“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你对哪些美食感兴趣呢?在此,你不妨阅读一下腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法,相信一定会对你有所帮助。
腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。腊肠现在也叫香肠,当初为什么叫腊肠呢?因为传统制作香肠时间都在寒冬腊月,所以叫腊肠。现在不分季节可常年生产了。中国香肠在世界上很有名气。外国人把用中国配方和工艺制成的香肠,叫做中国香肠。腊肠腊肉没到年底一般也想不到来吃,哈哈。。上星期老家寄来一些自制腊肉,自己又买了一包八分瘦二分肥的腊肠。吃着腊肠腊肉炒芥蓝梗,吃出过年的味道,因为过年时,餐桌上一定会有腊肠和腊肉……
材料:
腊肠3根,腊肉200克,芥蓝梗5条,姜1块,蒜头5瓣,红尖椒1条,绿尖椒1条,油1勺,香醋少许,酱油少许,
腊肠腊肉炒芥蓝梗的做法的做法步骤:
步骤1,准备好,腊肠、腊肉、芥蓝梗、蒜头、红尖椒、绿尖椒、姜。
步骤2,将腊肠、腊肉切片。
步骤3,芥蓝梗削皮,切好。
步骤4,蒜头剥皮,切片。姜切片。
步骤5,红尖椒、绿尖椒去囊去籽切好。
步骤6,油锅烧热后放姜和蒜头烧几秒。
步骤7,放腊肠腊肉下锅,放少许香醋,翻炒至出油。(不放香醋的话也可以放少许料酒,都不放也可以)
步骤8,将腊肉腊肠烧得油脂出来后放芥蓝梗下锅翻炒一会,然后放少许热水,盖上锅盖,让腊肉和芥蓝梗变软。
步骤9,锅里的水收得差不多后,放尖椒翻炒几下。
步骤10,放少许酱油翻炒几下即可。腊肉腊肠本身已经有味,所以酱油不要放多了。
步骤11,上菜啦,哈哈哈哈。
步骤12,非常的下饭哇,能多吃一碗饭的节奏,嘻嘻。
97Msw.com相关知识
芥蓝炒腊肉怎么做好吃 芥蓝炒腊肉的做法
芥蓝炒腊肉
冬天是芥兰收获的季节。亲戚种的芥兰又大又甜,送了一大把给我们。婆婆说今晚就给我们炒一个腊肉芥兰。爽脆的芥兰很好吃,喜欢。
食材配方
主料:
芥兰
500g腊肉
100g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
适量姜
适量酒
适量
做法 共10个步骤
1.腊肉切片备用。
2.准备姜汁米酒。
3.芥兰用开水煮熟后备用。
4.锅里下油。
5.加入腊肉翻炒。
6.加入芥兰翻炒。
7.加入姜汁酒。
8.加入适量的盐。
9.加入适量的糖。
10.翻炒后加入一点包尾油,完成。
芥蓝腊肠炒饭
食材明细:
腊肠1根,芥蓝适量,香菇5朵,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量
芥蓝腊肠炒饭的做法步骤:
第1步准备好原材料:香菇泡发洗净、芥蓝去叶留茎、腊肠备好。芥蓝切丁、香菇切丝、腊肠切丁。
第2步油微热后放入姜丝和腊肠翻炒出香味。加入香菇翻炒数下
第3步加入芥蓝。加入调料:生抽、料酒。
第4步加入剩米饭一碗。可加几滴老抽调色,小火将米饭炒匀即可
芥兰梗炒牛肉的做法
芥兰梗炒牛肉的做法
用料:芥兰,牛肉,盐,油,淀粉,生抽,蚝油,料酒,白糖,蒜米,姜丝
芥兰梗炒牛肉的做法步骤:
1.首先把牛肉切片,切的时候要逆着纹路切哦,这样炒出的牛肉更嫩,再切一些姜丝,一起装碗里,再加入料酒,淀粉,白糖,生抽,然后再抓匀,再淋上点花生油,再抓匀,这样可以让牛肉的水分不流失。腌制30分钟。
2.芥兰梗洗干净后,切片备用。再准备2颗蒜米,把皮剥开后,对半切开,备用。
3.把锅洗干净后,热锅热油,放蒜米爆香。
4.再放芥兰进去翻炒,炒至变色后放点盐调味,然后盛出备用。
5.再次热锅热油,放牛肉快速翻炒至9成熟。
6.牛肉炒至9成熟后再放芥兰翻炒均匀。
7.最后放一点蚝油翻炒均匀即可出锅,不需要炒太久哦,不然蚝油容易糊锅,就不好吃啦!
