“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?经过收集,小编为您献上抱蛋芝士馒头,为防遗忘,建议你收藏本页!
剩馒头又一华丽解决办法,鲜香的煎鸡蛋和浓郁的芝士包裹在馒头上,咬下去还有股奶香,搭配酸甜的番茄酱,完美~
材料:
主料:鸡蛋3个,胡萝卜适量,馒头1个,芝士片2片,
辅料:芝麻适量,小葱适量,食盐适量,食油适量,
抱蛋芝士馒头的做法步骤:
1. 馒头切丁,胡萝卜洗净,我用的是博特农庄小胡萝卜,用普通的就行。
2. 胡萝卜擦细丝备用,细丝比较容易熟。
3. 取1-2个鸡蛋打散(视鸡蛋大小),和胡萝卜丝拌匀,加一点盐,把馒头丁裹上鸡蛋液。
4. 迅速裹上鸡蛋液,小鸡蛋一个可能不够,就打两个,馒头很容易吸收鸡蛋液,所以动作要快。
5. 芝士片切碎,直接用马苏里拉奶酪丝也可以(我家的用完了,所以用了芝士片),小葱切碎。
6. 平底锅加热,放一点油,用不粘锅不放油也可以,把馒头丁翻炒一下,盛出。
7. 打两个鸡蛋,之前有些多余的胡萝卜丝也混合进去,煎一会儿待底部凝固。
8. 把炒过的馒头丁放到半熟的鸡蛋上。
9. 撒上芝士。
10. 小葱和黑芝麻也撒上,全程用小火,防止糊底。
11. 盖上盖子闷一会儿,待芝士融化,鸡蛋全熟就可以关火了,装盘,挤上番茄酱,美味~
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海苔芝士馒头片
又一个馒头新吃法,味道还不错哦~
材料:
主料:鸡蛋半个,馒头1个,海苔3小包,,
辅料:芝麻适量,面粉25g,芝士片2片,食盐1小匙,开水25g,,
海苔芝士馒头片的做法步骤:
1. 准备好食材,我用的是波力海苔和百吉福芝士片。
2. 把海苔撕碎,加入鸡蛋中,再加入白芝麻,芝士片切碎了放进去,搅匀。
3. 加入面粉和水继续搅拌均匀。
4. 馒头切片。
5. 把馒头片裹上拌好的鸡蛋液。
6. 不粘锅烧热,馒头片下锅小火慢煎,我用的是麦饭石不粘锅,可以不放油。别的锅视情况可以放点油再煎。
7. 两面煎至金黄色,出锅。
8. 摆盘,因为加了芝士,所以表面是软的。
9. 加上番茄酱很好吃哦~
抱蛋馄饨
食材明细:
主料:五花肉馅150克,香菇3朵,馄饨皮适量
辅料:葱1颗,姜1块,盐适量,鸡精1匙,料酒1勺,生抽2勺,蚝油1勺,五香粉1匙,鸡蛋1个,油适量,水适量
抱蛋馄饨的做法步骤:
1,准备所需食材。
2,肉馅中依次加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、五香粉和适量油,顺时针搅拌均匀腌制备用。
3,加入切好的香菇碎搅拌均匀。
4,取一个馄饨皮放适量肉馅并在四周涂抹少许水。
5,如图对折。
6,再次对折并将两头捏住,依次做好所需馄饨备用。
7,不粘锅涂抹少许油放入馄饨煎至底部变焦黄。
8,加适量水,水量以没过馄饨的二分之一为宜,大火煮开转中火继续加热。
9,待水基本耗干时倒入一个打散的蛋液继续小火煎至蛋液凝固即可。
10,成品图。
11,成品图。
小贴士:
备注:
锅一定要选用不粘锅,不然成品可能会因为粘锅而变得一塌糊涂。
倒入蛋液后小火慢慢煎,可以转动锅子使其均匀受热,以免底部被烧焦影响口感。
有问题加微信:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
虾饺抱蛋
食材明细:
面粉50克,热水28克,肉馅用盐,葱,姜等已经调好味,白虾6只(已经去掉虾线,虾尾不切断的分两片),鸡蛋两个中等大小
虾饺抱蛋的做法步骤:
第1步准备好面粉,肉馅,鸡蛋,虾,热水面粉加热水揉成面团,面团一定要揉透,表面很光滑
第2步下六个均等的剂子擀成面皮
第3步皮子上先放肉馅肉馅上面再放虾肉
第4步把面皮包起来50克面粉正好做六个,不会浪费
第5步这一步我详细说一下:先冷锅冷油,把虾饺放进去,然后开火,中大火,把虾饺底部煎的有点焦,但是不要太焦,到点冷水进去,没过虾饺底部就可以,盖上盖,继续中火,把水收干一点把鸡蛋调匀打进去,小火,慢慢把鸡蛋煎熟
第6步最后撒葱花,可以出锅了,可以蘸醋,蘸辣椒酱吃
小贴士:
调面团时一定要刚烧开的水,和面时把面团表面和光滑,煎的时候注意火不要太大,刚开始饺子时中火,鸡蛋放进去中小火
什锦芝士蛋饼
【原材料】
鸡蛋2只、葱白2克、红、黄彩椒各10克、香菇2朵、马苏里拉芝士30克。
【调味料】
橄榄油1大勺、盐少量、黑胡椒粉1/4小勺。
【做法】
图1:香菇洗净切丁,葱切丁。
图2:彩椒切丁,芝士切细丁。
图3:鸡蛋、葱丁、盐、黑胡椒粉入碗中。
图4:用筷子搅打均匀。
图5:平底锅入油,加入香菇丁炒香。
图6:再加入彩椒丁、少盐翻炒1分钟。
图7:将蛋液倒入锅中,晃动锅子摊平成蛋饼。
图8:小火煎蛋饼至半凝固时撒入芝士丁。
图9:芝士丁融化后将蛋饼卷起装盘即可。
【经验与感怀】
煎时要用小火,否则易糊。蛋饼的黑色是香菇的颜色,可不是煎糊了呀!
做完了发现没加火腿丁,其实什锦蛋饼,想加点什么就加点什么吧,呵呵!
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