“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了夹心肉松面包,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
太有成就感了,第一次踏入面包界,成品的口感就堪称完美~
材料:
主料:鸡蛋30g,酵母3g,高筋面粉200g,白糖30g,
辅料:牛奶100g,沙拉酱适量,黄油30g,猪肉松适量,食盐2g,,
夹心肉松面包的做法步骤:
1. 把牛奶、鸡蛋、酵母粉、盐、白糖、搅拌化开,倒入面粉揉成光滑面团,再次加入黄油、揉成面团至完全扩展阶段。面团容易拉开薄膜。把面团收圆入盆。盖上保鲜膜,发酵到两倍大。用食指蘸面粉插入面团,取出后凹洞不反弹或反弹很缓,即发酵完成。
2. 取出面团按压排气,分成8等份。搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
3. 取出面团擀成椭圆形,铺上适量猪肉松,由上至下用双手卷起,卷好后捏紧收口。
4. 放入烤盘摆放好,中间预留空隙。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5. 烤箱预热,上下火,180度中层烤18~20分钟。面包外抹上沙拉酱,铺上肉松即可!
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草莓夹心面包
食材明细:
基础甜面团700公克,椰子粉300公克
草莓夹心面包的做法步骤:
1.将完成基本发酵的面团分割成每个70公克,滚圆静置松弛15分钟。
2.将每个面团桿成长椭圆形(长度约20公分),横放卷起,进行45分钟的最后发酵。
3.最后发酵完成后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤15分钟左右即可。
4.烤焙出炉后待冷却,取2个烤好的面包,其中1个在平的那一面涂抹果酱,叠上另一块(平的部分相黏)。
5.从面包中心对切成2份,于面包重叠的圆周沾上椰子粉即完成。
肉松面包
食材明细:
汤种75克,高粉195克,低粉90克,砂糖30克,鸡蛋60克,牛奶65克,黄油.45克,盐.6克,酵母粉6克,奶粉12克,肉松,少许,芝麻,少许,盐调味适量,葱花适量,沙拉适量
肉松面包的做法步骤:
第1步将全部的材料,除黄油外,放入面包机中,搅拌均匀。放入黄油后,继续搅拌,至拉出膜。
第2步揉好的面团取出,放在其他容器中,盖保鲜膜隔水进行第一次发酵。发酵至2倍大。将发好的面团稍微按压出气,擀成烤盘大小。
第3步盖保鲜膜进行2次发酵。将发好的面团刷上鸡蛋液,撒上葱花,芝麻,盐。在面团上扎些孔,防止膨胀过度
第4步烤箱预热175度。中层,15-18分钟。
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