如果不放心外面购买的黄油,您也可以自己用牛奶调制黄油,味道很不错哦》》》家庭自制黄油的方法家庭自制黄油的方法
材料:牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网。
步骤一:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离(也可以直接使用动物性鲜黄油,从步骤2开始做起)。
步骤二:放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状(因为离心力会破坏乳脂肪,乳脂肪里的油水便会分离);用冷水略为漂洗,去除杂质;用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出;再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份;加入适量的盐,拌匀。
黄油怎么吃最美味呢?下面小编就推荐给大家推荐四道搭配黄油的食谱,希望大家喜欢》》》四款黄油美食菜谱四款黄油美食菜谱
1、柠檬派
材料:饼底:250克细面粉、柠檬派的奶油馅、鸡蛋三个、125克黄油、3只鲜柠檬(榨取汁留用)、70克白糖、3汤匙鲜奶油、1只鸡蛋、50克黄油。
做法:首先把黄油从冰箱取出软化,用一个大碗把量好的面粉、糖、黄油、鸡蛋放在一起揉成均匀的面,铺开赶成一张必考盆稍大的饼,把烤盘边的饼面小心用手捻紧,用叉子在饼上刺洞眼让其透气,不然饼底彭涨裂破。接着把烤盆的饼放进预先热好的烤箱烤15分钟;第二步骤,把鸡蛋,奶油,柠檬汁,黄油加在一起打匀云,倒进烤好的饼里放在烤箱,再烤三十分钟即成。
紫薯曲奇饼干的做法
我家孩子正在换牙阶段,要从饮食上把关,尽量少给孩子吃那些有添加剂的零食,所以我一般都会在家给孩子做一些简单的小零食。
材料:
低筋面粉140克,黄油100克,紫薯泥100克,细砂糖60克,牛奶50克,,
紫薯曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油切成小块,放到盆子里软化
步骤2,紫薯清洗干净,削掉外皮,切成1厘米厚度的大小
步骤3,把紫薯放入烧开水的锅里,大火蒸10分钟左右,蒸到变色熟透就可以了
步骤4,取适量的紫薯,加入牛奶搅拌成紫薯泥,取100克出来备用
步骤5,黄油里加入白砂糖,
步骤6,用电动打蛋器先低速再中速打发黄油,打发到顺滑,体积变大
步骤7,黄油里加入紫薯泥,用硅胶刮刀翻拌均匀
步骤8,低筋面粉过筛后加到盆子里
步骤9,把所有的食材翻拌均匀,如果面糊太干,可以适当的加一点牛奶,少量的添加,这个时候可以去预热烤箱上火160度下火170度10分钟
步骤10,准备一个裱花袋,装入18齿裱花嘴,把紫薯面糊装到裱花袋里,垂直的挤到模具上。裱花嘴可以换成其他的款式,也可以挤成喜欢的任意形状
步骤11,紫薯饼干放到烤箱中层,设置上火160度下火170度烤25分钟,烤到紫薯饼干边缘有些变黄就熟透了
步骤12,用紫薯做饼干,香酥可口无添加,健康好吃颜值高
步骤13,这样的梦幻紫色,妥妥的高颜值
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