8.一碟营养翻倍的芥兰炒牛肉就做好啦~特别的好下饭哦!有空赶紧做给家里人吃吧~秋天特别适合吃哦!
芥兰和它是绝配,一起炒营养翻倍,口感清甜又美味,防秋燥强体质。
清甜爽脆的芥蓝炒腊肉怎么做好吃 清甜爽脆的芥蓝炒腊肉的做法
清甜爽脆的芥蓝炒腊肉
芥蓝在两广地区是非常受欢迎的家常菜,通常食用花苔和嫩叶,肉质脆嫩、清香,爽而不硬,脆而不韧,最适合炒着吃。芥蓝中含有机碱,生来带着一丝淡淡的苦味,不过这种苦味不
食材配方
主料:
芥蓝
300g腊肉
50g辅料:盐
适量鸡粉
适量做法 共8个步骤
1.锅中添水,大火加热;
2.水沸后加入少许盐;
3.加入几滴植物油;
4.放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
5.倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
6.放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
7.关火,加少许盐;
8.加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
芥兰梗炒肉
芥兰梗口感脆爽营养丰富是很多家庭都很喜欢做的一道菜,而且芥兰还有解毒明目的功效,是春季应该常吃一种食材,那么今天小编就来教大家一款芥兰梗的做法。
材料:芥兰梗、腊肉、姜蒜、香葱、剁椒、盐、生抽
做法:
1、芥兰梗削去外皮备用
2、取一段切菱形片
3、腊肉下锅,加入少许清水
4、水份煮干至腊色变色后捞出备用
5、锅中放油,下姜葱蒜煸香
6、加入芥兰梗片一志炒
7、加入剁椒
8、加入肉片
9、淋入少许生抽和盐翻炒均匀即可出锅
小贴士:
1、我用的是腊肉,因这个肉只稍微熏一下,又嫩又香,所以用来炒着吃特棒,没有话用新鲜肉代替
2、芥兰梗炒制的时间不要太长,要保持它的脆感
精彩不断继续啃文》》》》》芥蓝真的可以抗癌吗芥蓝真的可以抗癌吗
最近朋友圈微信都在疯狂的转发有关芥蓝抗癌的消息。芥蓝真的可以抗癌吗?那么这是不是真的呢?针对广大朋友想要了解的问题,下面就让健康饮食专家给大家详细的介绍一下。芥蓝抗癌到底是不是有科学依据的呢。
健康饮食专家介绍说,芥蓝是我国着名的特产蔬菜之一(主要产自广东、广西、福建等南方地区),主要吃花薹,幼苗及叶片也可食用。芥蓝叶子颜色深绿厚重,茎的颜色稍浅一些,身材比较粗状,其外皮韧、中心脆,因此,新鲜芥蓝吃起来口感脆爽、水分很足。
很多人都知道,十字花科蔬菜被称为抗癌蔬菜,就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质,但大部分人不知道的是,在经常食用的蔬菜中,芥蓝中的硫甙类物质含量最高,萝卜和很多人都很追捧的西兰花等都排在它的后面。从这点来看,芥蓝中的抗癌物质含量相对最多,营养保健功效也高。
在营养方面,芥蓝在栽培蔬菜中也是名列前茅的,每100克芥蓝中的维生素C含量平均为103毫克,比油菜高出近三倍,是膳食中很好的维生素C来源。此外,芥蓝中的胡萝卜素、维生素B2,维生素K、叶酸以及镁、钾等微量营养素含量都相当高,是营养价值很高的绿叶蔬菜。
芥蓝和菜心长得非常相似,很多人傻傻分不清楚。其实,芥蓝是甘蓝的一个变种,而菜心是小白菜一个食用花茎和嫩叶的变种。一般芥蓝的花是白色的,吃起来非常脆爽,而菜心的花是黄色的,吃着鲜嫩多汁,但没有芥蓝的那股脆爽劲儿。
小结:芥蓝真的可以抗癌吗?通过本文的介绍,你是否有了答案呢?健康饮食专家提醒广大朋友,芥蓝叶子营养很好哦,吃的时候可不要丢掉了。
西葫芦怎么做好吃男女吃一物防癌抗癌更美白
进入夏天之后,市场上面开始卖的蔬菜也逐渐多了起来,像西葫芦,就成了常见的一种。那大家知道西葫芦怎么做好吃吗?下面,小编就教你,西葫芦的做法,而且男女吃一物防癌抗癌更美白。
田间有颗神奇菜,清热排毒人人爱。男女老少都说好,人人夸它宝葫芦!
在田野间,有这么一味肉美多汁的新鲜食材,它含有极为丰富的营养,尤其是维生素C和钙的含量丰富,经常吃可以大量补充营养,它更是一种美白效果非常好的蔬菜,这个神奇的乡间菜名字就叫西葫芦。
