“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,很多都应该见过这样的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?于是,小编为你收集整理了蔓越莓抹茶可可饼干球。欢迎分享给你的朋友!
工作压力再大,也不要忘记犒劳自己。美好的下午茶时光,怎能少得了这道美味的甜品坐陪?
看上去就有好心情的
蔓越莓可可抹茶球
材料:
主料:低筋面粉150g,蔓越莓干适量,抹茶粉10g,,
辅料:玉米淀粉20g,可可粉10g,黄油120g,糖粉60g,
蔓越莓抹茶可可饼干球的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 面粉玉米淀粉混合筛过。
3. 加入黄油、糖粉,搅拌均匀。
4. 分成两块倒入抹茶粉、可可粉。
5. 捏成小球放入蔓越莓干。
6. 放入烤箱烤18分钟。
7. 最后撒些糖霜。
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抹茶蔓越莓汤圆
食材明细:
主料:江米面60克,抹茶粉30克,奶粉30克,黄油15克,盐1克,蔓越莓干适量,牛奶适量(或水)
辅料:澄粉20克
抹茶蔓越莓汤圆的做法步骤:
1,从新西兰和日本带回的奶粉和抹茶粉,抹茶粉含糖,无需再放糖了
2,抹茶粉和奶粉混合
3,加入软化的黄油
4,加少许温水或牛奶拌匀
5,拌入澄粉,揉成团
6,蔓越莓干掰成小块,加入抹茶团
7,分成小圆球
8,江米面加冷水活面,面团硬挺些
9,分成小团
10,包入抹茶馅团
11,慢慢收拢
12,揉圆
13,开水入锅,汤圆漂起就差不多了
14,成品数量:中等大小的汤圆10个
15,茶香四溢,收官年味
16,吃完这碗汤圆,中国人一年中头等重要的农历新年,算是划上圆满的句号了。
抹茶蔓越莓吐司&抹茶蔓越莓豆沙包
食材明细:
高筋面粉(金像)400克,中筋面粉(福临门)100克,蔓越莓60克,水270克,鸡蛋50克,盐6克,酵母5克,黄油50克,抹茶粉12克,糖50克
抹茶蔓越莓吐司&抹茶蔓越莓豆沙包的做法步骤:
第1步事先准备:蔓越莓剪成小颗粒备用;可制作600克吐司模1条、豆沙小餐包6个。除了黄油和蔓越莓外的所有原料混合成面团,搅拌至面团光滑,能拉出筋为止。
第2步加入黄油揉进面团,继续搅拌至面团扩展,能拉出透明薄膜。蔓越莓加入面团揉面,直到在面团中分布均匀,面团重新滚圆,放入深盆,发酵至面团二倍大。
第3步取出面团排气,称重,670克面团平均分成5份,装入600克吐司模中,剩余面团平均分成六份(约52克/份),包入适量豆沙馅。面团分别滚圆,均盖上布松弛15分钟,吐司模份量的5个面团,每个面团都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟),排入吐司模,继续盖上布二次发酵。
第4步6个小餐包份量面团中分别包入适量红豆沙馅,收好底部收口向下放置,依次排入铺了油布的烤盘中,发酵至面团涨大。小餐包会事先发酵到位,先烤焙小餐包,180度,面团表面喷水,放置中层烤焙15分钟即可。
第5步吐司发酵至八分满,入炉前喷水,放置烤箱下层180度烤焙50分钟。
蔓越莓饼干蔓越莓
食材明细:
主料:蔓越莓35克,低筋面粉175克,糖粉60克,全蛋液15ml,黄油115克
蔓越莓饼干蔓越莓的做法步骤:
1,蔓越莓切碎,备用。
2,黄油切丁,放在室温下化。
3,175g低筋面粉称好备用。
4,60g糖粉称好备用。
5,化好的黄油搅匀。
6,加入糖粉,搅拌均匀。
7,加入蛋液,搅拌均匀。
8,加入蔓越莓碎。
9,搅拌均匀。
10,加入低筋面粉。
11,用手揉匀。
12,整形成长方形,放入冰箱冷冻室一个小时。
13,冰箱取出,切成每片约0.7cm的薄片。
14,放入烤盘,每片留出点空间,因为烤的时候饼干会膨胀。
15,烤箱预热,160度,烤20分钟即可。
16,美味势不可挡的蔓越莓饼干完成了哦!
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