西葫芦这个看似平淡无奇的廉价蔬菜,其营养价值却毫不逊色。低脂肪、低能量,含有大量维生素和矿物质,在夏季,西葫芦绝对是中国人餐桌上不可多得的完美蔬菜!
西葫芦的健康功效
1、清血管,降血压、防中风
西葫芦含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。
2、防治心脏病
吃西葫芦有益于心脏。西葫芦含有相当数量的钾元素,研究表明,钾元素能够有效降低人们患上心脏病的风险。
3、清热解毒、润肺止咳
中医认为西葫芦具有清热解毒、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,是夏天的降暑的优质蔬菜。
4、护肝肾
营养丰富西葫芦,还能起到对一些疾病的食疗作用。有预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、防治糖尿病
西葫芦能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病。
6、提高免疫力、防癌抗癌
食用西葫芦,能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
7、养颜美肤、降脂瘦身
西葫芦含有的热量超低,西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。同等分量的西葫芦比其它的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%,是减肥瘦身的朋友们绝佳选择!
如何选购西葫芦?
1、看外形:
西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。
2、看大小:
西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。
3、看鲜嫩程度:
西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。
选购时可以捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。
西葫芦这样做更美味健康!
1、蛋花葫芦丝
材料:西葫芦1个、鸡蛋2个、食盐1茶勺、料酒1/2汤勺。
具体做法:
先将西葫芦洗净,切成均匀的薄片;然后切成均匀的丝状;鸡蛋磕入碗中,调入少许食盐和料酒搅拌均匀,入油锅炒成碎蛋花,盛出备用;锅中余油加热,倒入西葫芦丝翻炒1分钟左右;调入1茶勺的食盐,翻炒均匀;倒入事先炒好的鸡蛋;继续翻炒片刻即可出锅。
2、西葫芦鸡蛋饼
材料:鸡蛋2个、西葫芦一小节、面粉3汤勺、食盐1/2茶勺。
具体做法:
先将西葫芦洗净,擦成细丝;加入1/2茶勺的盐拌匀腌制1、2分钟;然后磕入鸡蛋搅拌均匀;加入适量面粉;搅拌成无颗粒的蛋面糊;不粘锅刷上一层薄油,倒入搅拌好的蛋糊;待底部煎熟后,翻面继续煎熟即可。
可起到止烦渴,清胃热,养胃阴,降血脂的作用。
3、西葫芦肉馅锅贴
材料:饺子皮、西葫芦2个、肉馅250克、香油适量、姜适量、大葱适量、蚝油适量、五香粉适量、油盐适量、胡椒粉适量。
具体做法:
肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油,顺着一个方向搅拌上劲,腌制十分钟;将西葫芦擦成细丝,加入适量的盐,腌制一下;将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中,再加入适量的香油;
再顺着刚才的方向搅拌均匀,这样馅料就调制好了;捏好饺子后,烧热锅,将锅贴摆放好,再加入适量的水和油;盖上盖,稍微煮上三、四分钟,揭开盖,大火收汁;水快干时,转为小火,慢慢的将锅贴煎至金黄色;出锅装盘。
西葫芦的饮食宜忌
宜食:糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖西葫芦。
忌食:西葫芦不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
高温煎炒会释放致癌物:西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜一经高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,所以,做西葫芦时应用小火,或加入些许水降低锅内温度,加热时间不宜太长。
结语:看完本文,你是不是也开始去市场上买西葫芦了呢?其实,不管是什么蔬菜都要适可而止,不能总盯着一样吃,轮换着吃会让你的身体更健康哦。
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我们虽然常吃西葫芦,但是对于西葫芦的营养价值有多少人可以说得出来哒?事实上,西葫芦可是有神奇的防癌抗癌之效呢!下面小编和你一起来见识西葫芦的功效与作用吧!
【营养价值】
1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;
2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;
3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。
【吃西葫芦有三大益处】
西葫芦含有的热量超低。
西葫芦非常适宜作为油腻大餐的配菜。一杯切成片的西葫芦仅含有19千卡的热量,比相同分量的绿色蔬菜(如花椰菜和球芽甘蓝)所含有的热量少40%~50%。
西葫芦有益于心脏。
西葫芦含有相当数量的钾元素,每杯西葫芦的钾元素含量达到了295毫克,是每日推荐食用值的8%。美国心脏病学会认为钾元素能够降低人们患上中风和心脏病的风险。西葫芦还含有大量的维生素C,这种抗氧化剂有助于血液细胞的内膜更好地发挥其功能,降低血压和防止动脉堵塞。
西葫芦是最好的面食搭配。
西葫芦可以添加到各种面食中来食用,从而降低了从食物中摄取的总热量。
【不同色的西葫芦营养不同】
西葫芦并不总是绿色的。西葫芦也有黄色的品种,很容易和南瓜相混淆,但它们是种类完全不同的蔬菜。两个品种的营养价值差异不大,但黄色的西葫芦口味会更甜些。
【食用效果】
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能,
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
【适用人群】
一般人群均可食用,脾胃虚寒的人应少吃。
结语:以上就是小编带来的内容,想要健康身体,除了要健康饮食外,运动也少不了哦!
零食也能防癌,你信吗?》》》吃什么能防癌癌症不找你只因吃了这零食
芥蓝炒牛肉
食材明细:
主料:牛里脊肉100克,芥兰200克
调料:鸡蛋清1个,盐,酱油,白糖,味精,料酒,胡椒粉,葱花,水淀粉各适量
芥蓝炒牛肉的做法步骤:
1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。
小贴士:
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。
清炒芥蓝
食材明细:
芥蓝250克蟹肉棒50克大蒜3瓣食用油20克料酒2大匙精盐0.5小匙
清炒芥蓝的做法步骤:
1.摘取芥蓝上的嫩叶,洗净后切段;将蟹肉棒剥成丝;蒜切片;
2.锅内放油,烧热,爆香蒜片,放入芥蓝用大火快炒;
3.把蟹肉丝加进去,放入料酒、盐调味即成。
注意
素雅鲜嫩,清脆淡香。可以先把芥蓝放入沸水中焯一下再炒,口感也很好。
东北芥梗
食材明细:
芥梗200克。,湖南辣酱适量,盐适量,味精适量,白糖各适量。适量
东北芥梗的做法步骤:
芥梗洗净切丝,加调料拌匀即可。
小贴士:
芥梗拌味腌渍需要3-4小时。
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